Вирощування грибів будинку, в саду і на продаж

Вирощування грибів будинку або на дачній ділянці не вимагає багато місця, якщо не планується отримання доходу від продажу.

В ході культивування важливі такі параметри:

1. Склад субстрату або грунту.
2. Рівень температури, вологості та освітлення.
3. Вибір посівного міцелію.

гливи і печериці - легкі для культивування гриби і підходять для новачків. Вибір перевірених постачальників є гарантією відсутності зараження посівного матеріалу спорами шкідливих бактерій і грибів.

Вирощування гливи в саду

Вирощування гливи на відкритому повітрі проводиться в затіненому і захищеному від вітру місці. Через 3-4 тижні після посіву блоки просто виносяться з приміщення. Більш природним способом є вирощування на колодах бука, клена, липи, ясени (діаметр 10-30 см, довжина 25-30 см). Потрібно нестара і незаражених іншими грибами зволожена деревина. Цурку встановлюють у вологих умовах, при 20 ° C в теплому приміщенні (в березні) або на відкритому повітрі (з середини червня, не пізніше початку липня). В останньому випадку урожай буде тільки в наступну осінь. Життєздатність грибниці - 3-5 років.

Вирощування гливи в саду

На дерев'яну шайбу після нанесення 0,5-1 см подрібненої грибниці встановлюють цурку. Посівний матеріал накладається і на верхній спіл, який прикривається диском деревини або картоном і притискають важким предметом. Місце з'єднання прикривається мішковиною, яка постійно зволожується. При використанні плівки волога краще зберігається, але виникає ризик підвищення температури більш 25-27 ° C. Через 3-4 місяці опецьки заглиблюють в грунт на третину довжини на відстані 30 см один від одного і проводять полив по діаметру (2-3 л на 1 м2). Перший урожай становить 300-500 г з одного пня.

Вирощування гливи на продаж

міцелій гливи

Міцелій гливи - оранжевого кольору з невеликим виділенням жовтої рідини. Наявність зелених або чорних плям з запахом аміаку - ознака поганої якості. Продається міцелій двох типів: зернистий і субстратної з термінами зберігання при 3-4 ° C: 2-3 і 6-9 місяців. Перед використанням грибницю роздрібнюють, не розкриваючи пакетів, і витримують в одному приміщенні з субстратом, щоб зрівняти температуру.

Субстрат для вирощування гливи

Ростової субстрат не повинен містити цвілі і гнилі. Для його приготування подрібнюють солому, стружку листяних дерев, лушпиння насіння соняшнику і / або гречки. У суміш вносять 0,5% суперфосфату і сечовини, 2% гіпсу і вапняку. Субстрат стерилізують кип'ятінням в пакетах 1-1,5 ч, потім заливають гарячою водою і дають охолонути до 25 ° C. Якщо вода після стиснення суміші рукою проступає, то, виконавши в пакеті отвори, вміст залишають стікати на кілька діб.

Посів міцелію гливи

Для посіву міцелію і вирощування гриба використовують окремі приміщення для запобігання зараження. Робота проводиться в рукавичках після дезінфекції робочих поверхонь і використовуваних матеріалів.

Співвідношення міцелію і субстрату становить 1: 20-30 або 10-15 для вітчизняних та імпортних посівних матеріалів. Компоненти укладаються в мішки пошарово або змішуються заздалегідь. Ємності заповнюються максимум на 2/3. З боків під кутом 45 ° стерильним і гострим предметом роблять надрізи (0,5 см) або розрізи у вигляді хрестика і галочки на глибину 0,2-0,3 см для отримання грибів меншого розміру. Мінімальний проміжок між мішками - 5 см, температура - 25 ° C (не вище 30 ° C), вологість - 85-95%, щоденне вологе дезинфицирующая прибирання.

Особливості та умови вирощування гливи

Після 18-25 діб блоки переносять в приміщення для вирощування, де потрібно освітлення (5 Вт на 1 м2) і температура 10-20 ° C. Відстань між мішками збільшують. Протягом 1,5 місяців відбувається перше плодоношення. Якщо немає можливості встановити зволожувачі або ємності з водою, то по ходу росту воду можна розпорошувати 1-2 рази на день зверху вниз по капелюшках грибів з одночасним провітрюванням приміщення. Спори, які продукують грибом, небезпечні для алергіків.

Збір врожаю гливи

Урожай знімається зрізанням плодових тіл, грибниця дає урожай до півроку з проміжками 2-3 тижні. При виявленні заражених паразитами мішків, вони виносяться з приміщення. З одного блоку виходить 2-2,5 кг гливи.

Вирощування шампіньйонів в саду

Вирощування шампіньйонів на відкритій ділянці починається зі створення траншей довгою і шириною 1 м, а глибиною 30 см, в які восени закладається бадилля, перепрілий коров'як, рідкий гній і присипаний зверху дерен. Навесні готується субстрат з перепрілого гною і соломи, додатково можна внести пташиний послід (5-6 кг) і аміачну селітру (2-3 жмені) на 20 л гною. Отримана суміш укладається зверху на траншеї і витримується тиждень. Плантація захищається від північних вітрів і сонця за допомогою скла і плівки. Додатково на плівку укладаються планки шириною 5-6 см з проміжком 2-3 см, щоб проникало не більше 30-40% сонячного світла.

