1. Підготовка підвалу: температура, освітлення і вологість
2. Підготовка ґрунту і способи вирощування
3. Посадка: терміни і правила
4. Догляд за печерицями в підвалі
5. Збір врожаю і переваги вирощування

Багато через незнання вважають, що вирощування грибів в домашніх умовах - трудомістке заняття, яке вимагає не тільки великих зусиль, а й чималих фінансових вкладень. Подібне судження - велика помилка. Розведення печериць, якщо виконуючи нескладні правила посадки і змісту міцелій, - легке і прибуткова справа.
зміст:

Підготовка підвалу: температура, освітлення і вологість

Щоб займатися розведенням цінних грибів - печериць, не вистачить просто купити грибницю або вивести її самостійно. Крім цього, слід підготувати приміщення, де буде знаходитися посадковий матеріал, а також приготувати відповідний ґрунт для комфортного зростання і розвитку міцелію.

Кімнату рекомендується займати з бетонною підлогою. Це умова необхідна для того, щоб усередині кімнати постійно підтримувалася оптимальна температура і вологість.
По-перше, від землі є ймовірність підвищення вологості повітря, а це не завжди допустимо при зростанні і розвитку суперечок. По-друге, з грунту можуть завітати непрохані гості - кроти, щури, слимаки, різні комахи. Тому потрібно убезпечити свою грибну плантацію.

Стіни можуть бути виконані з будь-якого матеріалу - цегляні, дерев'яні або блокові.

Перед переміщенням посадкового матеріалу в підвал проводять ряд заходів:

1. Повністю очистити від непотрібних речей.
2. Рекомендується обробка - повна дезінфекція поверхонь, що знаходяться всередині кімнати.
3. Повне видалення цвілі зі стелі і стін, а також якісна нейтралізація будь-яких починань цвітіння.
4. Обов'язково необхідно утеплення підвалу за допомогою пінополістиролові плит. Доцільно ізолювати приміщення від різних джерел забруднення із зовнішнього середовища. Будь-які бактерії і паразити здатні в швидкому часі знищити весь урожай.
5. Головна особливість печериць - їм не потрібне світло. Вони не чутливі до висвітлення і відмінно ростуть в напівтемряві. Освітлення необхідно лише для людини, який буде працювати з міцелію, тому досить однієї лампи.
6. Щоб гриби успішно розвивалися і давали рясні врожаї потрібна хороша вентиляція. Вона потрібна через те, що субстрат, в якому знаходяться суперечки, виділяє вуглекислий газ. Останній насичує повітря, роблячи його затхлим, що не підходить для країн, що розвиваються суперечка. Вони мають властивість загнивати в таких умовах. Тому наявність вентиляції обов'язково. У разі, якщо вентиляція не справляється, і суперечки починають гинути, рекомендується установка фільтрів очищення повітря, а також кондиціонерів і вентиляторів.
7. Обов'язково постійно контролюють головні показники. Вологість не повинна перевищувати 60-70%, а температура варіювати в різних зонах або в моментах часу від +26 до + 150С.

Таким чином, підготовка підвалу займає достатню кількість часу і є головним етапом для виробництва печериць.

Підготовка ґрунту і способи вирощування

Після того як вирішено питання з підготовкою, потрібно розібратися з якісним субстратом. Можна легко впоратися з поставленим завданням і купити готовий грунт в спеціалізованому магазині або через інтернет. Але якщо потрібно впевненість в якості субстрату і посадкового матеріалу, то грунту краще зробити самостійно.

Якщо захід по посадці намічено на зимовий період, то процес приготування доцільніше провести в кімнату з температурою в 15 С і досить хорошою вентиляцією. Якщо ж влітку, то всі маніпуляції проводяться на свіжому повітрі.

Необхідний склад для отримання хорошого врожаю розводять за допомогою наступних інгредієнтів:

• Солома - 100 кг (суха);
• Гній - 100 кг (курячий, коров'ячий, кінський);
• Бадилля - 50 кг (від помідор або картоплі);
• Озима пшениця - 50 кг (зерна);
• Суперфосфат - 2 кг;
• Сечовина - 4 кг;
• Вода - 300 л;
• Гіпс / алебастр - 9 кг;
• Мел - 5 кг.

Солому частково (1/3) розбавляють опалим листям, нашаткованими стеблами кукурудзи , Сіном, бадиллям соняшнику. Саму солому краще взяти пшеничну або житню. Через брак варіантів - ячмінну або вівсяну. Але обов'язково перевіряють її на сухість - пріла не підійде. Спочатку солому замочують у воді, терміном на 2-е доби. Після набряклі колоски з'єднують з гноєм. В такому стані компоненти повинні протриматися 7 днів для кращої ферментації. Склад періодично перемішують.

Після проходження 3-4 днів додають сечовину і суперфосфат. З їх появою утворюється аміачний запах. Витримують до моменту повного зникнення цього аромату. Також разом з попередніми компонентами все посипається крейдою і гіпсом або алебастром. весь компост покривають плівкою і відстоюють 14-21 день.

Зробити необхідний грунт - найважливіша і трудомістка частина вирощування.

Після витримки необхідного періоду має утворитися приблизно 300 кг родючого грунту. Такого обсягу вистачить засадити територію до 3 м2. Способи вирощування мають на увазі під собою розмноження грибниці не тільки на території підвалу на стелажах або в мішках, а й на вулиці в старих пнях, гнойових купах або під деревами. Обов'язково підбирають оптимальне місце для подібної висадки, щоб марно не витратити свій час.

