1. Щука смажена на сковороді з цибулею
2. Інгредієнти:
3. приготування:
4. Склад клярі:
5. Щука в сметані (рецепт без борошна)
6. Інгредієнти:
7. Щука в духовці
8. Інгредієнти:
9. Інгредієнти:

Друзі, кажуть, щоб зловити щуку, необхідно вивчити її поведінку в різні пори року. Але, а ми просто йдемо на ринок, тому що попереду нас чекає відмінний рецепт - щука смажена .... ммм ... з хрусткою, апетитною скоринкою.

Посмажити щуку можна з цибулею, в сметані (див. Також рецепт горбуша в сметані ) Або з майонезом. Дуже хороша щука, приготовлена ​​в клярі, але можна посмажити і без борошна, якщо ви дотримуєтеся більш правильного харчування, є і варіант приготування в духовці.

Страви з щуки - це по-справжньому царський частування. Я ось обожнюю перша страва з щуки. А ви? Якщо ще не доводилося куштувати, то обов'язково подивіться рецепт і приготуйте нашу смачну, ароматну юшку з щуки (Тут же ви знайдете рекомендації, як правильно почистити щуку) або ось ці соковиті апетитні щучьі пельмені .

М'ясо щуки нежирне пісне. Цю рибу відносять до дієтичних продуктів харчування. Харчову цінність має не тільки рибне м'ясо, а й молочко, і ікра цього річкового мешканця.

Щука смажена на сковороді з цибулею

Цей спосіб приготування риби найпоширеніший і на мій погляд найпростіший.

Інгредієнти:

Щука, сіль, перець, борошно, ріпчаста цибуля (за вагою його повинно бути вдвічі менше ніж щучьего м'яса). рослинне масло і невеликий шматочок вершкового масла.

приготування:

1. Спочатку займемося рибою: очисти її від луски, випатрати, відріжемо хвіст, плавники і голову, які можна буде використовувати для приготування юшки.
2. Рибну тушку вимиємо, обсушити паперовим рушником і наріжемо на порційні шматочки 4-5 см. Порційні шматочки солимо і перчимо, залишаємо хвилин на 10-15, щоб риба просочилася.
3. В окрему тарілку насипаємо борошно, можна додати ще трохи солі. Інгредієнти перемішуємо.
4. Кожен порційний шматочок обвалюють рівномірно в борошні і поміщаємо на розпечену сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо, як тільки рибка зарум'яниться, перевертаємо її на іншу сторону.
5. Соковиту цибулину очищаємо і нарізаємо.
6. Якщо ви любите цибулю карамельного кольору, то відразу ж, як перевернули рибу додавайте цибулю на сковорідку. Рибку злегка зрушуємо в одну сторону, звільняючи простір для лука.
7. Якщо вам подобається напівпрозорий цибулю, то лушпиння нарізку слід додати хвилин через 5 після того, як перевернеться рибу. Лук під час приготування постійно помішувати, щоб він е пригоріла. В кінці приготування хвилини за 3-4 до закінчення процесу я додаю невеликий шматочок вершкового масла на сковороду, вершкове масло робить рибу більш соковитою і смачною.
8. Сковорідку з готової смаженої щукою знімаєте з вогню, розкладає по тарілках, можна подати з гарніром або просто посипавши свіжою зеленню.

Рецепт в клярі

Найкраще готувати рибу в клярі з рибного філе, але можна приготувати з порційних шматочків, як в першому рецепті з цибулею на сковороді.

Соковита і ніжна смажена щуки в клярі подається на стіл з будь-яким гарніром, з овочами або зеленню.

Склад клярі:

• лимон 1шт.
• рослинне масло 4 ст.л.
• борошно 3ст.л.
• приправа для риби і сіль
• вода скільки буде потрібно

приготування:

1. Сік лимона змішати з рослинним маслом, додати сіль і рибну приправу. Повчання маринадом натерти порційні шматочки і залишити маринуватися на 30 хвилин в прохолодному місці.
2. Поки можна приготувати кляр. Яйце змішати з борошном, посолити, додати води до консистенції густої сметани.
3. У нагріту з рослинним маслом сковорідку опускати шматочки риби, обмоченной в клярі, обсмажувати до утворення рум'яної скоринки.
4. Шматочки готової щуки смаженої в клярі промокнути на паперовому рушнику і подавати до столу.

