1. Де ростуть печериці в природі?
2. Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах - технологія
3. Вирощування шампіньйонів в підвалі
4. Компост для вирощування печериць
5. Міцелій печериць - посадка
6. Як виростити печериці на дачі у відкритому грунті?
7. Відгуки тих, хто вирощував шампіньйони

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах для новачків, так само як і для досвідчених грибників, є сучасним, модним, захоплюючим заняттям. Це і своєрідне хобі, і джерело додаткового доходу, якщо підходити до справи раціонально, грамотно. Печериці - це досить популярний, завжди затребуваний, смачний і корисний продукт харчування. Вони не залежуються на полицях магазинів, незважаючи на те, що мають не найнижчу вартість. Вирощуючи їх самостійно, ви завжди будете впевнені в їх «чистому» походження.

Печериці, фото:

Вони корисні: містять глюкозу, вуглеводи, вітаміни, 18 амінокислот, легкозасвоювані жири. Також гармонійно поєднуються з будь-якими продуктами, їх можна варити, смажити, запікати, маринувати, консервувати.

Даний гриб неймовірно смачний, низькокалорійний, є чудовою альтернативою м'ясу (що, безсумнівно, привертає увагу вегетаріанців).

Знаючи, як вирощувати печериці в домашніх умовах, ви зможете забезпечити себе, а також своїх друзів і родичів якісним продуктом.

Перш ніж починати займатися грибівництва, слід тверезо оцінити свої бажання і можливості. Крім часу і грошових вкладень (придбання матеріалів) ви повинні мати у своєму розпорядженні відповідним приміщенням. Якісь навички, детальне вивчення інформації на відповідних форумах інтернету, присутність компетентного порадника ніколи вам не завадить. Якщо порівнювати процес вирощування печериць і глив, то наш випадок, звичайно ж, є більш трудомістким. Але якщо порівнювати його з турботами і нюансами розведення білих грибів, то він буде значно легше, коротше за термінами.

↑ до змісту ↑

Де ростуть печериці в природі?

Якщо розглядати природні умови, то вони зустрічаються практично скрізь. Ліси, степи, луки, узлісся, низовини, відкриті простори з зволоженим грунтом і навіть напівпустелі, гірські ліси - звичайні місця зростання.

Що стосується «домашніх» умов, то вони можуть рости в саду або городі, погребі, підвалі, спеціально обладнаному гаражі, теплиці.

Як вирощувати печериці? Багаторічним досвідом грибників було доведено, що найкраще вони ростуть там, де підвальне приміщення оснащене хорошою вентиляцією.

При цьому температура повітря повинна бути відносно прохолодною (не вище +20 ° C), а якщо цей процес поставлений на потік, то показник ртутного стовпчика на градуснику повинен варіюватися між +12 .. + 18 ° C цілий рік. Відсоток вологості повинен складати приблизно 70..85%, освітлення не відіграє особливої ​​ролі.

Не рекомендується займатися розведенням грибів в квартирних умовах через відсутність всіх необхідних норм: температурний режим, наявність компосту (запахи від нього), нестача місця.

↑ до змісту ↑

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах - технологія

Важливими чинниками для успішного процесу є:

1. Правильний вибір місця.
2. Знезараження приміщення.
3. Організація мікроклімату.
4. Грамотне приготування субстрату.
5. Укладання компосту.
6. Вибір міцелію.
7. Посадка міцелію.
8. Відповідний догляд.

Як вже було сказано вище, при правильно організованих умовах гриби можна вирощувати протягом цілого року. Сама технологія не відрізняється високою складністю, як може здатися спочатку. З самого початку потрібно все грамотно оформити, а далі процес піде по накатаній доріжці. Цю роботу можна назвати навіть творчої, щось типу хобі. На сьогоднішній день селекціонери вивели приблизно 50 сортів цього гриба, які мають незначні відмінності в зовнішньому вигляді. Забарвлення капелюшка, її структура, тривалість зберігання можуть різнитися, але все культурні сортовіди є «дітьми» звичайного білого печериці.

Приклад світло-коричневого сорти на фото:

Давайте, як основний приклад, розглянемо саме підвальне вирощування, так як даний метод вважається найбільш поширеним. Для так званого «Погрібного» розведення найкраще вибирати високоврожайні сорти, такі як Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) або Соміцел 512 (Somycel 512). Вони досить невибагливі, за ними не складно доглядати, а також вельми «плідні».

Запам'ятайте - найголовнішим фактором для вдалого результату ваших старань є наявність добре налагодженої вентиляції в приміщенні, де будуть рости гриби!

Постійний приплив свіжого повітря дуже важливий, так як під час росту вони виділяють вуглекислий газ, а його надмірна концентрація в приміщенні веде до витягування, подовженню грибний ніжки.

Вирощування шампіньйонів в підвалі

Дане приміщення обов'язково повинно бути знезаражені. Цей фактор не залежить від того, підвал це, гараж або окремий сарайчик. Як вже було сказано вище, крім якісної вентиляції там повинен бути присутнім високий рівень вологості. Це необхідно для якісного росту грибів, але ж висока вологість - прямий шлях до появи цвілі і різних грибків на стінах, полицях. Крім цього самі печериці вкрай чутливі до всіляких паразитів і хвороб. Тому обробка приміщення - обов'язковий пункт для грибівників.

Як виростити будинку печериці - дезінфекція приміщення:

1. З найбільш поширених, часто вживаних - це побілка стелі, стін, всіх поверхонь вапном з доданим до неї сульфатом міді (мідним купоросом). Так званий «рецепт»: 2 або 3 кг гашеного вапна + 100 г мідного купоросу на відро води (10 літрів). При роботі з дезінфекторами обов'язково надягайте захисну маску на обличчя!
2. Другий спосіб більш небезпечний для дихальних шляхів людини і також вимагає захисту. Береться 350 г хлорного вапна, розлучається 10-ю літрами води, застосовується шляхом зрошення стін приміщення.
3. Зрошення стін і інших поверхонь 4% формаліном, за допомогою будівельного пульверизатора - найзручніше.
4. Можна Окур приміщення за допомогою сірчаної шашки - теж дає вельми дієвий профілактичний ефект.
5. Хлорофос - радикальний, згубний метод, але аж надто отруйний за своїм складом. Діє не тільки на цвіль, але і на шкідливих комах.

Після будь-якої обробки приміщення необхідно якісно провітрити - це також обов'язкова умова.

Повернемося до вентиляції, вірніше - уточнимо один нюанс: повітря повинен бути свіжим, але протяги слід виключити. Труби вентиляції ( «Душнікі») краще закрити сітками з дрібним осередком - це створить перешкоду для проникнення комах, а також невеликий бар'єр для повітряних мас. Якщо у вас серйозне приміщення великих розмірів, а вирощування поставлено на потік, то система вентиляції повинна бути більш глобальною, з додатковими вентиляторами, розташованими над кожним великим ящиком. Якщо дозволяють можливості, то установка очищувачів повітря зі змінними фільтрами не буде зайвою для цієї справи.

Зрозуміло, що термометр з гігрометром просто необхідні для приміщення, де вирощуються гриби. Так ви завжди зможете контролювати рівень вологості повітря: при нестачі - зрошувати водою з пульверизатора, при надлишку - провітрювати. З настанням літньої спеки вентилятори вирішують дану проблему, а ось якщо вирощування даного виду грибів відбувається протягом цілого року, то крім всіх вищезазначених благ цивілізації вам буде потрібно ще і додаткове опалення підвального приміщення або льоху.

Велике приміщення льоху, фото:

Найкраще, якщо ваш льох, крім всіх вимог до вирощування, матиме саме долівку (НЕ бетонний). За великим рахунком, ніж цілеспрямованіше приміщення буде адаптовано саме під грибоводство - тим буде краще. Будь-які зайві додаткові фактори в підвалі, погребі, гаражі або сараї, не пов'язані з темою вирощування грибів, будуть тільки заважати, порушувати «мікроклімат» приміщення.

До «плюсів» грібоведенія можна додати той факт, що вони здатні прекрасно плодоносити навіть при повній темряві. Це відрізняє їх від усіх інших зелених мешканців. Досить найслабшою лампочки - вони будуть відчувати себе комфортно, а от світло, скоріше, більше стане в нагоді вам, щоб комфортно орієнтуватися на місці.

