1. Страви по-американськи або рецепти американської кухні
2. Так що ж їдять американці?
3. Рецепт Печиво «Американо»
4. Варіанти «Американо». «Американо» з арахісовим маслом
5. «Американо» з корицею, вишнею і абрикосами
6. рецепт панкейк
7. Рецепт картопляний салат
8. Відеорецепт "панкейк - американські млинці / Pancakes"
9. Цікаві статті:

Що ми знаємо про кухню Сполучених Штатів Америки? Всім відомі американські гамбургери, кетчуп хот-доги, кока кола і картопля фрі. Ще трохи ми чули, що моду смажити курячі стегенця принесли в Європу все ті ж США, а на Різдво вони традиційно запікають величезну індичку.

На цьому знання про кулінарні вишуканості Північної Америки закінчуються і мені б хотілося трохи розсунути межі цих знань і розповісти вам, дорогі читачі про справжню американської кухні. Повірте, воно того варто. Американська кухня, і що їдять американці, читайте далі.

Страви по-американськи або рецепти американської кухні

Американська кухня, як вона є

Ви мені не повірите, але американська кухня вплинула на світову кухню набагато більше, ніж вишукана французька. Чому? Вся справа в технології приготування їжі. Французи народ копіткий і більш прихильний до різних добавок, довгим тепловим обробкам різного типу, особливо багато часу займає процес прикраси і подачі готового блюда.

Американська їжа набагато простіше. Відповідно до американської кулінарної концепції, з доступних продуктів з мінімальними витратами часу і ресурсів потрібно приготувати таку страву, яке буде дешевим, ситним і своїм смаком і якістю сподобається більшості населення. Мова якраз про тих самих гамбургерах, хот-доги, кока колі і кетчупу. Виробництво і приготування цих страв займає мінімум часу і продуктів, а в підсумку вони популярні по всьому світу.

Повертаючись до французької кухні, можу з точністю сказати, що більшість тих, хто читає ці рядки, ніколи не пробували французький десерт крем-брюле, що не снідали справжніми круасанами і вже точно не їли равликів.

Так що ж їдять американці?

Справжня американська кухня - це не ресторани швидкого харчування, і не готові коробочки з їжею на винос, і вже точно не ті контейнери з готовою лазаньєю для розігрівання в мікрохвильовій печі.

Справжні американські господині дотримуються виключно домашнього харчування.

Американці витрачають великі гроші, щоб раз на тиждень завантажувати холодильник і морозильник свіжими продуктами. На сніданок в американській родині часто подають страви з яєць, смажений бекон, хлібні тости, вершкове масло, мед, джем, соки і кава. Не рідко американський сніданок починається з оладок, вафель або панкейк (товстих млинців).

Дітям пропонується пити на сніданок молоко або молочний напій. Дітям з собою мами збирають пакет зі сніданком з сендвіча, напою і фруктів. В американській кухні рідко зустрічаються супи, тому в обід на столі з'являються тільки другі страви, салат і кілька додаткових закусок.

Часто обід або ланч складається з одного овочевого салату і напою. А ось вечеря зазвичай буває рясним. На вечерю в американській родині готується кілька страв.

Ось приклад вечері по-американськи:

• Відварну картоплю в мундирі, картопляне пюре або картопля з маслом
• Смажені курячі гомілки або стегенця, рідше стейк або корейка
• Салат зі свіжих овочів і листового салату, іноді картопляний салат
• Відварені качани молодої кукурудзи або стручкова квасоля, іноді зелений горошок
• Соуси домашні: сирний, кетчуп або сальса
• Домашній хліб або булочки
• Домашнє мигдальне печиво або пиріг з солодкою начинкою

Порції великі і заздалегідь розраховуються на кожного їдця за столом. Якщо щось залишається після такого обіду, то залишки їжі розкладають по контейнерах з щільними кришками і прибирають в холодильник. Їжу можна доїсти на наступний день або приготувати із залишків інше блюдо.

