Вирощування шампіньйонів в теплиці своїми руками
У наш час печерицями нікого не здивуєш, їх без зусиль можна знайти на прилавках магазинів. А ось виростити ці гриби у себе на ділянці наважуються одиниці. І не дивно, адже печериці вимагають певних умов, часто це і відлякує більшість людей. Але якщо сильно захотіти, то немає нічого неможливого, при наявності теплиці або підвального приміщення печериці цілком можна культивувати в домашніх умовах. 
Печериці в спеціальних теплицях вже вирощують на протязі 200 років.
підготовка субстрату
Виростити печериці в теплиці цілком реально, підійдуть також підвальні приміщення, навіть в утеплених парниках можна отримати непоганий урожай. Головне, забезпечити їм відповідні умови.
Ці гриби потребують високої вологості повітря 75-90%, на різних етапах вирощування температура коливається від + 12º С до + 25 ° С.
Схема підготовки грядки в саду для печериць.
Світло для печериць не потрібен, тому їх можна розміщувати в самих затінених ділянках теплиці. Якщо ви впевнені, що зможете забезпечити такі умови, то можна приступати до виготовлення субстрату.
Грунтову суміш готують з соломи і кінського гною (замінюється коров'ячим). Насамперед солому і гній шарами укладають в бурти, зверху посипають аміачною селітрою з розрахунку 4 кг на 1 м³, все гарненько поливають, залишають так на 4 дні. За цей час компост досить прогріється, його потрібно перекопати, додаючи при цьому 1 кг крейди на 1 м³. Потім субстрат знову зволожують.
Через 4 дні настає час другої перебивки, при цьому додають суперфосфат - 4 кг і алебастр - 10 кг на 1 м³, поливають водою, знову залишають на 4 дні. При третьої перебивки добавки точно такі ж, як при другій. Далі з інтервалом в 4 дні роблять ще 3 перекопування субстрату, вже нічого не додаючи. Приблизно на 23-25 день субстрат розкладають на підготовлені грядки. Його кислотність повинна бути в межах 7.5 ph.
вирощування шампіньйонів
Схема розвитку плодового тіла печериць.
Готову грунтову суміш розкладають на підготовлені грядки, в ящики або мішки з поліетилену. Глибина компосту для вирощування печериць повинна бути близько 20 см. Якщо гриби будуть рости в поліетиленових мішках, то 40 см. Міцелій висаджують тільки тоді, коли субстрат буде від + 25º до + 30º С, температуру потрібно вимірювати на глибині 5 см. Це дуже важливо, тому що грибниця НЕ зростатиме при дуже низькій температурі субстрату (+ 12º С), що не проросте вона і при досить високій температурі (більше + 30º С). При цьому температура повітря в теплиці повинна бути в межах + 25º С.
На грядках роблять невеликі лунки глибиною в 5-8 см, на відстані 25 см, в них кладуть невеликі шматочки міцелію, приблизна величина яких 3 см. Далі грибницю вкривають компостом і змоченими водою газетами. Якщо вологість повітря в теплиці досить висока, то міцелій просто розсипають по поверхні грядки. Печериці можуть рости в повній темряві, тому освітлення в приміщенні потрібна мінімальна. А ось вологість при посіві повинна бути в межах 85-90%, для цього підлоги в теплиці регулярно поливають.
Грибниця розростається порівняно швидко, приблизно через 14 днів вона виходить на поверхню. На компості з'являється якась подоба павутини сріблястого кольору. Розростання міцелію супроводжується характерним грибним ароматом. Це сигнал до того, що прийшов час замінити мокрі газети на покривну суміш. Її готують з 3 частин торфу і 1 частини вапняної крихти, грибницю покривають на 3-4 см. Замість торфу можна використовувати і легкі грунтові суміші, але слід пам'ятати, що вони обов'язково повинні володіти лужною реакцією. Землю поливають окремо і тільки потім покривають нею грибницю. Температуру повітря для подальшого вирощування знижують до + 14º - + 17º С.
Приблизно через 2-3 тижні на поверхні з'являються перші грибочки. Після збору врожаю настає певне затишшя, а через 8-10 днів грибниця оживає і починає знову плодоносити. Вирощувати печериці в теплиці бажано при температурі повітря від + 14º до 15º С, так як перепади температури погано позначаються на зростанні грибів. Поливають грибницю з лійки з дощовим ефектом. Печериці люблять вологу, але сильного перезволоження не переносять. Знімають урожай на тій стадії, коли плівкове покривало знаходиться ще в закритому стані. Гриб утримують за ніжку і обережно повертають його навколо своєї осі так, щоб не пошкодити зростаючу поруч «молодь». Ямки засипають покривної сумішшю, поливають. Якщо раптом виявилися гнилі місця, їх просто засипають сіллю. На відпрацьованому компості печериці більше не вирощують, його використовують як добриво для саду або городу. Вирощувати печериці в теплиці своїми руками цілком можливо, якщо правильно дотримуватися агротехніку.