1. З чого почати?
2. Перший крок - пошук відповідного приміщення
3. Другий крок - створення необхідних умов
4. Третій крок - придбання міцелію і компосту
5. процес вирощування
6. Як знайти свій ринок збуту?
7. Вважаємо рентабельність бізнесу

Вирощування шампіньйонів - один з найпростіших видів бізнесу, який під силу освоїти будь-якому охочому - будь то школяр, пенсіонер, або працююча людина. Печериці на сьогоднішній день є одними з трьох видів найпоширеніших на прилавках магазинів грибів. Про те, як вирощувати білі гриби і як освоїти розведення глив і опеньків на пнях в домашніх умовах, блог «Свій бізнес» вже розповідав своїм читачам. Знайти відповідну інформацію можна, перейшовши за посиланнями.

Короткий аналіз бізнесу:
Витрати на організацію бізнесу: 30 - 100 тисяч рублів
Актуально для міст з населенням: без обмежень
Ситуація в галузі: ринок збуту заповнений на 40-50%
Складність організації бізнесу: 2/5
Окупність: 7-9 місяців

Зовсім не обов'язково займатися «грибним» бізнесом в промислових масштабах, продаючи щороку десятки тонн своєї продукції (хоча до цього і потрібно прагнути). Непогану фінансову підтримку забезпечить навіть «урожай» в кілька центнерів.

Успішний вихід на вітчизняний «грибний» ринок сумлінному підприємцю гарантує той факт, що в даний момент якісного продукту, що називається, «днем з вогнем не знайдеш». Як правило, торгові мережі пропонують мариновані або охолоджені гриби незрозумілого вигляду і походження. Ціни ж на імпортний продукт просто «відлякують» покупців. Так що - тепер ваша черга, шановні читачі!
до змісту ↑

З чого почати?

Всупереч «стандартним» схемами організації бізнесу, коли в першу чергу необхідно зареєструвати свій бізнес, в нашій ситуації цей процес найкраще відкласти на той момент, коли бізнес сформується остаточно, буде налагоджено безперервне вирощування печериць в домашніх умовах і знайдені потенційні покупці. Інакше і без того скромний бюджет бізнес-ідеї може понести зайві витрати.

Перший крок - пошук відповідного приміщення

Як вже було сказано, вирощування печериць як бізнес - відмінна можливість спробувати свої сили в підприємництві для пенсіонерів, учнів, і всіх тих, хто шукає альтернативні заробітки. Тому знайти відповідне приміщення для вирощування печериць часто виявляється для таких категорій людей, які вважають, що для того, щоб почати свій бізнес потрібно якесь спеціальне місце, просто непосильним завданням.

Так ось, вирощування печериць як бізнес цілком можна почати в домашніх умовах. Звичайно, в міській квартирі у вас навряд вийде організувати грибну ферму. Тому спробуйте вибрати серед пропонованих варіантів той, який більше вам підходить:

• Вирощування шампіньйонів на дачі - один з найнадійніших варіантів. Зробити свої «шість соток» джерелом додаткового доходу - давня мрія багатьох дачників. Про те, які ще бізнес-ідеї можна реалізувати, маючи власний дачну ділянку, ви можете дізнатися за цим засланні .
• Вирощування шампіньйонів в теплиці. Теплиця створює для вирощування грибів практично ідеальні умови, забезпечуючи необхідну вологість і температуру повітря.
• Вирощування шампіньйонів в підвалі приватного будинку. Звичайно, можна спробувати вирощувати гриби і в підвалі багатоквартирного будинку, але для цього потрібно отримати спеціальний дозвіл і згоду інших мешканців, що в принципі практично нездійсненне завдання.

Технологія вирощування печериць може бути наступною:

• Вирощування грибів в спеціальних блоках, які виготовляються з пресованого компосту. Крім того, що такі ємності з грибами можна транспортувати куди завгодно, цей спосіб дозволяє значно економити площу, необхідну для вирощування печериць.
• Вирощування на грядках, в тому числі обладнаних і в приміщенні. Це один з найбільш перевірених способів, але він має масу недоліків, основним з яких є необхідність наявності великої земельної ділянки.
• Вирощування на полицях. Цей спосіб комбінує в собі два попередніх, більш раціонально використовуючи наявний простір - на полицях, встановлених в кілька рядів, розташовуються блоки з печерицями. Вирощування грибів шампіньйонів саме таким методом широко поширене в Нідерландах, тому його так і називають - голландський.
• Вирощування в контейнерах. Для цієї мети можна використовувати як звичайні дерев'яні ящики будь-яких розмірів, так і інші, які підходять ємності. Головний недолік полягає в витратах на самі контейнери, і тому такий метод використовується в основному тоді, коли ємності є в достатній кількості.
• Вирощування в мішках. Добриво насипається звичайний мішок з поліпропілену, після чого в нього додається міцелій - грибницю, свого роду насіння грибів. Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах в мішках - найоптимальніший спосіб, що дозволяє значно економити простір, адже мішки можна не тільки поставити, але і підвісити. А в разі зараження грибів хворобою, вогнище можна швидко локалізувати та ліквідувати. Вирощування в мішках - ідеальна технологія вирощування печериць в підвалі.

