1. Основна діяльність
2. способи
3. Інструкція як відкрити і що для цього потрібно
4. Етап 1 - оформлення і підготовка документів
5. Етап 2 - пошук приміщення
6. Етап 3 - закупівля і установка необхідного обладнання
7. Етап 4 - підбір співробітників
8. Етап 5 - просування і реклама
9. Фінансовий план
10. можливі ризики
11. Відео «Вирощування грибів дому»

Людей з підприємницькою жилкою, які бажають знайти цікаву і нескладну в реалізації ідею для бізнесу, зацікавить даний бізнес-план. В його основі ми заклали бізнес-ідею з вирощування шампіньйонів в домашніх умовах. Стаття буде корисна тим, хто хоче розібратися в нюансах організації даної сфери діяльності. Вирощування шампіньйонів як бізнес може стати справою життя для новачків, які не мають можливості працювати поза домом. Такий бізнес можна організувати, проживаючи в приватному будинку, на дачі, рідше в квартирі.

Стартові вкладення: 80 000 руб. Кількість працівників: 2 Планований дохід в місяць: 60 000 руб. Конкуренція на ринку: середня Зразкові витрати на місяць: 50 000 руб. Окупність: 8 міс.

Основна діяльність

Вирощування грибів може бути організовано в різних масштабах. Найпростіший варіант реалізації ідеї - вирощування печериць будинку. При такому підході не вийде випускати продукцію в масштабах промислового виробництва. Але підприємці в повній мірі зможуть вивчити всі нюанси цієї діяльності і набратися досвіду.

Для домашнього вирощування печериць немає необхідності в наявності будь-яких особливих професійних навичок у підприємця. А контейнери, в яких вирощуються печериці, можна розмістити в будь-якому наявному підсобному приміщенні. Найбільш поширений варіант - це льох, але може бути і теплиця. Для отримання очікуваного врожаю підприємцю важливо дотримати всі необхідні вимоги по технології вирощування, а також придбати якісну сировину.

Грибний бізнес на дому відноситься до такої комерційної діяльності, яка не вимагає від бізнесмена великих витрат праці, часу і грошей. Серед різноманіття грибів, що продаються на ринку, печериці відрізняють прекрасні смакові властивості, і вони є рекордсменами за популярністю у споживачів. Конкуренція в цій ніші досить низька. Це є одним з факторів успіху для підприємців в цій сфері і дозволяє задавати свою цінову політику.

Корисні властивості печериць:

• натуральний продукт;
• вирощуються в штучних умовах;
• безліч вітамінів, амінокислот і мінералів у складі;
• низька калорійність;
• рекомендовані до вживання людям, що сидять на дієті і діабетикам;
• в засушеному вигляді гриби сприятливо впливають на систему травлення, їх можна вживати при захворюваннях печінки або шлунково-кишкового тракту.

Технологія по вирощуванню шампіньйонів не надто складна. Даний процес починається з підготовки субстрату. Він містить в своєму складі живильні речовини, необхідні для росту грибів. Його можна виготовити самостійно або купити в готовому вигляді. У його склад входить коров'ячий або кінський гній, пшениця і солома.

Солому заливають водою з додаванням гіпсу, суперфосфату і сечовини. Після цього вона змішується з гноєм. Після завершення процесу гниття (кілька тижнів) суміш піддається пастеризації (при температурі 80 градусів). У готовий компост висаджується міцелій. Через два тижні отриманий склад укривається покривним грунтом (до складу входить: крейда, торф і чорнозем).

способи

За рахунок домашнього виготовлення компосту з'являється можливість скоротити фінансові витрати підприємця.

Варіанти домашнього вирощування грибів:

1. У готових брикетах. Після пресування компост поміщається в брикети. Їх дуже зручно використовувати і транспортувати. Брикети значно прискорюють і спрощують процес росту грибів.
2. У грунт на грядках (поверх плівки). Подібний метод найбільш складний через застосування ручної праці. Він добре підійде в ситуації, якщо ви плануєте організувати виробництво продукції на дому.
3. На полицях. Цей спосіб відрізняє можливість більш раціональної організації простору.
4. У дерев'яних контейнерах. Ящики попередньо обробляються протигрибковими засобами. Висока вартість тари робить даний спосіб рідко застосовується в Росії.

Висока врожайність печериць дозволяє максимально швидко повернути вкладені в бізнес кошти. При дотриманні технології вирощування з одного квадратного метра готового субстрату можна отримати до 15 кілограм грибів.

Ринок печериць характеризується стійкою тенденцією зростання. На основі офіційних статистичних даних можна побачити, що за рік кожен росіянин споживає близько 1,5 кілограмів грибів. Прийти на цей ринок досить легко, тому що не потрібно дороге обладнання і великі виробничі площі.

Переваги бізнесу:

• Невеликі капітальні вкладення.
• Високий попит на товар.
• Сировиною є сільськогосподарські відходи, вартість яких досить низька.
• Процес вирощування можна організувати в будь-яких зручних умовах (в підвалі, в підсобних приміщеннях, квартирах та ін.).
• Печериця може плодоносити круглий рік.
• Висока рентабельність і окупність.

