1. Вирощування гливи на тюках соломи
2. Процес закваски соломи
3. споруджуємо ємність
4. Процес ферментації соломи
5. Вирощування гливи. щеплення грибниці
6. Грибницю посадили, плівкою закутали, вилами протикали
7. Температурний режим
8. Дозрівання і збирання врожаю
9. Можливі помилки при вирощуванні гливи

«Шановна редакціє!

Щиро дякую вам за таку корисну і потрібну людям газету. Для простого сільського трудівника вона є незамінною порадницею. Бажаю вам творчих успіхів і процвітання.

А ще у мене до вас ось таке питання. Чув, що гливи можна виростити на звичайних тюках соломи, які попередньо витримують якийсь час у воді. Розкажіть докладніше про цю технологію.

Валерій Павлович Неделку, м.Чернівці »

Шановний Валерій Павлович! Дякуємо і Вам за теплі слова і любов до нашої газети. Із задоволенням розглянемо цікаву для вас тему.

Вирощування гливи на тюках соломи

Дійсно, існує спосіб вирощування глив на тюках соломи. І справді її спочатку вимочують - «квасять».

Навіщо це робиться? Справа в тому, що міцелій гливи дуже чутливий і прищеплюючи грибницю при класичному вирощуванні на тюках соломи (навіть якщо вона ідеальної якості), тобто просто поливаючи водою, можливі ураження міцелію пліснявими грибами. Щоб впоратися з цим, розробили новий спосіб: тюк соломи піддають анаеробного бродіння, подібно до того, як це відбувається при квашенні капусти. В процесі бродіння мікроорганізми створюють кисле середовище. У цьому середовищі небажані гриби і бактерії існувати не можуть, але до вешенке це не відноситься. Її грибниця може поширюватися в ферментованої (проквашенной) соломі, домінуючи над конкуруючими організмами.

Вирощування гливи в тюках соломи

Для цього способу використовують будь-яку солому злакових культур: озимої та ярої пшениці, ячменю, вівса, рису. Головне, щоб вона не була оброблена протигрибковими засобами або гербіцидами.

Отже, важливо спочатку визначитися, який вид грибів хочете вирощувати: сіро-блакитні гливи, з щільною м'якоттю або світло-коричневі, більш ніжні. Ще важливо планувати терміни отримання врожаю. Найкращий час закладки грибниці річної гливи - травень і червень, зимової - з липня по вересень.

Процес закваски соломи

Щоб отримати солому, яка не містить непотрібних мікроорганізмів, перед щепленням піддаємо тюк процедурі бродіння. Далі його повністю занурюємо в воду на кілька тижнів. Не можна допускати контакту тюка з киснем. Тому необхідно використовувати велику ємність (бочку для дощової води або стару ванну). Щоб солома не спливала, встановіть вантаж.

споруджуємо ємність

Під ємність можна спорудити великий ящик, який вистилають міцною поліетиленовою плівкою або загорнути пакунок соломи в досить товсту (не менше 0,2 мм) плівку.

Буде потрібно прямокутний шматок плівки довжиною не менше 2,5 м. Пакунок укладають на солому і складають вгорі всі чотири кути. Щоб заповнити брикет водою і дати можливість виходу газам, що утворюється при бродінні, зверху треба залишити отвір.

Можна, наприклад, стягнути кути плівки навколо короткою і широкою пластикової трубки. Всю конструкцію грунтовно і міцно зав'язати, щоб тиск води не роз'єднало кінці плівки.

Додаткову стабільність цієї тимчасової ємності можна надати, обернувши її кілька разів клейкою стрічкою (скотч). Тепер можна заповнити «конструкцію» водою зі шланга.

Яку б ємність ви не використали, важливо, щоб тюк був завжди покритий водою. Його треба регулярно перевіряти, а в разі потреби відразу доливати воду.

Процес ферментації соломи

Те, настільки швидко закінчиться процес ферментації, залежить від температури. При середній температурі (близько 20 ° С) він пройде за 2 тижні, при 15 ° С триватиме на тиждень довше, а при 10 ° С буде йти з великими труднощами. Звичайно, можна ферментувати солому і в холодну пору року, якщо ємність встановлена ​​в приміщенні з постійною температурою.

Влітку ідеально підходить напівзатінених місце в саду . У пакунку, досить довго знаходився у воді, солома набуває світло-жовтий колір і має кислуватий запах.

Тепер треба дати воді обов'язково стекти, приблизно протягом доби, а після провести щеплення грибниці.

