Класичний англійський рецепт, але з секретним інгредієнтом - я додала в тісто шоколад.

Дуже зручно з молочними чіпсами: вони добре тануть, трохи фарбуючи і розріджуючи тісто. Тепер хочу спробувати з гірким шоколадом , Щоб зберегти колір тесту і отримати більш інтенсивний смак. Але це на любителя.

У тесті велика кількість апельсинової цедри, і смак досить яскравий. Булочки особливо смачні в теплому вигляді, розрізані навпіл і намазати маслом. Це просто наркотик!

склад:

• Борошно 550 г
• Масло вершкове 50 г
• Цукор 80 г + 2 ст.л.
• Яйце 1 шт.
• Молоко 225 мл
• Апельсин 1 шт.
• Ізюм 100 г
• Шоколад 100 г
• Кориця 1 ч.л.
• Дріжджі сухі швидкі 2,5 ч.л.

Готуємо!

1. З апельсина зняти цедру і вичавити сік . У соку замочити родзинки і залишити.

2. Просіяти 450 г борошна. Масло розтопити і змішати з молоком. Вилити цю суміш до борошна. Додати 80 г цукру, яйце і апельсинову цедру, сухі дріжджі. На етапі замішування, коли тісто вже буде добре вимішати, додати віджатий від апельсинового соку родзинки, порубаний шоколад і корицю. Сік від родзинок зібрати і залишити для глазурі. Тісто залишити расстояться на 1,5 години.

3. Змастити руки рослинним маслом і сформувати булочки. Спочатку розплющити кульку з тіста в коржик, загорнути її краю всередину і скачати кульку. Викласти булочки на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного, вони збільшаться приблизно вдвічі. Накрити булочки рушником і залишити на 30 хвилин в теплі.

4. Для прикраси у вигляді хреста змішати 100 г борошна з 6-7 ст.л. холодної води . Повинна вийти в'язка маса. Наповнити нею кондитерський мішок і видавити на кожну булочку у вигляді хреста.

5. Поставити деко з булочками в нагріту заздалегідь до 170 градусів духовку і випікати їх 20-25 хвилин.

6. Для глазурі нагріти апельсиновий сік, в якому наполягав родзинки, і змішати з 2 ст.л. цукру. Пензликом змастити глазур'ю гарячі булочки і дати їм охолонути.