Якщо вирощування печериць в домашніх умовах спочатку має далекосяжні плани, господар має великим приміщенням, то розділити його на 2 зони стане розумним, зручним рішенням. Простіше кажучи - гриби повинні десь зароджуватися, а на даний процес розрахований спеціально підготовлений субстрат (про нього трохи пізніше). Так ось, в одній зоні буде знаходитися субстрат, по якому буде поширюватися грибниця (це називається інкубацією). У другому ж відсіку будуть розміщуватися безпосередньо ящики з грибами, де буде відбуватися їх вигнала.

Температурний режим цих двох відсіків теж повинен бути різним: грибниця зазвичай розростається при температурі +23 .. + 24 С °, а зростання грибочків відбувається при показнику температурного стовпа +16 .. + 18 С °. Якщо ви пристосуватися, виробите свій власний «графік» переміщення ящиків з однієї зони в іншу, то зможете цілий рік вирощувати ці смачні, всіма улюблені гриби.

↑ до змісту ↑

Компост для вирощування печериць

Приготування компосту (субстрату) є одним з найбільш відповідальних аспектів грибівництва. Якість грибочків буде прямо залежати від правильно приготованого субстрату. Зазвичай, коли ви купуєте міцелій печериць, на упаковці з вмістом вказаний відповідний даному сортовіду субстрат, а також нюанси його приготування. Сорти бувають різними, так і склад компосту, його технологія збору можуть різнитися. Однак найчастіше ці параметри не мають істотних відмінностей.

Міцелій, фото:

Субстрат слід готувати або в спеціально відведеному для цих цілей приміщенні, або на відкритому повітрі (на вулиці), під добре обладнаним навісом. Важливо, щоб на компост не попадали опади (дощ) або сонячні промені. Також вкрай не рекомендується висипати компост на «голу» землю - підстеліть аркуш цупкого поліетиленової плівки. Таким чином, небажані комахи або якісь інші шкідники не проникнуть всередину субстрату. Він не повинен стикатися з землею, але обдування його повітрям з усіх боків - обов'язково!

Компост для печериць повинен бути помірно вологим, так як надлишок вологи може порушити правильні процеси бродіння.

Як би там не було, вулиця - найкраще місце для дозрівання субстрату, активне виділення аміаку, вуглекислого газу нікому не буде корисним. Середній час «готовності» субстрату, його ферментирование, становить приблизно 25-30 діб. За цей період рекомендується його перемішати як мінімум три рази (для забезпечення рівномірного бродіння). Про те, що процес підійшов до кінця, ви дізнаєтеся з відсутності специфічного запаху аміаку. Його колір до цього часу набуває коричневий відтінок. Поки субстрат ферментує, температура всередині нього може становити приблизно +50 .. + 65 С °, а вже готовий до застосування компост має температуру не більше +24 .. + 25 С °.

До слова, для збагачення вмісту компосту при першому його перемішуванні, ви можете додати до загального складу подрібнену вапном. Під час другого перемішування - добриво суперфосфат, при третьому - перетертий гіпс або будівельний його аналог (алебастр). Уже «готовий» субстрат, крім вищеописаних ознак, не липне до рук, пружний при тактильному контакті, солома гранично розм'якшена, легко розділяється на фрагменти.

Як альтернативу самостійного процесу складання субстрату можна порадити придбання вже готового компосту, який продається в садово-городніх відділах супермаркетів або квіткових магазинах. Звичайно, такий субстрат буде менш якісним, ніж приготований власноруч, хоч на упаковці і буде написано, що він володіє всіма необхідними характеристиками.

Тут вже тільки вам вирішувати - що вам зручніше, розташовуєте ви часом для здійснення всіх пунктів підготовки до вирощування цих грибів. Розглядаючи загальні ознаки «хорошого» компосту, давайте виділимо основні інгредієнти.

