1. Види осетрових риб
2. Приміщення під ферму
3. Технологія із застосуванням УЗВ
4. Природні умови розведення
5. Купівля малька
6. годівля риби
7. Базові кроки відкриття осетрової ферми і статті витрат
8. Скільки можна заробити?
9. Ринок збуту

Осетрові - це цінний вид промислових видів риби, серед яких найбільш популярними є: осетер, стерлядь, севрюга, білуга, шип і інші. Цю рибу в простолюдді називають «червоною рибою» і всі знають про її корисності для організму. Крім високої ціни на м'ясо, важливу роль відіграє і прайс-лист на ікру осетра, ціна за яку може доходити до $ 1500 за 1 кг. Промисловий вилов даного виду риби заборонений, і тому приватні підприємці вирощують її в штучних ставках або УЗВ (установках замкнутого водопостачання), отримуючи при цьому високий прибуток і перспективи розвитку бізнесу.

У цій статті ми розглянемо бізнес план міні ферми для розведення осетра, розберемося з технологією, купівлею малька і ринками збуту готової продукції.

Якщо ви розраховуєте заробити на вирощуванні осетра, потрібно бути готовим до того, що це інвестиції грошей на досить довгий період часу, і цей фактор зупиняє багатьох новачків. Так, щоб виростити рибу з малька до ваги 500 - 600 грам, в УЗВ потрібно період близько 9 - 10 місяців. Для отримання першої ікри потрібно буде містити осетра протягом мінімум 3 - 4 років, а то і більше. Всі підприємці, які починають бізнес на осетрової фермі орієнтуються на продаж м'яса і субпродуктів.

Взагалі можна виділити кілька основних напрямків продукції, яку ви можете реалізовувати від діяльності вашого рибного господарства:

- жива і заморожена риба. Вартість в магазинах: $ 12 - $ 22 за 1 кг.

- супові набори. Сюди входять голови, хвости, хребти та інші обрізки з червоної риби, що залишилися після її переробки. Вартість цих субпродуктів: $ 6 - $ 7 за 1 кг.

- якщо є можливість обладнати різні цехи, то можна робити консервовану продукцію, або коптити м'ясо осетра і продавати його на ринках або здавати для ресторанів і кафе. Копчена риба реалізується за ціною близько $ 30 за 1 кг продукції.

- осетровий клей.

- візіга.

- печінку. Вартість цього делікатесу в ресторанах дуже висока.

- напівфабрикати. Це можуть бути котлети з червоної риби та інше.

Крім того, якщо частина особин ви будете розводити на ікру, по закінченню 3 - 4 років ви зможете продавати ікру за високою ціною $ 1500 - $ 1800 за 1 кг.

Види осетрових риб

Зміст статті

Основними показниками для вибору виду риби під бізнес на розведенні осетра є швидкість набору маси, стійкість до хвороб і якість самого м'яса та ікри.

Серед найбільш популярних промислових видів можна виділити:

• Сибірський осетер
• білий осетер
• амурський осетер
• стерлядь
• Бестер

Такі види як білуга, севрюга, шип, також розводять в приватних господарствах, але все ж вони повільніше ростуть і це за собою тягне збільшення собівартості м'яса і субпродуктів, що на конкурентному ринку не дуже добре, особливо якщо ви початківець фермер.

Приміщення під ферму

Ви цілком можете організувати міні ферму в домашніх умовах, якщо у вас приватний будинок з великою ділянкою землі. В першу чергу вам потрібно буде побудувати приміщення під комплекс, де буде встановлено все основне обладнання. Воно повинно бути опалювальним і до нього потрібно провести всі комунікації: водопровід, електрика, вентиляцію й каналізацію.

Площа приміщення повинна бути від 100 кв.м. і вище. Все напряму залежатиме від обсягів виробництва вашого бізнесу. Вам адже потрібно буде встановити кілька секцій з басейнами і повною системою фільтрації та аерації води і забезпечити вирощування осетра різного віку, в тому числі малюків.

Технологія із застосуванням УЗВ

У цьому бізнес плані ферми з вирощування осетра ми розглянемо найбільш популярний формат бізнесу - це застосування технології УЗВ (установки замкнутого водопостачання).

Сама система замкнутого водопостачання складається з наступного обладнання:

1. Комплекс з басейнів. Зазвичай це круглі або прямокутні ємності глибиною близько 1.5 метра і в діаметрі 2.5 - 3 м. Виготовляють їх або з металу, пластику і такі конструкції досить мобільні. Або ж роблять стаціонарні бетонні басейни. Найбільш економічно обгрунтовано купувати спочатку бізнесу саме пластикові ємності.
2. Система фільтрації води. Сюди входять механічні, вугільні і біологічні фільтри.
3. Генератори озону і кисню.
4. Аварійна система подачі кисню.
5. Насосна станція.
6. Повітряні компресори.
7. Інкубатори для відводу ікри.
8. Система освітлення з ультрафіолетовим світлом для дезінфекції води і ємностей.
9. Пристрої для нагрівання та охолодження води в басейнах.
10. Комплексна система труб, яка забезпечує подачу і відведення води.