Вирощування гливи. щеплення грибниці

Необхідно відзначити, що в даному способі використовувати грибницю гливи, вирощені на соломі, не варто, так як вона росте погано. Краще брати посадкову грибницю, вирощену на зернах пшениці.

Грибницю посадили, плівкою закутали, вилами протикали

Для щеплення міцелію необхідно гострим кілочком зробити отвори (глибиною 15-20 см) на верхній і бічних поверхнях тюка. Потім в ці отвори внести посівний матеріал (2-3 столових ложки посадкової грибниці). Отвори закрити соломою. При цьому необхідно дотримуватися чистоти і якомога менше турбувати чутливий міцелій. Решта зерна розсипають по соломі.

Свежепрівітие тюки загортають в поліетиленову плівку, в якій за допомогою вил проробляють близько двох дюжин отворів.

Під час росту гливи плівка перешкоджає вентиляції, в результаті чого підвищується вміст вуглекислого газу, що виділяється міцелієм, і в цьому середовищі гриби краще розвиваються. Крім цього, плівка захищає тюк від дощу і перешкоджає швидкому висиханню.

Температурний режим

Щоб міцелій швидко розростався в соломі, температура не повинна бути нижче 15 ° С. Краще, якщо вона буде від 20 до 25 ° С. Однак температура в пакунку соломи не повинна перевищувати 30 ° С, інакше міцелій загине. У тінистому місці тюк чи так нагріється.

Температуру можна контролювати за допомогою термометра. За необхідності можна знімати плівку на якийсь час, поки температура не буде нижче 30 ° С. Залежно від температури, через 3-5 тижнів тюк соломи заростає грибницею гливи.

Дозрівання і збирання врожаю

Тепер тюк необхідно перенести на його постійне місце. А можна залишити тут же. Плівку треба прибрати. При тривалій дощовій погоді можна вкрити тюк перфорованої плівкою або спорудити простий навіс. У суху погоду поверхня соломи треба постійно злегка зволожувати, інакше дрібні гриби можуть засохнути. На тюк соломи одноразово виливають максимум 1 літра води.

Вирощування гливи в тюках соломи

Залежно від погоди і температури, через 2-3 тижні з'являються перші маленькі грибки. Проходить близько 10 днів, і вони досягають збиральної стиглості. Збирати гриби найкраще, коли краю їх капелюшків приймають горизонтальне положення. Найчастіше гливи ростуть кущами.

Коли велика частина екземплярів достигла, весь кущ акуратно відривають. Протягом наступних 2-3-х місяців, якщо температура залишається придатною для даного типу грибів, слід кілька хвиль дозрівання глив.

Культура гливи досить морозостійка. В теплицях зимова глива може плодоносити по грудень включно, не вимагаючи при цьому обігріву.

Виснажений тюк соломи розсипається. Таку солому можна використовувати в саду для розпушування грунту . З одного тюка соломи можна отримати 4-5 кг грибів.

Можливі помилки при вирощуванні гливи

• Вирощування гливи може закінчитися повним крахом, якщо тюк сіна залитий водою.
• Тривалі дощі - також причина невдач, якщо тюк не захищений як слід.
• Якщо замість білого міцелію ви виявили зелені, червоні або жовті нитки, значить, тут оселилися цвілеві гриби. Причиною можуть стати недостатня чистота проведення робіт, заражена солома, неправильне проведення ферментації або стерилізації. Сильно вражений субстрат необхідно знищити.
• При вирощуванні гливи на тюках сіна можуть спочатку з'явитися сінешні гнойовики, однак міцелій гливи зазвичай їх долає.
• Глива майже не страждає від черв'яків, якщо тільки не дати їй перезреть.
• Велику небезпеку становлять слимаки: вони можуть знищити за ніч невеликі гриби практично без залишку. Тому місце, де знаходяться тюки, потрібно огороджувати у вигляді кільця з деревної золи або дрібних тирси. Гарну службу можуть послужити давно відомі «пивні пастки».
• Миші люблять посадкову грибницю і спритно витягують з свежепрівітих тюків соломи смачні зерна з міцелієм. Так що треба своєчасно поставити мишоловки.
• Якщо у вирощуваних в приміщенні глив непропорційно довгі ніжки, в наявності брак повітря або світла - можливо, і того, і іншого.

Шановний Валерій Павлович і всі наші читачі! вирощування грибів в домашніх умовах зараз набуло великої популярності. І метод, про який ми розповіли в цьому номері газети, напевно буде цікавий багатьом. Що ж стосується результатів, вони завжди будуть успішні, якщо займатися справою з великим бажанням, любов'ю і добрими думками.

Андрій Пашковський