1. Рецепт тіста на кефірі без дріжджів для піци
2. Інгредієнти:
3. Як правильно вибрати інгредієнти?
4. етапи приготування
5. Рецепт піци на кефірі на сковороді
6. Інгредієнти:

Мої рідні просто обожнюють піцу. Можуть їсти її хоч кожен день на сніданок, на обід і на вечерю. Приготована на швидку руку піца не завжди виходила смачною. З начинкою проблем не було, а ось тісто часто підводило. Тому довелося зануритися в пошуки простого і швидкого рецепта тесту для піци. Ти спасінням стало бездріжджове тісто для піци на кефірі. Його рецептом я і хочу сьогодні з вами поділитися.

Одним з головних переваг бездріжджового тіста на кефірі є те, що воно виходить дуже ніжним і м'яким.

Рецепт тіста на кефірі без дріжджів для піци

Для приготування такого тесту нам знадобиться мікрохвильовка.
Кількість порцій: з такої кількості тесту виходить піца діаметром 30 см.

Інгредієнти:

Борошно 400 г Кефір 250 мл Сода 0,5 ч. Л. Яйци 2 шт. Сіль 0,5 ч. Л. Масло (рафінована) 2 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти?

Кефір можна вибрати будь-якої жирності, але зі свого досвіду скажу, що краще за все тісто виходить на однопроцентному кефірі.

Борошно краще взяти вищого сорту. Якщо замісити тісто з борошна першого сорту, то воно матиме сіруватий відтінок і кілька своєрідний присмак.

Соду в тісто можна додавати непогашеною. З цим завданням чудово впорається кефір.

етапи приготування

1. Кефір вилити в миску, де будемо замішувати наше тісто.
   
2. Висипати в кефір соду і сіль. Перемішати і дати постояти 5 хвилин.
   
3. Додати яйця і злегка збити за допомогою виделки або віночка.
   
4. Влити в миску з інгредієнтами рафінована олія і ретельно перемішати.
   
5. Борошно обов'язково просіяти і всипати в тісто в три прийоми, постійно перемішуючи.
   
6. Ретельно вимісити тісто. Воно повинно вийти густим.
   
7. Миску накрити тканинним рушником і дати відлежатися 20 хвилин.
   
8. Наше просте тісто для піци на кефірі готове. Можна додавати начинку і відправляти в духовку.
   

Ось я і поділилася з вами простим рецептом тіста на кефірі для приготування піци в духовці.

А що ж робити, якщо раптом тісто вийшло рідким, як сметана? У мене один раз так і сталося. Якось випустила я з уваги той момент, що муки залишилося максимум 300 грам. Виручила мене моя подруга, підказавши рецепт швидкої піци на кефірі на сковороді.

Рецепт піци на кефірі на сковороді

Це варіант самого простого тесту для піци на кефірі. Готується дуже легко і швидко, тому такий піцою можна порадувати сім'ю навіть на сніданок. Кефіру тесту взагалі справжня палочка-виручалочка, все-то з нього виходить просто і смачно.

Для приготування вам знадобиться сковорода з товстими стінками.
Активне час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: з такої кількості інгредієнтів виходить піца діаметром 20 см.

Інгредієнти:

• борошно - 250 грам;
• кефір - 200 мл;
• сода - ½ ч. л .;

• яйце - 1 шт .;
• рафінована олія - ​​3 ст. л .;
• сіль - ½ ч. л.

етапи приготування

1. Кефір підігріти в мікрохвильовій печі і перелити в ємність для замішування тіста. У кефір додати соду, сіль, яйце і рафінована олія. Все ретельно перемішати.
   
2. Муки просіяти і поступово всипати до інших компонентів.
   
3. Замісити тісто по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.
   
4. Дно сковороди змастити соняшниковою олією і викласти тісто, розрівнявши ложкою.
   
5. Сковороду накрити кришкою і залишити на повільному вогні на 5 хвилин.
6. Потім викласти на корж начинку, накрити кришкою і залишити на середньому вогні на 5-7 хвилин.
7. Готовий корж повинен бути злегка підрум'яненим.
   

Корисні поради

• Перед тим, як починати готувати тісто, кефір потрібно підігріти в мікрохвильовій печі. Це дозволить замісити тісто однорідним і без грудочок. І тоді у вас вийде дуже смачна піца на кефірі.
• Кефір можна замінити натуральним йогуртом, закваскою або сметаною. Можна зробити таке тісто і на кислому молоці.
• Густоту тіста можна регулювати самостійно. Чим менше додасте муки, тим більше рідким буде тісто.
• Якщо ви все-таки вирішили готувати піцу з густого тесту, то спочатку окремо відправте основу в духовку на 10-20 хвилин. Так коржик краще пропечеться, і ваша піца не втратить свій смак.
  
• Основу випікати тільки в заздалегідь розігрітій духовці. Температура випікання в газовій духовці - 200-220 градусів, в електричній духовці - 180 градусів.
• Густе тонке тісто для піци на кефірі можна приготувати не на один раз. Я часто так роблю, щоб зайвий раз не витрачати час на приготування тіста, просто обертають тісто в харчову плівку і заморожують. За кілька годин до приготування перекладаю тісто в холодильник. Потім знімаю плівку, викладаю тісто в будь-яку зручну ємність, накриваю рушником і залишаю в теплі приблизно на годину.

Відеорецепт тесту для піци на кефірі

Щоб побачити, який консистенції має бути правильне тісто для піци на кефірі, переходите по посиланню і дивіться відео.

Шанувальники піци діляться на тих, хто вважає за краще тонке тісто і тих, кому більше до смаку піца на пишній основі. Для любителів «італійської» піци варто зупинитися на рецепті тонкого тесту для піци . Якщо ви хочете побалувати ваших близьких або друзів чудовою пишною піцою, то зупиніть свій вибір на дріжджовому тесті для піци .

Для тих, у кого не вистачає часу возитися з тестом, відмінно підійде рецепт тесту для піци в хлібопічці . Якщо ж ви віддаєте перевагу максимально наблизити вашу піцу до здорової їжі, то приготуйте основу з тесту для піци без дріжджів .

А яке тісто для піци вам подобається найбільше? Діліться в коментарях. Може бути і я візьму собі на замітку що-небудь новеньке.

Інші рецепти випічки