Посадка: терміни і правила

Коли необхідні приготування закінчені, залишається висадити грибів. На 1 м2 розміщують до 0,5 гр. «Живих» суперечка (міцелій). Потрібно зробити лунки не глибше 5 см. Рекомендується відступити відстань між лунками не менш 15-20 см. У разі якщо на руках опиняються суперечки, то лунки робити не варто. Їх потрібно просто рівномірно посіяти на землі, не присипаючи і не зволожуючи додатково субстрат.

У період інкубації обов'язково стежать за температурою і вологістю.

Землю накривають тканиною, яка добре вбирає воду, регулярно її змочувати. Цей період часу триває не більше 4-5 днів. У ці дні температура в приміщенні не повинна опускатися нижче 230С і не підвищувати більше 26 С. У період вигонки градуси знижують до 17 С. Якщо є можливість розділити на 2-е зони або є окремі кімнати, то доцільніше розмежувати рівні вирощування. У першій зоні температура витримується до +27 С. Тут відбувається етап висаджування і формування плодових тіл. Вологість витримують на рівні - 70-95%. Рекомендується контролювати грунт, щоб вона постійно була вологою.

Активний процес випускання грибних ниток починається лише після закінчення 14 днів. З моменту посадки суперечка. До цього періоду необхідно засипати додатково зверху грунту на 3-4 см. Через 5 днів закінчується інкубаційний період. Тепер саме час перемістити ящики з міцелію в другу зону. У цій кімнаті повинна бути знижена температура до прохолодних + 12 + 17 С. Починається повноцінне зростання печериць. Тривалість зростання першого врожаю - приблизно 30-40 днів. Зменшення кількості необхідних днів залежить від сприятливих умов.

Догляд за печерицями в підвалі

Догляд за міцелію в домашніх умовах в приміщенні підвалу не надто вимогливий. Головні правила якісного догляду:

1. Вологість при інкубаційному періоді - до 95%.
2. Ящик або контейнер вкривають газетою або тканиною, обприскувати її в міру підсихання.
3. Температура повітря не повинна перевищувати +27 С - в момент утворення міцелій (грибних ниток).
4. В період утворення продукту градуси знижують або переміщують контейнери в інше приміщення, де спостерігається + 12 + 18 С.
5. Важливий аспект - ні в якому разі не можна, щоб вода потрапляла на гній або міцелій.
6. Потрібно стежити за наявністю вентиляції, але дотримуватися відсутність протягів - вони не прийнятні.

Рекомендується встановити гигрометр і термометр. Так завжди можна відстежити необхідну вологість в кімнаті і температуру, необхідну для комфортного проростання. Крім цього, слід подбати про методи обігріву та охолодження.

Перед посадкою продезинфікують підвал, а також проводять обробку стін мідним купоросом. Однак, це не може повністю захистити від бактерій хвороб і плісняви. Тому потрібно постійно перевіряти здоров'я грибів та грибниці. При необхідності вчасно усувати уражені ділянки.

Збір врожаю і переваги вирощування

Найголовніше - контролювати процес зростання і дозрівання печериць. Краще не допускати перезрівання продукту. На готовому грибі під капелюшком ще повинна виднітися біляста плівочка. Головне, щоб не було видно коричневих пластин. Особливістю збору є те, що їх не потрібно зрізати, їх слід акуратно викручувати з грибниці. Це необхідно для того, щоб залишилася ніжка не заразитися хвороботворними бактеріями або шкідниками . В іншому випадку є ймовірність ураження всієї ділянки.

Після збору, грибниця ще 2 тижні активно продовжує зростати. Її присипають землею. Якщо грунт родючий, то міцелій здатний відтворити ще до 8 врожаїв поспіль. Тому рекомендується обов'язково стежити за вологістю суперечка. Після збору врожаю його ділять за розмірами продукту і його якості. Всі гриби поміщають в холодильний пристрій - на 150 кг свіжого продукту необхідно приміщення для зберігання на менше 30 м2.

Перед транспортуванням в місце збереження, печериці потрібно поступово охолодити, різка зміна температури згубно може позначитися на якості грибів.

Усередині холодильника обов'язкове циркуляція повітря. Урожай не потрібно щільно укладати в контейнері, в кілька шарів. Перед процесом складування кожен з печериць ретельно оглядається на наявність ушкодження і гниття. Продукт з потемнілим покриттям капелюшків видаляють. В іншому випадку є ймовірність ураження всього врожаю.

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах має ряд переваг. Крім постійної наявності на столі виділяють наступні переваги:

• не потрібно специфічних знань і навичок. Цим може займатися будь-яка людина, виробляючи гриби не тільки для себе, але і на продаж
• якщо якісно зробити теплицю і підготувати всі умови, то не доведеться витрачати істотних зусиль і постійно бути присутнім в місці зростання
• при належному догляді і умовах зростання за невеликий період часу є можливість отримати 3-4 повноцінних врожаю
• організувати власне виробництво легко - придбати міцелії, а компост підготувати самостійно, великих фінансових вкладень не потрібно
• можна спрогнозувати момент збору врожаю, тому завжди є можливість розрахувати термін зберігання, транспортування і збут

Таким чином, якщо є можливість і бажання зайнятися подібним виробництвом, то для цього є всі умови. Подібне розведення грибів на вітчизняному ринку майже ніхто не займається, левова частка грибної продукції припадає на імпортний товар. Тому попит на такий асортимент буде в будь-якому випадку.

Більше інформації можна дізнатися з відео: