1. Як зробити грибний бізнес прибутковим
2. підготовчі заходи
3. Посадка міцелію і вирощування
4. Використання шиітаке в косметології та медицині

Грибний бізнес займає сьогодні досить стійкі позиції в середовищі малого підприємництва. Причин цього кілька, але основні з них: самостійний розвиток, невеликі капітальні вкладення, відсутність конкурентного середовища, високий прибуток, можливість отримувати урожаї цілий рік. До того ж продукція, отримана в результаті мінімальних інвестицій - екологічно чиста, що, безумовно, є великим плюсом при реалізації товару.

Як зробити грибний бізнес прибутковим

Успішне вирощування грибів шиітаке неможливо без знання і дотримання технологічного процесу. Ці китайські гриби ростуть трохи повільніше, ніж печериці або гливи, а тому в основу бізнесу має бути закладено створення найсприятливіших умов для їх росту. Для цього краще, якщо під плантацію буде виділено невеличкий заміський ділянку або вільне приміщення в будинку або на дачі.

Другий аспект побудови грибного бізнесу - реалізація шиітаке. Гриб користується особливою популярністю в харчовій, фармакологічній і косметичної промисловості. Знайти точки збуту можна і серед мереж кафе і ресторанів, орієнтованих на страви японської або китайської кухні. Ціна грибів шиітаке значно перевершує вартість печериць або глив, тому забезпечивши рослині повноцінний догляд і комфортні умови розвитку, можна розраховувати на значний прибуток від реалізації врожаю.

Вирощування шиітаке, як бізнес - це отримання стабільних і якісних врожаїв, тому краще обладнати під грибницю субстратні блоки. За статистикою, вони дають кращі результати, порівняно з висіванням міцелію на колодах.

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - 300 000 рублів.

Насиченість ринку - середня.

Складність відкриття бізнесу - 7/10.

підготовчі заходи

Для того щоб почати вирощування грибів шиітаке в домашніх умовах, необхідно визначити місце для засіву міцелієм. При цьому важливо враховувати той факт, що шиітаке добре росте, якщо температура вдень підвищується, а вночі зберігається прохолодною. Гриби інтенсивно плодоносять в заздалегідь обладнаних теплицях або підвалах, а з березня по жовтень - на пнях або колодах, розташованих у відкритому грунті.

Можна купити грибні блоки шиітаке, повністю підготовлені до посіву, а можна виконати їх самостійно, виключивши ризики недоброякісного субстрату. Такі плантації зручні і гарні тим, що їх можна переміщати в комфортні для росту грибів умови, здійснювати полив і навіть опускати на деякий час в басейн.

Принцип виготовлення субстратного блоку вагою 5 кг, з урахуванням посіву 40 грамів міцелію:

1. Основними компонентами субстрату для шиітаке є суха лушпиння насіння соняшнику, подрібнене або перемелені гілки вільхи, дуба або верби (можна замінити тирсою або стружкою).
2. Кількість інгредієнтів субстратной суміші: 1,8 кг свіжих гілок (0,5 кг тирси), 0,7 кг лушпиння, 0,3 кг проса, вівса або ячменю.
3. Всі компоненти ретельно вимішуються і заливаються прохолодною водою для набухання на 30-40 хвилин.
4. Воду, що залишилася необхідно зцідити, а сам субстрат злегка віджати руками. Отримана суміш повинна мати вологість не менше 70-75%.
5. З поліетилену підготуйте своєрідний рукав, довжиною близько 80 см, і шириною не більше 30 см і засипте в нього набряклий субстрат.
6. Краї рукава ущільните щільними синтепоновими пробками, а після обмотайте мотузкою або дротом.

Технологія вирощування шиітаке передбачає регулярну обробку блоків від цвілі. Це виконується шляхом пастеризації субстрату в киплячій воді, як мінімум 1,5-2 години. Виконуючи цю процедуру, ні в якому разі не допускайте протоки кип'яченої води в мішечок з субстратом. Для цього зав'язані кінці мотузки залиште над поверхнею води. Пастеризація виконується два рази, з проміжком в 20-24 години. В цей час субстрат охолоджується при кімнатній температурі.

Якщо ви збираєтеся пастеризувати вже готовий субстратної блок, підготуйте металевий бак або бочку. Зручніше буде помістити його в саду, а саму процедуру виконати на багатті. При цьому сам блок в воду не опускається, а витримується на пару протягом 6 годин, завдяки пристосованої над баком решітці. Пастеризований таким чином блок охолодіть, не виймаючи субстрат з пакета.