Склад компосту для вирощування печериць:

1. Для цих цілей прийнято вважати кращими саме кінські продукти життєдіяльності. Крім цього важливо враховувати, що коні харчувалися саме сіном, а не зеленою травою. Вологість кінського гною для складання субстрату повинна становити приблизно 45%. Кінські відходи можна замінювати коров'ячими або пташиними, але, згідно з досвідом бувалих грибників, урожай на такий «основі» буде набагато гірше. Отже, кінського гною вам знадобиться приблизно 100 кг.
2. Солома - краще вибирайте суху, житнє або пшеничне різновид. Її теж вам знадобиться приблизно 100 кг.
3. Алебастр (гіпс) - приблизно 6 кг.
4. В інших випадках алебастр замінюється сечовиною (2,5-3 кг) або такою ж кількістю селітри (на 100 кг соломи та 1000 кг гною). Як ми пам'ятаємо, ці добрива-добавки вносяться при перемішуванні компосту.
5. Знову ж, використання 100 кг кінських відходів, 100 кг добре висушеної житньої соломи, 3 кг сечовини, 5 кг крейди, 2 кг суперфосфату, 8,5 кг гіпсу при змішуванні створять оптимальне співвідношення інгредієнтів.

Як в домашніх умовах вирощувати печериці? Використовуйте свіжі продукти життєдіяльності тварин, поки вони ще максимально містять поживні речовини. Слідкуйте за тим, щоб у внесених складових не було хвойних стружок або тирси - вони виділяють смолу, а дані гриби її відчувають, болісно реагують на її присутність. Фосфорні добрива, так само як і сечовина, насправді дуже рекомендовані, корисні - це джерела фосфору й азоту, так необхідні шампіньйонів. А ось крейда нормалізує кислотність субстрату, підтримує оптимальний рівень рН.

Печериці: вирощування в домашніх умовах - найпростіший спосіб створення шарів:

1. Беремо зручну широку тару, наповнюємо її гарячою водою, замочуємо солому приблизно на 24 години.
2. Після цього укладаємо її шарами разом з гноєм. У вас вийде приблизно 5-6 пластів. Не забувайте кожен пласт зволожити не сильно гарячою водою, злегка, але не змочуйте рясно.
3. Після того, як пройде 3 діб, беремо вила і докладно перемішуємо компостну-солом'яний «пиріг», але при цьому додаємо добрива - суперфосфат з карбамідом (сечовину). На цьому етапі субстрат починає сильно пахнути аміаком. Після 4-х діб знову перелопачують субстрат, додатково додаючи ті підгодівлі, які потрібні за стандартом даному сортовіду.
4. Взагалі перемішування компосту повинно проводитися приблизно 4 або 5 разів за весь час. Не шкодуйте зусиль на це - корисні елементи рівномірно розподіляться по всьому складу, а маса придбає щодо однорідну консистенцію.

Так званий «відхід» за компостом вже описаний вище, однак хочеться додати, повторити про застереження щодо надмірного зволоження. Занадто велика вологість субстрату сповільнить його дозрівання, але що ще гірше - вимиє з суміші всі корисні інгредієнти, необхідні для розвитку, зростання.

Складові компосту (сухе сіно, кінський гній, добрива), фото:

↑ до змісту ↑

Міцелій печериць - посадка

Субстрат, ясна річ, слід купувати у надійного представника (найкраще - спеціальні лабораторії). Коли компост вже дозрів, переносимо його в умовлене місце, розкладаємо по ящиках або спеціальним формам, де будуть відбуватися подальші дії:

1. Щоб отріматі хороший врожай печериць, на 1 м² компосту Знадоби примерно 500 г міцелію або 400 г ціх сортових Суперечка.
2. Если вікорістовується міцелій, то по всій поверхні тари з компостом, на відстані 20 см один від одного нужно Виконати невелікі ямочки, 4 або 5 см Глибина. У ЦІ ямки закладається відповідну Кількість міцелію, если ж для посіву Використовують спори грібів, то їх просто рівномірно Розсипаються по поверхні субстрату.
3. Через Деяк годину ви помітіте ниточки-Павутинка, что покрівають поверхню контейнеров з компостом. До цього часу температура вологості Повітря в пріміщенні винна перебуваті на Рівні 75-95%. Щоб избежать пересіхання субстрату его можна годину від годині зрошуваті чистою відстояною водою з пульверизатора, а такоже додатково накріваті чистою волога тканина або папером.
4. Грибниця шампіньйонів начинает розростатіся при температурі +20 .. + 28 С °, активна фаза Поширення грибний «Павутинка» настає через примерно 10 або 12 діб, вісь тоді верхній шар компосту нужно буде прісіпаті відповідної землесмесью (примерно на 4-5 см), почекаті ще 3 доби, после чого перенести ємності з майбутнімі грибами в більш холодне приміщення з температурою +12 .. + 16 з °. Або ж примусове Шляхом знізіті температуру в пріміщенні до даного сертифіката № ртутного стовпа.
5. Врахуй, что звичайний садовий грунт для «прісіпання» вам не підійде. Заздалегідь підготуйте суміш з 1 Частки вапняка, 5-ти часток торфу, 4-х Частка чистого грунту. Через 3 - 3,5 місяця очікуйте Перші заслужені результати своєї праці.