Щука в сметані (рецепт без борошна)

Ця страва справжній делікатес. Виходить смачне і ніжне м'ясо щуки з вершковим смаком сметани. Обов'язково спробуйте.

Інгредієнти:

• щука 1,5-2кг
• сметана 200 -250гр.
• білий лук (можна ріпчаста) 2 шт.
• приправа для риби і сіль
• рослинна олія
• свіжа зелень

приготування:

1. Рибу, розділену на порційні шматочки натираємо сіллю, змішаної з рибної приправою.
2. Білий цибулю ріжемо півкільцями.
3. На розпечену сковорідку з рослинним маслом поміщаємо шматочки риби, робимо середній вогонь, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Рибу перевертаємо, зверху викладаємо підготовлену цибулю.
4. Через 5 хвилин приготування додаємо сметану, розведену молоком або водічкой.Тушім протягом 20-30 хвилин.

Щуку смажену на сковороді в сметані подаємо зі свіжою зеленню. Дуже смачно. Смачного!

Щука в духовці

Це вже точно по-справжньому царський рецепт. Всі, хто спробували цей рецепт, були в повному захваті. Філе щуку, приготоване в духовці з цибулею і морквою ммм. Смакота незвичайна.

Інгредієнти:

• щука філе 500гр.
• лимон ½ шт.
• сметана жирна 150гр.
• сіль, перець за смаком
• морква 1-2 шт.
• ріпчаста цибуля 2головкі
• часник 3 зубчики
• коріандр 1ч.л.
• приправа для риби 1ч.л.

Як посмажити щуку в духовці

1. Поділяємо щуку на філе, філе промиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовим рушником.
2. В окрему миску викладаємо сметану, додаємо туди сіль, спеції, часник, пропущений через прес, все домішувати, отримуємо маринад для риби.
3. Шматочки філе солимо, перчимо з усіх боків, поливаємо соком половинки лимона і обмазуємо маринадом. Ми залишаємо маринуватися в прохолодному місці на 2 години.
4. Тепер можна зайнятися овочами. Цибулю ріжемо кільцями, морква трьом на крупній тертці. Обсмажуємо овочі по черзі на сковороді з рослинним маслом до м'якості. Солимо перчимо.
5. Замариновані шматочки щуки, обвалюють у борошні, викладаємо на розпечену сковорідку з олією і обсмажуємо з кожної сторону буквально пару хвилин.
6. Тепер нашу рибку викладаємо в форму для запікання, зверху поміщаємо шар цибулі, потім шар моркви, заливаємо залишками маринаду і відправляємо готуватися в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-30 хвилин.

Як посмажити ікру щуки

Як я вже писала вище, в кулінарії використовується не тільки м'ясо щуки, але і ікра. Ікра щуки - рибний делікатес і дієтичний продукт, як і м'ясо щуки. Ікра містить лецитин та інші корисні речовини, які зміцнюють імунітет. Якщо у вас є свіжа ікра щуки, то спробуйте посмажити її на сковороді. Рецепт підійде для тих, кт не любить довго возитися з приготуванням їжі.

Інгредієнти:

• ікра щуки 450-550 гр.
• сіль і перець за власним смаком
• масло рослинне для смаження 4-5ст.л.

приготування:

1. Акуратно витягуємо ікри з черевця щуки. Дивимося, щоб не пошкодити жовчний міхур.
2. Якщо є жовті плями від розлилася жовчі, то акуратно вирізаємо ці шматочки, т до вони будуть не їстівні через сильний гіркого смаку. Іру добре промиваємо, обсушуємо, посипаємо сіллю і перцем.
3. Смажимо в розігрітій з рослинним маслом сковороді. При бажанні перед смаженням ікру можна обваляти в борошні, але можна і пропустити цей етап приготування.
4. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо вже на мінімальному вогні ще хвилини 2-3.

Викладаємо посмажену ікру щуки на тарілку і подаємо до столу.

Сподіваюся, тепер вам не важко буде посмажити щуку, вибирайте вподобаний рецепт і беріться за справу. Смачного.