У деяких сім'ях на вечерю подається домашня лазанья, рагу, піца, різотто і т.д. В принципі звичайна свіжа домашня їжа багатьох народів населяють США. Але трохи з американським смаком.

Пропоную вам записати і приготувати кілька страв по-американськи.

Рецепт Печиво «Американо»

Складові:

• 100 гр. вершкового масла
• 150 гр. коричневого цукру
• 1 яйце
• 1 ч. Л. ванильнойесенції або ванілін на кінчику ножа
• 225 гр. борошна
• 1 ч. Л. пекарського порошку
• 175 гр. темного шоколаду
• дрібка солі
• по жмені ядер горіхів або сухофруктів

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити і остудити.
2. Вилити масло в миску, всипати цукор і збити до повітряної кремовою маси.
3. Вбити в масу яйце. Влити ванільну есенцію.
4. Борошно просіяти і змішати з пекарським порошком і сіллю.
5. Додати борошно в олійно-яєчну масу і вимісити лопаткою, поки тісто не сліпнется грудками.
6. Шоколад натерти на тертці і викласти в тісто.
7. Горіхи подрібнити в ступці, сухофрукти нарізати дрібно.
8. Всипати в тісто горіхи і сухофрукти.
9. Руками вимісити тісто, розділити на 12 кульок.
10. Два дека застелити папером для випічки і змастити маслом.
11. Розкласти кульки тесту на деко на великій відстані один від одного. Притиснути кульки руками зверху, щоб вийшли великі коржі.
12. Випікати при 180-200 градусах близько 15 хвилин до коричневого кольору.

Варіанти «Американо». «Американо» з арахісовим маслом

Для того щоб приготувати «Американо» з арахісовим маслом, необхідно замінити 50 гр. вершкового масла на солодке арахісове масло. Або додати 150 гр. подрібнених в порошок смажених горіхів в тісто. Охолоджене печиво можна покрити м'яким арахісовим маслом.

«Американо» з корицею, вишнею і абрикосами

У борошно для тесту всипати 1 ч. Л. меленої кориці і 100 гр. зацукрованої вишні, нарізаною навпіл. На коржі тесту перед випічкою розкласти шматочки абрикос або кураги.

Домашнє печиво можна зберігати близько тижня і подавати до чаю або кави. На сніданок рекомендую спробувати приготувати американські млинці - панкейкі.

рецепт панкейк

• Складові:
• 200 гр. борошна
• 3,5 ч. Л. разрихітеля тесту
• 1 ч. Л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 300 мл молока
• яйце
• 50 гр. вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, додати розпушувач тесту, сіль і цукор.
2. Перемішати і влити в борошно молоко, розбити яйце і розтоплене вершкове масло.
3. Змішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
4. Випікати панкейкі на спеціальній сковороді з високими бортиками, попередньо змастивши маслом.
5. Подавати панкейкі з розтопленим вершковим маслом, джемом або медом.

Рецепт картопляний салат

Складові:

• картопля
• селера
• ріпчаста цибуля
• сіль
• перець
• оливкова олія
• майонез або суміш столової гірчиці і йогурту

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити і остудити.
2. Нарізати картоплю великими шматочками.
3. Оселедців і ріпчасту цибулю нарізати соломкою.
4. Викласти картоплю, селеру і ріпчасту цибулю в салатник.
5. Скропити оливковою олією, посолити і поперчити.
6. Заправити салат майонезом або заправкою. Затягнути верх УБМБФОЙЛБ харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 3-5 годин, а краще на ніч.
7. Салат повинен просочитися заправкою і бути трохи сухуватим.

Відеорецепт "панкейк - американські млинці / Pancakes"

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Цікаві статті:

Що приготувати

Страви з минтая або як приготувати минтай

Як швидко і смачно приготувати вечерю

Начинка для пирогів

шурпа рецепт

Страви з квасолі рецепти

Як приготувати лобіо

Рецепти - всі кухні світу

Святковий стіл

прості рецепти