Печиво з сиру
Дуже простий рецепт, якщо призвичаїться, то і швидкий в приготуванні. Коли я був маленьким, то мама встигала з ранку напекти печиво з сиру до чаю, вставши о шостій ранку. Цей десерт дуже добре дозволяє утилізувати сир, який ще не зіпсувався щоб викинути, але і є без термообробки страшно. І ще одна перевага цього рецепта - це наш, Російський відповідь чізкейк , Чому напишу в кінці. При цьому дуже легко запам'ятати інгредієнти для цього печива.
Складові:
Пачка сиру (200-250 гр.)
пачка вершкового масла (180-200 гр.)
2 склянки борошна (приблизно)
1 чайна ложка соди
багато цукру для посипання
Як наповнювачі можна використовувати:
мак
родзинки
горіхи
Приготування тесту для печива з сиру:
Всі інгредієнти заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури. Масло перетерти з сиром до утворення однорідної консистенції.
У масло, перетерті з сиром, частинами додавати борошно, ввести всю соду (можна не гасити). Кількість борошна вказано приблизно. Додавати її, до утворення тіста, яке можна розкачати качалкою. При цьому тісто має залишитися досить м'яким. Зіпсувати це рецепт важко, все одно вийде смачно, так що з консистенцією можна експериментувати. Готове тісто бажано, але не обов'язково, покласти відпочити на пів годинки.
Формування печива:
Перед тим як ліпити печиво, підготуйте лист - змастіть маслом або маргарином. Тісто розкачати в пласт товщиною 5 мм. І нарізати, як на фотографії.
Квадратик однією стороною занурити в цукор. Цукрові краю пригнути до центру. Стороною з пригнути краями ще раз занурити в цукор і покласти печиво з сиру на деко.
Круглий сегмент можна скласти по іншому. Також мачає одну сторону в цукор. І цукром всередину складаєте сегмент в два рази. Знову мачає сторону в цукор і ще раз складає в два рази. Верхівку знову з цукор і сформований печиво покласти на деко.
Трикутник з тіста вмочити однією стороною в цукор. І скачати з нього рогалик. Верхівку рогалики можна додатково вмочити в цукор і покласти на деко.
Всередину печива можна покласти горіхи.
Або родзинки.
Звичайно, це всього кілька способів формування, включите фантазію і придумайте свій. І ще від форми трохи залежить смак. З цього пробуйте різні, і виберіть ту форму, яка Вам найбільше подобається. Деко з печивом поставити в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку і випікати 20 хвилин. Печиво з сиру готове.
Смак печива з сиру:
А тепер поговоримо про смак і при чому тут чізкейк. Я спробував чізкейк відразу після випічки, остиглим і постійно добу. Смак дуже сильно змінюється. Так само йде справа з цим печивом. Відразу після духовки, коли воно гаряче - це один десерт і дуже смачний. Коли печиво охолоне, воно перетворюється на щось інше. Але мій улюблений смак буде тоді, коли сирне печиво постоїть добу в холодильнику. Смачного!!!