Використовуючи технологію УЗВ, ви зможете забезпечити найбільш комфортні умови для вирощування даного типу риби в будь-який час року і при будь-яких погодних умовах. УЗВ дозволяє організувати фільтрацію і циркуляцію води, а також підтримувати необхідний рівень температури і відсоток кисню в воді. Так середній показник температури води має становити 18 - 20 градусів Цельсія.

Вода циркулює по системі УЗВ і подається в кожен з басейнів. Постійно частина води відкачують в систему очищення і після проходження фільтрів і збагачення киснем її подають назад у тару. Частина забрудненої води зливають у каналізацію, а обсяг поповнюють новою водою. До того ж така система дозволять контролювати всі кроки розведення осетрових видів риб, починаючи від режиму і типу харчування і закінчуючи здоров'ям особин і при необхідності лікуванням.

Схема такого комплексу представлена ​​нижче.

Щільність риби в басейні може становити до 55 - 60 кг на 1 кв.м. За 1 рік мальок осетра може набрати масу близько 1 кг.

Природні умови розведення

Крім системи УЗВ деякі фермери вирішують працювати в природних умовах. Для цього вони споруджують штучні ставки з системою проточної води. З плюсів цього підходу можна виділити економію на покупку дорогої техніки, оплату комунальних рахунків і пошуку приміщення. Але з іншого боку є багато ризиків загибелі риби пов'язаної з кліматичними умовами, або хворобами риби, які ви не зможете відразу виявити і ліквідувати.

Якщо все ж ви вирішили використовувати під бізнес на вирощуванні осетра саме природний ставок, то спочатку проведіть невелику його підготовку. По-перше - це форма ставка, вона зазвичай має чашеобразную форму. На всім дні потрібно провести вапнування.

Врахуйте ще важливий факт, що осетрова риба в природному середовищі зростає більш довго, і на окупність ви вийдете як мінімум на 6 - 12 місяців довше, ніж при використанні УЗВ.

Купівля малька

Проводячи фінансові розрахунки для цього бізнесу потрібно враховувати, що вартість одного малька осетра становить в районі $ 0,3. Для старту вам потрібно буде близько 10000 малюків, а це витрати в розмірі - $ 3000..

Відсоток збереження малька становить близько 60%.

Щільність посадки малька в басейнах розміром близько 3-х метрів в діаметрі становить 300 - 350 малюків середньою вагою 5 - 6 грам на 1 кв.м. площі.

годівля риби

Для повноцінного росту осетра потрібно щоб в його раціоні присутній природний для його довкілля корм: водорості, черв'ячки, різні комахи та інше. При використанні УЗВ весь цей комплекс харчування замінюють спеціальними кормами.

До основних характеристик таких кормів можна віднести:

• розмір гранул корму підбирається виходячи з віку і розміру риби.
• корм повинен падати на дно, оскільки осетрові види риб харчуються саме з дна басейну.
• висока калорійність і поживність. Це потрібно для більш швидкого набору маси.

Залежно від виду риби, вам потрібно скласти графік харчування і дотримуватися його. Не потрібно перегодовувати рибу, в іншому випадку будуть залишатися залишки їжі і вони будуть забруднювати басейн.

Базові кроки відкриття осетрової ферми і статті витрат

Ось кілька основних кроків для старту:

• реєстрація всієї необхідної документації;
• пошук і оренда приміщення;
• підведення всіх необхідних комунікацій: електрика, опалення, вентиляція, водопровід та інше;
• пошук співробітників.

Також сюди необхідно включити витрати на зарплату співробітників, оренду приміщення, оформлення документів, реставрацію та ремонт приміщення, податки, комунальні платежі, закупівлю малька і корми.

Скільки можна заробити?

Якщо подивитися на ринкову вартість кілограма такої риби, то можна виділити середню позначку в $ 13 - $ 15 за кг. Собівартість вирощування кілограма осетра становить близько $ 9. Прибуток від 1 кг становить - $ 7. Рибне господарство з оборотом близько 3 тонн на рік отримує виручку в розмірі - $ 45000. Якщо продаж буде відбуватися за оптовими цінами, то цінник буде нижче, десь $ 11 - $ 12, а виручка складе - 36000. Звідси потрібно відняти собівартість та інші витрати на утримання бізнесу.

Рентабельність в цьому бізнесі близько 50%.

Ринок збуту

Таким чином, організувавши вирощування осетра практично в домашніх умовах, ви зможете вийти на вітчизняні ринки. Найбільш часто продукцію реалізовують в продуктових магазинах, ресторанах і кафе, на продуктових ринках, а також в супермаркетах. Можна також домовитися з оптовими скупниками, або ж зайнятися продажем малька.

Висновки. Рибне господарство з розведення осетра - це вигідний бізнес, який має на увазі досить тривалий термін повернення інвестицій. Перше що потрібно зробити - це знайти ринки збуту, а далі вже організовувати ферму і виходити на обсяги.

Є досвід роботи в цій ніші? Чекаємо ваших відгуків та рекомендацій.