1. Яким повинен бути льох?
2. освітлення
3. вентиляція
4. Температура і вологість
5. зонування простору
6. попередня дезінфекція
7. підготовка субстрату
8. Посадка грибного міцелію (інокуляція)
9. Вигонка плодових тіл
10. Кращі сорти для вирощування

Мікрокліматичні умови льоху ідеально підходять для вирощування грибів. Купити міцелій і освоїти технологію вирощування печериць в підвалі стало під силу кожному бажаючому. Якщо ви хочете отримати хороший урожай, в першу чергу, варто приділити увагу таким речам, як: підготовка живильного субстрату, обладнання приміщення, дезінфекція, контроль температури і вологості. Розберемо по порядку ці та інші питання.

Яким повинен бути льох?

Вирощувати гриби можна в будь-якому добротно зроблений погребі. Пол в погребі повинна бути бетонною, а не земляним. Взагалі, чим більше чистим і ізольованим від зовнішніх впливів буде приміщення - тим краще.

Для економії місця в підвалі стелажі з грибами обладнають в кілька поверхів (ярусів).

освітлення

На відміну від зеленої цибулі та інших рослин, печериці в додатковому освітленні не потребують. Їх чудово можна виростити і в темряві. Лампочку варто вкрутити лише для того, щоб в погребі чи підвалі було зручно працювати.

вентиляція

Льох повинен бути обладнаний системою вентиляції, так як компост, на якому ростуть печериці, при розкладанні активно виділяє вуглекислий газ. А затхлості гриби не переносять. Вуглекислий газ повинен віддалятися, а на його місце надходити свіже повітря. Однак, не варто допускати протягів. Вентиляційні труби закриваються дрібнопористої сіткою, щоб всередину не потрапляли комахи.

Якщо для хорошого провітрювання льоху звичайних приточно-витяжних труб не вистачає. Доведеться подбати про примусової вентиляції приміщення. Для організації циркуляції повітря над ящиками з печерицями можна використовувати додаткові вентилятори. При можливості варто встановити додаткові фільтри очищення повітря.

Температура і вологість

Для контролю над цими показниками встановіть в приміщенні для вирощування печериць термометр і гігрометр. Підвищити вологість можна за допомогою обприскування стелажів і статі з пульверизатора. Знизити - за рахунок провітрювання.

Температуру в літню пору можна регулювати за допомогою вентиляції, а ось якщо ви плануєте вирощувати печериці цілий рік, подбайте про додаткове опаленні льоху.

зонування простору

Якщо льох у вас досить великий, має сенс розділити його на дві зони. Одне приміщення ви будете використовувати для інкубації (поширення грибниці по субстрату), а другий для безпосередньої вигонки грибів (плодових тіл). Температура для успішного перебігу цих процесів потрібна різна. Грибниця росте приблизно при 23 градусах, а плодоношення відбувається при 16-17 градусах.

Підтримуючи стабільні температурні умови в кожному приміщенні, ви можете просто переносити ящики з субстратом. Таким способом ви можете вирощувати печериці безперервно - поки половина ящиків плодоносить, в інший зростає грибниця і так далі. При необхідності можна додати третю зону для приготування компосту.

попередня дезінфекція

для вирощування грибів підвал потрібно добре продезинфікувати, обробити від паразитів і цвілі. Печериці дуже чутливі до захворювань і ураження шкідниками, і буде прикро втратити більшу частину врожаю через нехтування заходами безпеки на початковому етапі.

Зокрема, можна провести наступну обробку:

• Окур сірчаної шашкою.
• Побілити стіни і стеля вапном з додаванням мідного купоросу.
• Провести обприскування 4-процентним формаліновим розчином.
• Якщо в підвалі раніше лежали овочі, і завелися плодові мушки чи інші шкідники, потрібно обробити приміщення хлорофосом.
• В якості додаткової захисного заходу біля входу можна розташувати ящик з тирсою, просоченою дезінфікуючим розчином.

Після дезінфекції підвал слід гарненько провітрити, інакше не тільки шампіньйонів, але і вам буде дуже складно перебувати всередині.

підготовка субстрату

Приготування поживного середовища, на якій будуть рости печериці - один з найважливіших і відповідальних моментів. Щоб виростити максимальний урожай, слід приготувати субстрат, дотримуючись рекомендацій на упаковці з міцелієм, який ви придбали. Так як штами або сорту печериць бувають різні, технологія приготування і склад субстрату може несуттєво відрізнятися.

Так виглядає субстрат, на якому ростуть печериці.

Однак, існують загальні принципи підготовки компосту для вирощування печериць, який можна вважати універсальним. Кращим варіантом буде натуральний компост з кінського гною. При цьому важливо, щоб тварини харчувалися сіном, а не зеленим кормом.

Два варіанти приготування натурального компосту:

№ Інгредієнти Вага, кг 1 Кінський гній з високим вмістом соломи ,, вологість 40-45% 850 Сечовина 3 Суперфосфат 13 Аміачна
селітра 8 Гіпс 18 2 Кінський гній 2000 Солома 50 Сечовина 5 Сульфат амонію 8 Суперфосфат 5 Мел 7,5 Алебастр

Кінський гній можна замінити коров'ячим або пташиним послідом, однак, в цьому випадку урожай буде істотно нижче.

