1. походження культури
2. Корисні властивості черемші
3. біологічні особливості
4. сорти
5. умови вирощування
6. Господині на замітку
7. маринування черемші
8. Вітамінно-зелені стрічки

сімейство Лілійні

походження культури

Дикоростучий багаторічний цибулю. В Україні зустрічаються в основному два близьких види: лукпобедний і цибуля ведмежа (черемша європейська), який занесений до Червоної книги. При вирощуванні на добре освітлених ділянках черемша утворює дрібні листя, тому краще вирощувати її при сильному затіненні на слабокислих заболочених грунтах.

Корисні властивості черемші

У листі і цибулинах черемші міститься багато вітаміну С, сапоніни, цукру, ефірні масла. Рослини володіють сильними фітонцидні властивості, що забезпечує антицинготну, антивірусну дію. Черемшею лікуються дикі звірі, мабуть, тому її називають ведмежим цибулею. Всі частини рослини мають м'який часниковий запах і смак. Свіжа зелень черемші корисна при застуді, бронхіті, кашлі, ревматизмі, від глистів, при лікуванні дизентерії, настоянкою на горілці лікують кашель. Черемша показана при захворюваннях щитовидної залози.

В їжу використовують листя і цибулини, цілком замінюють часник, найкраще в свіжому вигляді: в салатах, щах, як приправу до м'ясних страв, в пирогах, як закуску.

біологічні особливості

Цибуля ведмежа утворює одну цибулину, без кореневища, а другий вид черемші, цибулю переможний, має трохи косе кореневище, на якому розвивається одна або кілька цибулин. У цибулі ведмежої утворюються 2 ланцетовідних листа на великих черешках. У лукапобедного листя розташовані на стеблі. Живуть рослини обох видів більше 40 років.

Цибуля ведмежа (черемша європейська) висотою від 10 до 50 см. Цибулина біла, без шкірки, подовжений-циліндрової форми, діаметром близько 1 см і довжиною до 5 см. Стебло (стрілка) виростає на 4-5-й рік при розмноженні насінням і на 2-й рік з цибулини. Рослини розвиваються відразу після сходу снігу і цвітуть в червні-липні, насіння дозріває в серпні-вересні. Прекрасний медонос.

сорти

У черемші є районовані сорти - Ведмедик, Ведмежий делікатес. Але в основному городники використовують дикий посадковий матеріал.

умови вирощування

Найлегше перенести черемшу на садову ділянку з лісу рано навесні або восени і посадити на ту ж глибину, як вона росла в лісі. Цибулини з корінням можна пересаджувати відразу після викопування, але можна і зберегти їх до весни для посадки у вологому моху, торфі, піску.

У міру зростання і розвитку черемші відбувається щорічне відбруньковування цибулин, які утворюють нові рослини.

Цибулини саджають рядами по схемі 30-40? 12-15 см. Догляд за посадками черемші в основному складається в прополюванні, розпушуванні міжрядь і оптимальному формуванні гнізд з цибулинами (не більше 6-7 штук). Формування гнізд здійснюють, відокремлюючи зайві цибулини.

Можна виростити черемшу і з насіння, але процес цей досить тривалий, тому його використовують тільки тоді, коли неможливо придбати цибулини. Насіння висівають або під зиму пізньої осені, або навесні після їх стратифікації (витримують 80-100 днів при температурі від 0 до -3 ° С в суміші з вологим піском). Після стратифікації насіння підсушують до сипучості. Їх висівають на затіненому ділянці в добре розпушений ґрунт, присипають зверху перегноєм або компостом шаром 1 см, зволожують і злегка ущільнюють. На другий рік цибулинки (севок) збирають і використовують для посадки на постійне місце.

Господині на замітку

Цибулини, стебла, листя черемші можна їсти в свіжому, вареному і консервованому вигляді. Маринована і сушена черемша - прекрасна приправа для м'ясних і рибних страв.

маринування черемші

Маринад: на 1 л води 50 г кухонної солі, 50 г цукру, кориця, гвоздика, інші спеції за смаком, кип'ятити 2 хв, додати 100 мл столового оцту.
Листя і стрілки промити водою, укласти в пропарені скляні банки і залити киплячим маринадом. Потім їх стерилізувати і закатати кришки.

Черемшу не дарма називають чудорастеніем.

• Вона покращує діяльність шлунково-кишкового тракту.
• Підвищує апетит.
• Настій черемші (1 ст. Л. Сухої трави, завареною в склянці) допомагає при кишкових інфекціях, гнійних захворюваннях і ревматизмі.
• Підвищує імунітет.
• Перешкоджає утворенню холестеринових бляшок і знижує тиск.
• Має потужну бактерицидну дію.
• Стимулює роботу серця.
• Подрібнене листя і сік знімають загострення при шкірних захворюваннях.
• Заспокоює нервову систему.
• Покращує обмін речовин.

Вітамінно-зелені стрічки

Наша порада: Посадіть або посійте насіння після стратифікації свосточной боку будинку, альтанки, огорожі теплиці. Тут і косі сонячні промені, і прохолодна тінь, та ще з даху постійно тече вода. Восени гнізда вже дорослих рослин ділимо на 2-3 частини і висаджуємо тут же. При зборі врожаю цибулини не чіпаємо, зриваємо тільки стебла з листям. Притому на кожній купині в зиму залишається з десяток стебел з насінням. Відбувається самосів - так само, як і в лісі. В цілому за літо з однієї невеликої грядочки я запросто збираю близько 2 кг зелені. При цьому зрізаю урожай не цілком, а як би вибірково, шматочками. В результаті цибулини зберігають свою силу і на наступний рік дають ще більше паростків.

По ходу з'ясувався ще один цікавий момент. Виявляється, черемша сумісна з ремонтантной суницею. Ось це дуже до речі! Вибірково проводжу прополку, обрізаю вуса у суниці. Навесні мульчирую компосьом. І вийшла у мене суцільна зелена стрічка з черемші і суниці. І красиво, і смачно, і ніяких особливих турбот. Справжня комора здоров'я.

Так само на сайті Ви можете почитати статті про таких маловідомих рослинах як бамия , вівсяний корінь , цикорій . Про їх особливості при вирощуванні на садовій ділянці, корисні властивості.

Підписка на отримання статей

Введіть Ваш email

Підписатися