На думку дієтологів бобові входять в список 10-ти найбільш корисних для здоров'я продуктів. Квасоля придатна для діабетичного харчування і розвантажувальних дієт. Клітковина, якої багаті бобові, - це природне проносне, яке попереджає від запору.
Зерна квасолі можуть бути найрізноманітнішого забарвлення. Є високорослі кучеряве сорти, є низькорослі у вигляді компактних низьких кущиків заввишки всього 60-80 см. Вони так і називаються - кущові, вони більш скоростиглі.
Кучерява і кущова квасоля можуть бути лущильний і спаржевої. Лущильні сорти призначені для отримання зерна, мають щільний пергаментний шар в стулках стрючков. Їх збирають в стадії повної стиглості, пов'язують в снопики, досушують, лущать і отримане зерно зберігають у сухих приміщеннях. Спаржеві (цукрові) сорти пергаментного шару в стулках стрючков не мають. Їх вживають стрючкамі разом з недорозвиненими зернами в зеленому вигляді.
Дуже цікаві Спаржеві сорти вігни, у яких ширина лопатки досягає 1-1,5 см, а довжина 1 метр. Але вигна може рости тільки на півдні. А у мене вона росте в теплиці. Я саджу її уздовж стінок по ребрах жорсткості теплиці, щоб було простіше підв'язувати. Стрючкі виростають в довжину не більше 70-80 см, але вона дуже ніжна, смачна, я сама збираю з неї насіння, пророщують і висаджую в теплицю з 3-4-справжніми листочками в середині травня.
У зерен квасолі тверда оболонка, тому вони погано проростають. Але і замочувати квасоля перед посівом не рекомендується, оскільки вони можуть просто згнити в холодній грунті. Найпростіше перед самим посівом залити насіння ДУЖЕ ГАРЯЧОЇ ВОДОЮ (70 градусів), додавши марганцевокислого калію до яскраво - рожевого кольору і відразу ж йти сіяти. Залишки гарячої води вилити на грядку з посіяної квасолею.
Квасоля цілком можна вирощувати через розсаду, що дозволить отримати більш ранній урожай. Її висівають в горщики об'ємом 0,3-0,5 л і вирощують 20-30 днів до 3-4 справжніх листочків, а на півдні - 15-20 днів до 2-3 справжніх листочків. Перед висадкою її гартують протягом 6-10 днів і висаджують, коли закінчаться весняні заморозки.
ПОЧВА для квасолі повинна бути родюча, пухка, багата гумусом і мікроелементами. Якщо ґрунти бідні мікроелементами, то квасоля перед самим цвітінням треба підживити розчином мікроелементів. Квасоля НЕ ПЕРЕНОСИТЬ КИСЛИХ ПОЧВ ,. Тому перед посадкою в грунт треба внести расктслітель, найкраще доломіт або крейда, в крайньому випадку золу. Місце під посадками квасолі має бути захищене від холодних вітрів і добре висвітлюватися сонцем. В ТІНІ ФАСОЛЬ ЗРОСТАТИ НЕ БУДЕ.
Квасоля треба сіяти на глибину 5-7 см. Відстань між зернами 8-10 см, а між рядами 20-30 см одна від одної. Квасоля не переносить перезволоження грунту, тому її краще висаджувати на грядках. Полив робити з моменту появи сходів регулярно до появи другої пари справжніх листків. Потім поливи слід припинити до фази цвітіння. З моменту цвітіння поливи відновлюють.
Першу підгодівлю потрібно дати в момент появи сходів. Найпростіше розбавити настій бур'янів в два рази водою і додати на кожне відро розчину по 1 ст. ложці калтя і суперфосфату. У додатковому внесенні азоту квасоля не потребує, оскільки у неї на коренях живуть бульбочкові бактерії, які і забезпечують рослину азотом, але в початковий період росту їх ще не достатньо, тому і треба дати органічне добриво у вигляді настою бур'янів, що містить азот. Якщо у вас немає настою бур'янів, то дайте підгодівлю будь-яким комплексним добривом (азофоска, кемира, нітрофоска). Досить 2 ст. ложок на 10 л води.
Другу підгодівлю треба дати рослинам в момент цвітіння. На кожні 10 л води треба додати по 1 ст. ложці суперфосфату і калію, крім того, 2 ч ложки препарату містить мікроелементи (наприклад "Уніфлор-мікро").
Що достигають стрючкі треба знімати регулярно і відразу ж використовувати. Кілька перших стрючков, якщо ви вирощуєте сорти, а не гібриди, треба залишити на насіння і дати повністю визріти на рослині. Зберігаються насіння квасолі близько 10 років, не втрачаючи схожості. Квасоля росте швидко і вступає в плодоношення приблизно через 50-60 днів після появи сходів. У холодну погоду плодоношення може початися набагато пізніше.
ШКІДНИКИ І ХВОРОБИ
квасоля ушкоджують в основному два шкідника: квасолевою зернівкою і павутинний кліщ. Квасолева зерновка - жучок, який знаходиться всередині бобу і переноситься разом з насінням в грунт при посіві. Уважно огляньте перед посівом боби, і якщо побачите отвір, то таке насіння не висівайте, тому що всередині сховався жук. Я не стикалася з такою напастю, але вважаю, що прогрів гарячою водою, знищує цього жучка.
Павутинний кліщ, як правило, вражає квасоля в теплиці. Листя стають світлими, потім жовтіють і висихають. Проти павутинного кліща є відмінний препарат "Фитоверм". Після обприскування їм квасоля можна вживати в їжу через 2 дня.
Найбільш небезпечні для квасолі ВЕРЕСНЯ ХВОРОБИ, антракноз і бактеріоз. Від вірусної інфекції ніякі засоби не допоможуть, а ось уникнути антракноза і бактеріозу відмінно допоможуть профілактичні обприскування розчином "Фітоспорін". Обприскування "Фітоспорін" треба зробити 1-2 рази на початковій стадії росту, до цвітіння. Це грибкові захворювання і їх нескладно визначити по появі плям на листочках рослин.