Урожай з одного грибниці може дати від 5-ти до 8-ми періодів дозрівання нових грибів. Це називається «хвилею», найщедріший збір печериць доводиться на перші три «хвилі». Тут важливо зловити момент дозрівання - коли капелюшок знизу ще затягнута тонкою білою шкіркою (плівкою), а коричневих платівок ще не бачити. Гриби треба як би викручувати з місця його зростання, але не зрізати (щоб через місце зрізу в грибницю не проникли шкідливі бактерії).

Після того, какурожай буде зібраний, знову акуратно присипте субстрат описаної вище землесмесью. Під час наступних двох тижнів вони будуть рости особливо активно.

Правильно витягнутий з грунту гриб, фото:

Капелюшок в оптимальному стані дозрівання, фото:

Як виростити печериці на дачі у відкритому грунті?

Крім вищеописаного, найчастіше використовується «підвального» методу вирощування грибів, є й інші альтернативні варіанти. Наприклад, як вирощувати печериці в домашніх умовах, а саме - на дачній ділянці. Іноді, з якихось причин (відсутність підвалу, гаража або іншого відповідного приміщення), бажання займатися розведенням цих грибів здається неможливим. Але якщо ви є щасливим власником дачної ділянки - все здійсненно!

Найвдалішим періодом для цього є літо і осінь, тут теж важливо вибрати комфортне місце. Печериці - де ростуть? У затінених місцях, на спеціально підготовленому грунті, місце для грибниці має бути в міру зволоженим, земля не повинна пересихати, сонячні промені не повинні занадто сильно висвітлювати вибране місце. Для захисту від посухи в спекотні дні, грядки нерідко прикривають поліетиленовою плівкою або спеціальним покривним матеріалом для створення певного мікроклімату. Важливо максимально наблизити гриби до умов, схожим із середовищем їх природного зростання. Так як ми не в силах вплинути на погодні умови, потрібно постаратися дати грибам вологу - коли вона їм потрібна, а також наявність свіжого повітря.

На грядці під деревами, фото:

Після засіву міцелію на грядки, на відкритому грунті, вирощування печериць - технологія їх, практично нічим не відрізняється від правил вирощування в погребі. Через пару тижнів «павутинки» міцелію розростаються по поверхні грунту, на цьому моменті зниження температури проводиться шляхом присипання поверхні грунту тонким (до 5-ти см) шаром вологої землі. Температура, аналогічно, повинна варіюватися в межах +12 .. + 15 С °, але ні в якому разі не досягати вище +20 С °. Також як і в описаному вище методі, буде набагато продуктивніше, якщо ця земля буде містити торф і вапняк. Регулярний полив (вірніше, делікатне зрошення) краще проводити після заходу сонця - це оптимально зволожить грунт, не дозволить утворитися щільною земляний кірці. При правильному підході до справи, приблизно через 3-4 тижні можна очікувати врожай власних грибів.

