1. Виробництво печериць як бізнес
2. Переваги і недоліки
3. Бізнес на печерицях з чого почати
4. Умови та вимоги
5. технологія вирощування
6. Міцелій і компост
7. Документальне оформлення бізнесу
8. Як і де продавати?
9. Бізнес план
10. Бізнес на печерицях рентабельність
11. Відео

Великою популярністю останнім часом користуються печериці. Виробництво даного продукту може здійснюватися як на аматорської рівні для вживання в їжу, так і на професійному промисловому рівні. В останньому випадку печериці продаються не тільки в натуральному вигляді, але і в якості консервантів.

Вирощування шампіньйонів є досить прибутковою справою

Зміст статті

Виробництво печериць як бізнес

На сьогоднішній день вирощування грибів вважають вельми простим бізнесом, тому як процес не вимагає особливих зусиль. Та й в плані фінансових це справа не вимагає особливих вкладень на початковому етапі. Займатися вирощуванням печериць дуже вигідно, для цього необхідно буде закупити солому і гній. Урожайність в розрахунку з 3 кв.м. становитиме близько 45 кг.
У промисловому і домашньому виробництві використовують двуспоровий печериці або так звані печериці культурні. Сьогодні виведено близько 200 різновидів цих грибів і всього лише 2 з цих видів є отруйними:

• Жовтий печериця;
• Строкатий печериця.

При вирощуванні печериць слід дотримуватися певних санітарних норм
Для того щоб займатися вирощуванням печериць в промисловому плані, необхідно ретельно продумати і скласти бізнес-проект. Потрібно буде керуватися певними правилами і санітарними нормами, які слід дотримуватися в обов'язковому порядку. Також існують рекомендації від міністерства сільського господарства, ними теж не варто нехтувати.

Кожен підприємець повинен визначитися з обсягами майбутнього виробництва, а також подумати, як саме буде реалізовуватися вся продукція. Наприклад, для того, щоб отримувати урожай в обсязі від 2 до 4 тонн потрібно буде організувати приміщення площею близько ста квадратних метрів.
В результаті з'являється кілька основних варіантів:

• Оренда приміщення;
• Придбання землі і будівництво приміщення;
• Придбання раніше використовуваного приміщення.

Увага! Неможливо говорити про перевагу того чи іншого варіанта. Все залежить від конкретного регіону і від можливостей підприємця.

Переваги і недоліки

Слід зазначити, що у даного бізнесу немає недоліків як таких, а ось переваг маса.
До них відносять:

• Бистра окупність бізнесу;
• Стабільний прибуток протягом усього року;
• Простота вирощування;
• Низький рівень оподаткування;
• Низькі вимоги до приміщення;
• Доступність щодо придбання ресурсів.

Бізнес на печерицях з чого почати

Вирощування шампіньйонів для бізнесу

Початок шампіньйонного бізнесу - це наявність необхідного капіталу, приміщення і ресурсів. Тільки ці три кити допоможуть в розвитку і становленні справи. При цьому потрібно, щоб все виконувалося відповідно до визначених нормами і стандартами. А також, щоб все вийшло, потрібно створити певні умови.

Для вирощування печериць необхідно дотримуватися певних умов

Умови та вимоги

При належному догляді хороший урожай шампіньйонів не змусить себе чекати

Щоб розвиток печериць відбувалося належним чином, необхідно створювати відповідні умови:

• Не потрібно поливати гриби протягом першого місяця. Слід приділити увагу підтримці відповідного показника вологості -90%. Також потрібна певна температура, не більше 270 С. Інакше весь «урожай» може загинуть.
• Після того, як грибниця проросте, прокладають пласт землі і зволожують його. На всьому етапі плодоношення підтримують відповідну температуру в 170С і вологість повітря в 80%.

Увага! У період плодоношення в приміщенні повинна бути достатня кількість вуглекислого газу.

