Ніяк не очікувала, що з однієї житнього борошна може вийти така чудова випічка! Зовсім справжній бісквіт в яблучної Шарлотці і ось тепер, печиво. Тільки колір тесту і видає присутність цієї муки. А ось за смаком ніколи б не здогадалася. Випічка абсолютно не нагадує хліб з житнім борошном, який я випікаю в своїй хлібопічці.

склад:

• 2 яйця
• 3 ст. ложки цукру
• 50 г вершкового масла
• 50 г сметани
• 260 г житнього борошна (2 склянки)
• пакетик розпушувача

Вершкове масло треба розтопити.

Розбити в миску яйця, додати цукор і збити ложкою. Додати тепле масло і холодну сметану. Знову вимішати ложкою.

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.

Всипати її в рідину і замісити тісто. Спочатку воно буде дуже липким, але муки підбавляти більше не треба.

Дайте йому постояти хвилин 15 і приготуйте тарілочку з рослинним маслом для змащування рук і качалки. Після того, як руки і скалка змащені маслом, а тісто постояло, працювати з ним стає зовсім не складно.

Я приготувала печиво в двох варіантах. Половину виклала в силіконову форму і поставила її в розігріту до 180 ° C. А другу частину тесту розкотила качалкою на силіконовому килимку, розрізала його на шматочки тупим ножем і запекла в духовці.

В формочках печиво вийшло товстенький, як невеликі пряники. Випікалося 15 хвилин. А на деку воно було тонким, як звичайне печиво типу шахового. Випікалося 10 хвилин.

Товсте печиво дуже добре піднялося, чого від житнього борошна я абсолютно не очікувала. Тонке вийшло хрустким, а товсте м'яким всередині.

Сахара в рецепті, як ви напевно помітили, зовсім мало, і печиво виходить ледь солодким. Якщо додавати цукор, швидше за все, доведеться додавати і борошно. Так що пробуйте і діліться своїми враженнями в коментарях. А я обов'язково продовжу експерименти, з несподівано мене здивувала, житнім борошном.