до змісту ↑

Другий крок - створення необхідних умов

Головні умови для росту грибів і отримання хорошого «врожаю» - це підтримання необхідної вологості і температури повітря. Після того, як грибниця буде посаджена, приблизно протягом 1 місяця поливати її не потрібно, температуру повітря необхідно підтримувати на рівні не нижче 25º С.

При вирощуванні грибів в приміщенні, його необхідно обладнати системою вентиляції таким чином, щоб потоки рухомого повітря проходили на віддалі від розташування грибів. до змісту ↑

Третій крок - придбання міцелію і компосту

Купівля міцелію - грунту з розташованими в ньому грибними спорами труднощів не складе. Такого роду товари у великій кількості зараз можна знайти в інтернет-магазинах, або на садівничих ринках. До речі, продаж міцелію печериць - це один з варіантів розвитку бізнесу, коли він вийде на заплановану потужність.

Компост - добриво, що складається з різних перегнилих компонентів, можна також придбати в спеціалізованих магазинах або на ринках, а можна приготувати самостійно. Другий спосіб передбачає наявність відведеної для цієї мети площі для обладнання компостній ями, і часу - для виготовлення компосту необхідно 1-1,5 року.

Міцелій додається в компост з розрахунку 5-6 кг на 1 тонну. до змісту ↑

процес вирощування

Вирощування шампіньйонів будинку - процес відносно недовгий. Підготовчі роботи за умови, що у вас є в наявності земельну ділянку або відповідне приміщення, займуть не більше 1-2 тижнів. Після посадки міцелію перші результати будуть видні через 4-6 тижнів, після чого ще 2-3 місяці потрібно доглядати за грибами.

У наступні кілька місяців можна збирати «урожай» в 3-5 етапів, у міру зростання печериць. Найбільш великі зрізи відбуваються на 2 і 3 раз. Щоб процес отримання «грибного врожаю» був безперервним, необхідно уважно контролювати своєчасну посадку міцелію в місце, що звільнилося.

до змісту ↑

Без офіційного оформлення свого бізнесу знайти великих оптових покупців буде практично неможливо. Так само не можна буде і отримати спеціальний сертифікат фітосанітарної служби, що підтверджує якість і безпеку грибів. Реєстрація бізнесу передбачає кілька етапів:

1. Оформлення підприємницької діяльності. Підприємцю найкраще оформити ІП. Все про реєстрацію ІП ви можете дізнатися тут , в цьому джерелі можна знайти інформацію про те, які податки платить ІП, а тут - http://business-poisk.com/usn-envd-v-chem-ix-raznica.html як вибрати систему оподаткування для свого бізнесу.
2. Обстеження приміщення, в якому будуть вирощуватися гриби співробітниками фітосанітарної служби на предмет радіаційного фону.
3. Ця ж служба перевірить ваші гриби після першого збору на предмет якості та відповідності допуску до продажу. Після чого буде видано сертифікат на основі якого можна починати торгівлю.

Це важливо! Сертифікат якості на гриби вважається дійсним тільки на продукцію, вирощену з використанням одного компосту! При його заміні процедуру сертифікації доведеться проходити знову.

Перед початком бізнесу, радимо скласти бізнес-план по вирощуванню шампіньйонів, який повинен відображати всі аспекти майбутнього бізнесу.

до змісту ↑

Як знайти свій ринок збуту?

Вирощування шампіньйонів як бізнес, як ми вже зазначили, найкраще почати саме з пошуку потенційних покупців, щоб, щоб уникнути псування продукту, можна було реалізувати його відразу після збору «врожаю».

Отже, куди можна продавати печериці?

• Перш за все - на ринках. Можна навіть найняти для цієї мети людини - якусь бабусю на пенсії. Часто постачальники продуктів для ресторанів, кафе, та інших закладів громадського харчування шукають свіжі якісні продукти саме на ринках.
• Безпосередньо в ті ж ресторани і кафе.
• У великі торгові мережі. Однак в цьому випадку свою продукцію доведеться пакувати на спеціальні підкладки.

Вважаємо рентабельність бізнесу

Підсумкові цифри усіх розрахунків залежать від конкретної ситуації. Ми наведемо лише інформацію за вартістю тих чи інших компонентів, необхідних для організації бізнесу, актуальну на сьогоднішній день.

Вартість міцелію печериць в різних джерелах варіюється від 140 до 210 рублів за 1 кілограм. 1 тонна компосту в залежності від регіону продажу обійдеться в суму від 13 до 20 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. З 1 кілограма компосту з грибницею можна зібрати до 250 грамів печериць за 1 цикл. Таких циклів за рік може бути до 5. Отже з 1 тонни готової «грибний суміші» можна отримати за рік понад тонну грибів.

При оптовій ціні за 1 кілограм шампіньйонів в 100-130 рублів «віддача» з 1 тонни компосту з міцелієм вийде 125 - 162,5 тисячі рублів. Тобто «чистий прибуток» без урахування роботи складе від 100 до 145 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Непогано, чи не так?

А на закінчення пропонуємо закріпити отримані сьогодні знання переглядом невеликого відео про вирощування печериць.

Оцініть статтю