Посадка міцелію і вирощування

Міцелій грибів шитаке (не більше 40-45 грам) необхідно добре розім'яти руками, а потім, трохи відкривши горловину пакета з субстратом, висипати зверху. Щільно закривши отвір синтепоновой пробкою, затягніть пакет мотузкою або обмотайте дротом.

Інкубаційний період для шиітаке становить 55-60 днів. За цей час субстрат в пакеті придбає характерний світлий або коричневий колір. Це свідчить про те, що блок повністю підготовлений до плодоношення і вирощування грибів шиітаке будинку можна починати:

1. Зніміть поліетиленові пакети і промийте блоки під струменем проточної води.
2. Перенесіть субстрат в виділене під плантацію місце в підвалі або сараї, заздалегідь обладнаному під грибницю або на відкритий грунт.
3. Якщо ви будете вирощувати шиітаке в саду, передбачте місце в півтіні, серед розлогих дерев.

Догляд за шиітаке не складний, коли ви постійно проживаєте в заміському будинку. Як тільки гриби з'явилися на поверхні - поливати блоки необхідно кожен день, в посушливу і жарку погоду накриваючи їх тонкої поліетиленовою плівкою.

Зрізати гриби потрібно обережно, під саму капелюшок, лише пізніше видаливши з субстрату плодоніжки. Якщо після першої хвилі плодоношення блок значно зменшиться в обсягах (в середньому в 3,5-4 рази), його необхідно «освіжити» протримавши 1-2 дня в ємності з прохолодною водою.

Перед тим, як вирощувати шиітаке на дачі, визначте строки тримання субстратні блоків на відкритому повітрі, приймаючи до уваги той факт, що в період з березня по жовтень одна грибниця здатна дати до 6 хвиль плодоношення. Урожайність знижується, а потім і зовсім закінчується, як тільки висохлий субстрат починає розсипатися.

Використання шиітаке в косметології та медицині

Користь грибів шиітаке була відзначена китайськими лікарями ще шість тисячоліть тому. Витяжку з гриба додавали в ліки та їжу, помічаючи, що люди, які регулярно вживають її в їжу менше хворіють, а живуть на десятки років довше.

Сучасні медичні дослідження дозволяють стверджувати, що лікувальні властивості грибів шиітаке - це наслідок вдало скомпонованого складу таких речовин, як залізо, вітамін С, білок, селен, калій і дієтичне волокно.

Клінічна практика показала, що вживання шиітаке дозволяє боротися з хронічними вірусами, знижувати рівень холестерину, нормалізувати кров'яний тиск.

Багато лікарські форми, до складу яких входить гриб використовуються сьогодні для боротьби зі СНІДом, цукровим діабетом і деякими різновидами ракових пухлин. Крім того, складні вуглеводи шиітаке активно відновлюють ослаблену імунну систему людини, мають заспокійливі діями в лікуванні неврозів і депресій.

Популярні публікації:

Бізнес план промислового кролівництва .

Промислове вирощування малини як бізнес .

як виростити трюфель в домашніх умовах ?

Помічено, що комплексне терапевтичне лікування з використанням лікарських препаратів на основі гриба не викликає побічних ефектів і ускладнень, і може бути рекомендовано для людей різних вікових категорій.

З початку століття на ринку косметичної продукції стали з'являтися мазі і крему, до складу яких було включено новий, невідомий компонент - койевая кислота гриба шиітаке. Ефект від використання продуктів був приголомшливим - шкіра ставала розгладженою і чистої, приймаючи здоровий відтінок і колір навіть в процесі старіння. Дослідження показали, що кислота, що отримується в процесі метаболізму грибів, запобігає надлишкову вироблення меланіну, впливає на активізацію регенераційних процесів, роблячи шкіру здоровою і пружною.

Всі ці факти свідчать про те, що вирощування шиітаке, як бізнес - захід, що приносить не тільки значний прибуток, але і суттєву користь. Сьогоднішній ринок збуту грибів ширитися, охоплюючи не тільки ринки, магазини і ресторани, а й косметичні салони, фармакологічні підприємства.

Вирішивши займатися вирощуванням і продажем шиітаке, зверніть увагу на посадковий матеріал. Визначившись з тим, де купити міцелій шиітаке, обов'язково звертайте увагу на те, звідки він був завезений, чи відповідає стандартам. Пам'ятайте про те, що вибір якісного міцелію становить чи не 80% успіху вашого бізнесу.