Приміщення для вирощування печериць теж має відповідати певним вимогам

Ще є певні вимоги щодо приміщення для вирощування. Попередньо потрібно створити в приміщенні чотири зони:

• Зона врожаю;
• Зона посіву;
• Зона пастеризації компосту;
• Зона виготовлення компосту.

У разі, якщо вирощування печериць відбувається протягом усього року, то слід подбати про встановлення обладнання для підтримки постійної температури.

технологія вирощування

Якщо печериці вирощують для особистого використання, то можна використовувати звичайну посадку на грядках. При цьому немає необхідності використовувати спеціальне обладнання, тому як все виконується в ручну.

При вирощуванні грибів в промислових масштабах, найпростішим варіантом вважають метод висадки в мішки або ящики. За рахунок цього істотно економлять на просторі і можуть контролювати кожен етап розвитку печериць.

Якщо вирощувати печериці в пакетах або на стелажах, то доведеться вкласти не мало власних грошей.

Перш ніж зупиниться на тому чи іншому варіанті, необхідно опрацювати бізнес-план.

У тому випадку, якщо самостійно скласти бізнес-план по вирощуванню шампіньйонів неможливо, тоді можна скористатися запропонованому нижче відео матеріалом.

Міцелій і компост

Щоб справа йшла «як по маслу» потрібно придбати міцелій і компост. Міцелій - це пори грибів в ґрунті. Слід купувати міцелій тільки у серйозних компаній, що добре зарекомендували себе на ринку.

Побачити плоди роботи при обліку вибору якісно міцелію можна тільки по закінченню 2 місяців.

Ще буде потрібно підібрати компост. Він повинен бути насичений усіма необхідними мінералами і вітамінами. До його складу повинні входити бор, нікель і мідь. Якщо матеріал буде виснажений, грибниця не зможе розростися і дати хороший урожай.

Печериці повинні вирощуватися на компості, насиченому різними речовинами

Документальне оформлення бізнесу

Легальний бізнес вимагає оформлення відповідної документації. Потрібно буде отримати сертифікати від фітосанітарної служби. На етапі реалізації продукту також потрібне втручання цього контролюючого органу. Організація повинна дати дозвіл на продаж шампіньйонів і перевірити якість продукту.

Як і де продавати?

Ідеальним варіантом для реалізації продукції малого бізнесу вважають сільськогосподарський ринок або ярмарок.

Якщо ж мова йде про великої промисловості, то реалізують продукцію через мережеві торгові компанії і ресторани. Але тоді варто подбати про доставки грибів.

Бізнес план

Неможливо вести бізнес без планування. Можливо буде потрібно спеціально найняти відповідної персонал або скористатися послугами віддаленого помічника. У деяких випадках підприємець, за умови достатнього досвіду в сфері торгівлі, може розробити власний бізнес план.

Фахівці ж пропонують для становлення середньої ферми з вирощування печериць скористатися бізнес планом, представленим нижче:

Бізнес на печерицях рентабельність

При розгляді періоду роботи підприємства протягом двох місяців, витрати складуть (для вирощування 30 тонн грибів):

• Витрати на матеріал - 20 000 рублів;
• Витрати на міцелій - 10 000 рублів;
• Витрата на обігрів і пастеризацію - 50 000 рублів;
• Зарплата працівникам - 60 000 рублів.

Підсумок: 140 000 рублів.
30 тонн компосту дадуть близько 6 тонн продукту. Ціна 1 кг грибів - 100 рублів. Отже, 600 000 рублей принесуть 6 тонн продукту. При відрахуванні податку прибуток складе 460 000 рублей.

Відео

Дивіться на відео рекомендації по вирощуванню шампіньйонів:

У тому випадку, якщо є бажання і є всі необхідні умови для вирощування грибів, то можна робити все це на власному дачному ділянці. За рахунок такого підходу з'являється можливість значно збільшити рентабельність всього проекту і зменшити витрати на його розвиток. Але даний конкретний варіант не дозволить вивести виробництво на більш масштабний рівень. Справа може так і залишитися всього лише домашнім захопленням.