Грибницю розламують і встромляють в уже розсипаний субстрат з дотриманням проміжку 30-40 см. Лунки присипають злегка зволоженим компостом. Після проростання грибниці (через 2 тижні) поверхню грунту трохи розпушують для поліпшення аерації і періодично проводять легкий полив.

Вирощування шампіньйонів на продаж

Процес вирощування печериць в порівнянні з вешенками складніше.

Вирощування шампіньйонів на продаж

Субстрат для вирощування печериць

Як ростового субстрату використовують компост, приготовлений з соломи злаків (жита, пшениці, гречки) і гною (краще кінського) в співвідношенні 1: 3-4, при використанні пташиного посліду - 1: 1. Підготовка субстрату проводиться під навісом в умовах гарного провітрювання. На 400-500 кг суміші вноситься сечовина і суперфосфат по 2 кг, гіпс (7-8 кг) і крейда (5 кг). При використанні пташиного посліду додається 250-300 л води, а суперфосфат і крейда замінюються алебастром.

Для отримання компосту солому замочують, потім ще раз зволожують в процесі укладання, чергуючи з пластом гною. Досить 3-4 шари кожного компонента. Після додавання добрив купу перемішують. Через 20-22 діб перед використанням компост стерилізується, перевіряється на надлишок води, остуджують і засипається в ящики (на 1 м2 100 кг субстрату, висота шару - 25-30 см).

міцелій печериць

Для інокуляції (посіву) купується міцелій зернового або компостного типу. Терміни зберігання при 0-4 ° C: не більше 6-12 місяців, дозування 400-500 г на 1 м2. Компостний тип менш урожайний, але зберігає життєздатність до 20 діб при 18-20 ° C. Його додають в субстрат жменями розміром з яйце і заглиблюють на 5 см в шаховому порядку, дотримуючись проміжок 20-25 см. Зерновий міцелій досить розсипати і прикрити зверху шаром поживної суміші (5 см).

Умови вирощування печериць

Процес вирощування печериць коротко описаний в статті « Печериці - вирощування і догляд ». Температурний діапазон варіюється від 20 до 27 ° C. У домашніх умовах високу вологість підтримують мішковиною, яку укладають на ящики з грибами і обережно обприскують. Так, вода не підпадає на субстрат і грибницю. Через 8-12 діб поверхню присипається шаром грунту (4 см) з крейди і торфу 1: 9 або з додаванням городньої землі (1: 5: 4). Ще через 3-5 днів, температуру знижують до 12-17 ° C. Верхній шар регулярно зволожується, але вода не повинна проникати до грибниці.

збір печериць

Гриби, готові до збору мають знизу капелюшки натягнуту, але ще не порвану плівку. Старий гриб з коричневими пластинками і в'ялим видом може викликати отруєння. Під час збору печериці викручують, а що залишилися лунки присипають землею і злегка поливають.

урожайність печериць

З 1 м2 отримують 1-3 кг грибів, врожайність може досягати 15 кг. Тривалість плодоношення - 8-14 тижнів, можливо до 7 генерацій з проміжком 4-7 доби.

Вирощування білих грибів

Вирощування білого гриба занадто багато роботи, тому його не використовують в промислових масштабах.

вирощування грибів

Міцелій білого гриба

Посівний міцелій (зерновий або компостний) боровика купують або знаходять в лісі. В останньому випадку культивування гриба буде вдалим, якщо породи дерев однакові в місцях збору плодових тіл і посіву. Для вирощування підходять помірно вологі, затінені місця і тільки лісові дерева (дуб, береза, бук, ялина, сосна) старше 20 років.

Підготовка матеріалу починається з відділення капелюшків і укладання їх на 2 ч в розчин марганцівки (0,1 г / л) з додаванням цукру (1,5 чайної ложки). Іноді вносять 1,5 ст. ложки спирту на 1 л, що стимулює проростання суперечка. Гриби розминають до дрібних шматочків. Потім ємність залишають на добу в теплиці.

Посів і догляд

Під деревом, обраним для посіву, знімається 10-15 см шару ґрунту діаметром 1 м. Зона проливається заздалегідь приготованим настроєм і накривається прибраній грунтом. Потрібно приблизно 3 відра суміші.

У посушливу погоду необхідний регулярний, але не надмірний полив. У помірних широтах посів матеріалу проводять в серпні-вересні. Плодові тіла з'являться тільки на другий рік, маса врожаю досягає 2-5 кг. На зиму плантацію закривають природним матеріалом (мохом, ялиновим гіллям, опадом, гілками).

Вирощування білого гриба в поживної суміші

Вирощування білого гриба можливо в поживної суміші. У затемненому місці викопується котлован глибиною 20-30 см. Яма на 7-10 см заповнюється опалим листям, бадиллям, деревними залишками (корою, потертю), потім засипається землею, взятою з-під дерев, або гнойовим перегноєм. Міцелій рівномірно розсипається, накривається зверху шаром субстрату (3 см) і городньої землею (3-5 см). Урожай з'явиться через 30-38 днів, плодові тіла акуратно зрізують біля основи ніжки. Можливо, розмноження гриба в ящиках в затемненій постійно провітрюваному теплиці.

Терміни зберігання врожаю грибів

Терміни зберігання грибів в холодильнику:

• глива - 5 днів,
• печериця - 6 днів,
• боровик (білий гриб) - 24 години.

Для запобігання зневоднювання урожай упаковують харчової поліетилен. Плодові тіла довго зберігаються свіжими в морозильній камері.