Головний недолік бізнесу - знайти локальний ринок для реалізації вашої продукції.

Інструкція як відкрити і що для цього потрібно

Будь-який бізнес, навіть організований на мікрорівні, вимагає розробки бізнес-плану. Він стане керівництвом до дії і підтвердить або спростує ефективність бізнес-ідеї. Розглянемо основні елементи бізнес-плану з виробництва печериць в домашніх умовах.

Етап 1 - оформлення і підготовка документів

У разі якщо масштаби виробництва будуть незначними і орієнтовані на родичів, друзів, знайомих і сусідів, то мікро-підприємство можна не реєструвати. При вирощуванні печериць в промислових масштабах і реалізації готової продукції через магазини, потрібно зареєструватися як ІП або ТОВ. Також слід вибрати форму оподаткування, зробити офіційне працевлаштування своїх співробітників і ін.

Для продажу товару через магазини слід оформити пакет документів. Він повинен підтверджувати якість товару і його безпеку для споживачів.

Будуть потрібні такі документи:

• фітосанітарний сертифікат на печериці;
• сертифікат, що свідчить про те, що печериці відповідають ГОСТу;
• протокол, який свідчить про радіологічну безпеку печериць.

Для запобігання псування товару необхідно ретельно вивчити інструкцію по транспортуванню та зберіганню даної продукції. В першу чергу, це дотримання параметрів температури і вологості.

Етап 2 - пошук приміщення

Якщо планується організувати повний цикл виробництва, то приміщення повинно бути розділене на три зони:

• виготовлення компосту;
• ріст міцелію;
• зростання печериць.

Виробництво можна організувати в приватному будинку, гаражі, підсобному приміщенні, підвалі, квартирі, теплиці та ін. У всіх зонах має бути опалення, водопостачання, вентиляція та каналізація.

Вимоги до приміщення, в якому планується встановити стелажі:

• вологість приміщення повинна знаходитися в діапазоні від 65% до 90%;
• температура повітря: мінімум - 14 градусів, максимум - 25 градусів.

Етап 3 - закупівля і установка необхідного обладнання

Мінімальний набір обладнання для виробництва товару будинку:

• стелажі або полки;
• контейнери;
• дробарки.

Міцелій печериць можна купити у фермерів, які спеціалізуються на виробництві грибів, на сільськогосподарських виставках або замовити в інтернеті. Компост можна робити самостійно, але для цього буде потрібно придбати всі необхідні інгредієнти або купити у перевірених людей.

Етап 4 - підбір співробітників

Кількість необхідних співробітників в першу чергу визначається передбачуваними масштабами виробництва. Але, так як виробництво грибів будинку, в більшості випадків, що не передбачає грандіозних масштабів, підприємець може обійтися наймом всього одного робочого. Адміністративні функції він може взяти на себе.

Етап 5 - просування і реклама

Продавати готовий продукт можна кількома шляхами:

1. Реалізація серед знайомих, родичів, сусідів та ін.
2. Самостійно реалізовувати товар на сільськогосподарських ринках.
3. Через магазини.
4. Через оптові компанії (при великому обсязі реалізації).
5. Підприємствам громадського харчування.
6. Через Інтернет.

Відповідно, якщо передбачається збут скромних масштабів виробництва, то реклама не знадобиться. Якщо ж підприємець націлений на розведення грибів у великих масштабах, то необхідно продумати ефективну рекламну кампанію.

Рекламні інструменти:

• Зовнішня реклама.
• Рекламна друкована продукція (візитки, флаєри та ін.).
• Засоби масової інформації.
• Соціальні мережі.
• Оголошення на тематичних сайтах в інтернеті.
• Власний сайт.

Фінансовий план

Стартові інвестиції (руб.):

• підготовка приміщення: 30 000;
• придбання обладнання та інвентарю: 30 000;
• інші витрати: 20 000.

Один цикл триває два місяці. Протягом дванадцяти місяців його можна повторити чотири рази.

Поточні витрати на два місяці (руб.)

• компост: 15 000;
• міцелій: 7 000;
• комунальні платежі: 5 000;
• заробітна плата (один робочий): 20 000;
• додаткові витрати: 3 000.

При ціні збуту 100 рублів / кілограм, щомісячний прибуток складе 10 000 рублів.

Передбачуваний термін окупності: від 8 місяців.

можливі ризики

1. Чи не встигнути продати передбачуваний обсяг продукції до моменту початку його псування (втрати товарного вигляду).
2. Імовірність поразки печериць хворобами або бактеріями при порушенні технології виробництва.
3. Ризик втрати врожаю через порушення інструкції з перевезення та зберігання продукції.

[Poll id = "300"]

Відео «Вирощування грибів дому»

З цього відео Ви дізнаєтеся про бізнес-ідеї вирощування печериць будинку.