Міцелій пускає «павутинки», фото:

Підіб'ємо підсумок того, як виростити печериці на дачі:

1. Міцелій або суперечки краще висаджувати на спеціально підготовленій для цього грунті. Це може бути грунт, привезений з лісової зони.
2. Земля повинна бути оптимально насичена підгодівлею, бути добре зволоженою, не мати каменів, фрагментів цегли або залишків старих коренів.
3. Виробляти посадку грибів на відкритому грунті найкраще при нейтральній температурі повітря - +21 .. + 22 С °.
4. Якщо для посадки обраний парник, слід ретельно стежити за рівнем вологості і температури повітря в ньому. Умови не сильно відрізняються від підвального або гаражного розведення грибів. Слід пам'ятати - що спека і посуха згубні для них.
5. Як уже згадувалося, методика посадки не відрізняється від «підвального» аналога (20 см один від одного, неглибокі ямки, присипка землесмесью після появи «павутинки»).
6. З отриманням перших грибів рясність поливів можна зменшити (щоб корінці НЕ загнивали), зрошення - наше все в цій справі.

Після того, як всі хвилі грибного врожаю зійдуть нанівець, який відпрацював субстрат можна просто утилізувати, а можна цілком успішно використовувати як органічне добриво або мульчу для деяких дерев або навіть клумб. Звичайно, для повторного вирощування грибів він уже не підійде, але як відмінна підживлення для ваших зелених жителів - цілком послужить. Що стосується всілякої тари, ящиків після збору врожаю і прибирання компосту, то вони зажадають обов'язкової дезінфекційної обробки, так само як і приміщення, де вирощувалися гриби.

↑ до змісту ↑

Відгуки тих, хто вирощував шампіньйони

Печериця - це такий гриб, попит на який набагато вище, ніж на гливу. Ми, наприклад їх, купуємо до кожного свята, а ось гливу, можливо, раз, або два за рік. Якщо гливу можна без будь-якої підготовки вирощувати в гаражі, то, для печериці потрібно спеціально обладнати приміщення вентиляцією, зрошенням, автоматичною системою підтримки заданої температури.

Goshek

https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/

Моя знайома вирощувала печериці в підвалі дерев'яного будинку. Підсумок - колоди заразилися грибком. Краще вирощувати їх в спеціально призначеному для цього приміщенні.

Наді

https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/

Привіт, не знаю чи стане в нагоді мій досвід, я правда їх тільки збираю, працюю на фермі, де їх вирощують. 1) світло їм не потрібен зовсім. Вони у нас ростуть в темних ангарах. Коли ми працюємо, включаємо світло, звичайно. Коли немає - тоді і немає. 2) Коли вони у вас проростуть, поливати їх не треба. Треба полити до того, як назовні вилізуть такі маленькі грибки, а то якщо вода на них потрапляє, вони брудняться і хворіють 3). У нас тирса (точніше, компост з соломою) лежить шаром близько 15 см, а зверху землею присипане. Землі шар близько 5 см. Всього висота грядки, відповідно, 15 + 5 см. 4) Температура + 15-20, чим нижче (до 15), тим нібито краще ростуть. 5) Щодо вологості не знаю, не бачила датчиків жодного разу але цілком можливо - так як у нас вони ростуть в 5 рядів (стелажів) 6) Збір врожаю: Зривати акуратно, як би вигвинчуючи з землі, досить зробити півоберта. Збирати поступово в міру виростання. Як тільки капелюшки почнуть відкриватися (стануть такого коричневого кольору і м'які на дотик, але ще не відкрилися) - зібрати все, що вилізли за винятком самих дрібних розміром з ніготь. Полити ще раз, як слід, і чекати через тиждень другого врожаю. Потім можна і третього дочекатися. У нас 3-й - останній, потім все викидається (компостується) і знову закладається все по новій.

Nadya

http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=109166

Так вони самі по собі ростуть 😉 Укладали в бурт коров'ячий гній, а корови пасуться на галявині, де зустрічаються печериці, капелюшки і їдять. Ось у нас на торішньому гної і виросли, а коли гноєм присипали грядку, вони там 3 роки ще росли, не багато, але на піцу вистачало.

Суслик

http://agro-forum.net/threads/120/

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах для новачків не можна назвати зовсім вже легким процесом, але, як і в будь-якому новій справі, дотримання правил, а також прийняття до відома світової від вже досвідчених грибників, безсумнівно, допоможуть вам у цьому цікавому, захоплюючому занятті. А вирощений власноруч урожай порадує вас, ваших близьких і, цілком можливо, принесе матеріальний дохід!