1. Інгредієнти для рецепта «Тефтели зі свинини з рисом»:

Тефтелі - це страви з м'ясного фаршу у вигляді кульок. Крім м'яса в них додають деякі види круп, овочі, яйця та спеції. Їх запікають або, найчастіше, гасять в густому насиченому соусі, в якому і подають до столу. Зазвичай тефтелі готують зі свинячого, яловичого фаршу, або змішують ці два види м'яса, а для більш легких, дієтичних тефтелей беруть курку або індичку. Я приготую тефтелі з свинини з рисом. Просочені томатно-сметанним соусом, ці м'ясні кульки виходять дуже смачні, м'які, ніжні і соковиті.

Інгредієнти для рецепта «Тефтели зі свинини з рисом»:

• Свинячий фарш - 500 г
• Круглий рис - 100 г
• Ріпчасту цибулю (середній) - 1 шт
• Морква (середня) - 1 шт
• Куряче яйце - 1 шт
• Вода - 700 мл
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Томатна паста (соус) - 2 ст.л.
• Рафінована олія - ​​3-4 ст.л.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Спеції за смаком

Як приготувати тефтелі з свинини з рисом

Спочатку відварюємо рис до напівготовності. Для фаршу потрібен клейкий рис, тому я використовувала круглий, а довгозерний більше підходить для приготування плову. Промиваємо рис кілька разів в холодній воді, поки вона не стане прозорою. Заливаємо його киплячій підсоленій водою, обсяг води повинен бути в два рази більше обсягу рису. Варимо рис близько 10 хвилин на повільному вогні з закритою кришкою. Потім вимикаємо плиту і залишаємо рис постояти ще хвилин 10 (кришку не знімаємо).
Порада: Якщо хочете отримати розсипчастий рис, то краще взяти довгозерний і заливати його холодною водою. А якщо потрібен клейкий рис для суші або фаршу - заливайте його окропом.

Очищаємо ріпчасту цибулю з морквою. Цибулю дрібно ріжемо, а моркву натираємо на крупній тертці.

Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рафінованої олії і злегка обсмажуємо овочі до м'якості. Остужаем.

Робимо фарш для тефтелькою. У глибоку миску викладаємо свинячий фарш (можна змішати свинину з яловичиною), яйце, відварений рис і обсмажені овочі. Додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції для м'яса (за бажанням).

Добре вимішуємо, щоб фарш став однорідним.

Робити тефтелі можна 2 способами: з обсмажуванням перед гасінням і без нього. Я вважаю за краще не обсмажувати тефтелі - це корисніше і для дітей, і для тих, у кого проблеми зі здоров'ям. Отже, змочуємо руки холодною водою і починаємо ліпити тефтелі. Викладаємо їх щільно один до одного на сковороду, де смажилися овочі.

Приготуємо томатно-сметанний соус для тефтелей. У невеликому посуді змішуємо томатну пасту або соус (соусу візьміть трохи більше, ніж вказано в рецепті) і сметану. Потім розводимо холодною водою і перемішуємо вінчиком.

Заливаємо тефтелі томатно-сметанним соусом так, щоб вони були повністю покриті. Закриваємо сковороду кришкою і ставимо на плиту.

Тушкуємо тюфтельки на сковороді на повільному вогні 20-25 хвилин. Потім знімаємо кришку і продовжуємо тушкувати ще 10-15 хвилин. За цей час тефтелі просочаться томатно-сметанному заливанням і стануть ніжними і смачними, а соус наполовину впоратися і загусне. У процесі гасіння можна додати в соус сіль і перець.

Смачні, соковиті тефтелі з свинини з рисом готові! Подавайте їх з вашим улюбленим гарніром, можна присипати зеленню.

Смачного!

Схожі рецепти:

Нові рецепти:

Поділитися в соц мережах

Додати коментар