Солома замочується на добу в теплій воді в зручному кориті або іншому резервуарі. Після цього вона укладається в штабель упереміш із шарами гною. Має вийти всього 6-8 шарів. Кожен шар додатково зволожуємо теплою водою. Через 3-4 дні компост потрібно гарненько перемішати і додати сечовину і суперфосфат. Після цього субстрат придбає характерний аміачний запах. Ще через 3-4 дня, компост знову перемішується. Так його потрібно перелопатити 4-5 разів, поступово додаючи інші мінеральні речовини. Під час останнього перемішування додається гіпс.

Середній час приготування компосту 24-28 днів. Про завершення процесу ферментирование можна судити по зникненню аміачного запаху і світло-коричневого кольору гною. Під час процесу ферментації температура компосту може досягати 50-70 градусів. Для вирощування грибів температура компосту повинна бути не більше 25 градусів.

Готувати субстрат варто або в спеціальному господарському приміщенні з хорошою вентиляцією, або на вулиці під навісом, що захищає від потрапляння дощової води і сонця. На землю компост не висипається, краще підстелити целофан. Це потрібно для того, щоб в готовий субстрат не були комахи-шкідники.

Якщо самостійно приготувати субстрат для вирощування грибів для вас занадто складно, ви завжди можете купити його в магазині. Однак, компост, приготовлений своїми руками, як правило, якісніше.

Готовий субстрат переміщаємо в підвал і викладаємо в ящики або контейнери, в яких планується вирощувати печериці.

Посадка грибного міцелію (інокуляція)

Отже, субстрат готовий і розміщений в погребі, тепер потрібно внести в нього міцелій гриба, для того щоб виростити грибницю. Міцелій вирощують промисловим способом в лабораторіях в умовах стерильності. Купити його можна в садівничих магазинах або замовити в інтернеті.

Зерновий міцелій.

Для того щоб виростити гриби на 1 квадратному метрі субстрату вам буде потрібно 500 г компостного міцелію або 400 г зернових суперечка печериць.

Розміщуємо «насіння» в субстрат. Якщо ви приготували компост правильно, він повинен злегка пружинити при натисканні. Робимо п'ятисантиметрову поглиблення на відстані 20 сантиметрів один від одного і закладаємо в кожне поглиблення невелика кількість компостного міцелію. Якщо ви придбали суперечки печериць, їх потрібно просто розсипати по поверхні. Поступово ниточки грибниці почнуть розростатися по субстрату.

Час зростання грибниці, поки ще не з'явилося плодових тіл грибів, називають инкубацией. У цей період необхідно підтримувати вологість повітря в льосі на рівні 70-95%. Щоб субстрат не висихало, його можна прикрити папером або тканиною і періодично обприскувати з пульверизатора.

Температура, при якій відбувається зростання грибниці - 20-27 градусів. Активно поширюватися грибні нитки почнуть черга десять-дванадцять днів. Тоді поверхню субстрату слід засипати землею на 3-4 сантиметри і почекати ще 3-5 днів. Земля - ​​не просто з городу, а суміш торфу (5 частин), вапняку (1 частина) і грунту (4 частини). Не забувайте про періодичне обприскування водою.

Вигонка плодових тіл

Після закінчення інкубаційного періоду слід знизити температуру в льосі до 12-17 градусів, або перенести ящики з субстратом в приміщення для вигонки (якщо ви, як говорилося на початку статті, розділили приміщення на два відсіки). Починається період зростання самих грибів.

За один урожай з грибниці можна зняти 5-8 хвиль грибів, правда основна маса припаде на перші три хвилі.

Першу хвилю врожаю ви зможете зняти вже через 3-4 місяці. Не допускайте перезрівання грибів. Слід оббирати їх тоді, коли нижня частина капелюшка ще затягнута білою плівкою і коричневі платівки не видно. Кожен гриб потрібно акуратно викрутити з його місця, а не зрізати. Від що залишилася після зрізу ніжки в грибницю можуть попасти бактерії.

Після збору гриба місце, де він ріс, потрібно злегка присипати ґрунтом. Печериці будуть інтенсивно рости протягом 1-2 тижнів. При правильно створених умовах і хорошому компості за цей час можна зняти 5-8 урожаїв грибів. Основний обсяг припадає на перші три хвилі. Потім врожайність грибниці різко піде на спад.

Кращі сорти для вирощування

У світі відомо понад півсотні різних сортів печериць. Частина з них зустрічається в дикій природі, а частина виведена селекціонерами для промислового розведення.

Для вирощування в погребі ідеально підходять сорти з високою врожайністю, прості в догляді і невибагливі. Серед них можна виділити двуспоровий і двукольцевой. Також підходить для домашнього розведення луговий печериця, Somycel 512 і Hauser A15.

Технологія вирощування печериць в підвалі має свої особливості, але вона не настільки складна, як здається на перший погляд. Якщо ви приготували правильний компост, встановили в погребі необхідний мікроклімат і придбали хороший посадковий матеріал, високий урожай грибів вам забезпечений! А наші рекомендації допоможуть вам впоратися з цією творчою і цікавою завданням.