1. Вирощування болгарського перцю
2. сорти перцю
3. Для середньої смуги
4. для теплиць
5. Насіння болгарського перцю - кращі сорти
6. ранньостиглі сорти
7. Підготовка і посів насіння
8. Вирощування болгарського перцю
9. У відкритому грунті
10. У теплиці
11. Догляд за болгарським перцем
12. Боротьба з хворобами і шкідниками
13. Збір і зберігання врожаю

Солодкий болгарський перець широко культивується в нашій країні. Як вибрати кращий сорт перцю і виростити його своїми руками ви дізнаєтеся з нашої статті. Ми підібрали для вас самі врожайні сорти культури, детально описали їх, а фото допоможе оцінити зовнішні особливості овоча.

Також в статті ви знайдете корисну інформацію про посіві, вирощуванні і догляді за болгарським перцем в теплиці і відкритому грунті, і навчитеся правильно готувати овочі до зберігання.

Вирощування болгарського перцю

Болгарський перець належить до тих культур, які потребують тепло, помірна вологість і хороші грунтові умови для рясного плодоношення. При цьому не менш важливу роль відіграє правильний підбір сорту для культивації та догляд за рослинами протягом усього вегетаційного періоду.

У помірному і суворому кліматі перець вирощують виключно розсадним способом. Це пов'язано з тим, що у цієї культури тривалий вегетаційний період, тому зібрати урожай шляхом прямої посадки насіння в грунт у вас не вийде. Однак, ви можете самостійно виростити розсаду для подальшої пересадки паростків на грядці. Природно, для цього слід підібрати відповідні сорти. Про це мова піде нижче.

сорти перцю

Раджу Вам нове натуральний засіб для боротьби з болем в суглобах - регенерує хрящі і тканини суглобів. Хочете спробувати?

Оскільки перець вважається теплолюбивой культурою, його сорту підбирають не тільки за бажаною врожайності, а й з урахуванням грунтових і кліматичних умов регіону. Сучасні селекціонери вивели величезну кількість видів і сортів овоча. Деякі з них призначені тільки для вирощування в теплиці, так як відрізняються підвищеними вимогами до температури і вологості.

Для середньої смуги

Правильно підібраний сорт допоможе отримати хороший урожай. Оскільки клімат середньої смуги Росії нестабільний, для вирощування в даному регіоні підходять сорти, стійкі до холодів і хвороб.

Найчастіше на присадибних ділянках середньої смуги вирощують такі види овоча (рисунок 1):

1. Арсенал відрізняється високою стабільністю врожаю. Плоди яскраво-червоні і мають форму конуса. Характеризується стійкістю до нестабільних погодних умов і хвороб.
2. Багіра призначений для вирощування у відкритому грунті тільки розсадним способом. Кущі середньої висоти, а плоди досить великі і мають незвичайний чорно-фіолетовий колір.
3. Вождь червоношкірих - сорт відрізняється від інших високою врожайністю і великими плодами, вага яких може досягати 500 грамів. Відрізняється стійкістю до хвороб і низьких температур.
4. Волове вухо дозволяє зібрати великий урожай яскраво-червоних подовжених плодів. Незважаючи на соковиту м'якоть, плоди добре зберігаються і не пошкоджуються при транспортуванні.
5. Золоте теля - великоплідний сорт, який використовується для консервування. Плоди кубовидний, жовто-оранжеві, а м'якоть соковита, тому овочі можна не тільки консервувати, а й вживати в свіжому вигляді.
6. Помаранчевий король - середньостиглий високоврожайний вид, плоди якого мають яскравий помаранчевий колір і соковиту м'якоть. У середній смузі краще вирощувати розсадним способом, так як сорт чутливий до заморозків.

для теплиць

В теплицях вирощують переважно ранні сорти, які неможливо виростити у відкритому грунті через заморозки. Для конструкцій захищеного грунту найчастіше використовують такі сорти (малюнок 2):

1. Атлант - середньостиглий сорт високої врожайності. Завдяки невеликому розміру кущів, овоч можна вирощувати в невеликих парниках. В процесі дозрівання плоди поступово змінюють колір (від зеленого до яскраво-червоного). Культура стійка до хвороб і відмінно підходить для консервування та вживання в свіжому вигляді.
2. Абрикосова фаворитка - ранній сорт зі стабільно високим урожаєм. Стиглі плоди яскраво-помаранчеві, з соковитою м'якоттю.
3. Зірка Сходу шоколадна - ранньостиглий гібрид. Плоди відрізняються великим розмірів і темно-коричневим кольором. Відрізняється високою врожайністю, стійкістю до хвороб і гарною лежкістю.
4. Каліфорнійське чудо - цей сорт вважається одним з найпопулярніших завдяки компактності кущів, стійкості до хвороб та високої врожайності. Зрілий овоч яскраво-червоний і відмінно підходить для вживання в свіжому вигляді.
5. Кардинал - найраніший вид, який призначений тільки для тепличного вирощування. Кущі досить високі (до 1 метра), а зрілі плоди поступово набувають темно-фіолетового відтінку.

Насіння болгарського перцю - кращі сорти

Різноманітність сортів перцю величезне, але при цьому існують так звані універсальні види, які добре переносять найрізноманітніші кліматичні умови і приносять багатий урожай. До таких сортів відносять (малюнок 3):

1. Ластівка - низькорослий перець, який починає плодоносити вже через 3-3,5 місяці після посадки. Плоди невеликі, зелені, але відрізняються яскраво вираженим смаком і гарною лежкістю.
2. Апельсин - мініатюрна культура. Висота куща не перевищує 40 см, а вага плодів рідко буває більше 50 грамів. Плодоношення починається рано, а зрілі овочі відрізняються солодкої і соковитою м'якоттю.
3. Подарунок Молдови - середньостигла культура з компактними кущами, яка відмінно підійде для вирощування на невеликих ділянках. Плоди невеликі, темно-червоні, конусоподібної форми. Завдяки стійкості до мінливого клімату, його можна вирощувати навіть взимку в опалювальній теплиці.
4. Сибірський князь - ранній сорт, який можна вирощувати у відкритому грунті тільки під плівковим покриттям, так як саджанці чутливі до заморозків. Крім того, в процесі вирощування обов'язково видаляють бічні пагони для отримання великих плодів.
5. Помаранчеве диво - ранній високорослий гібрид, який вирощують на великих ділянках. Плоди великі, м'ясисті і яскраво-помаранчеві.

ранньостиглі сорти

Вегетаційний період перцю досить тривалий, тому для отримання хорошого врожаю в теплу пору року краще вибирати суперранні або ранні сорти (малюнок 4):

1. Лумина - невисока рослина з невеликими світло-зеленими або злегка рожевими плодами. Незважаючи на ранній початок плодоношення, рослина невибаглива до грунту і клімату, але при гострій нестачі поливу плоди можуть набувати гіркуватий смак.
2. Айвенго починає плодоносити вже через 105-110 днів після висадки. Кущі середні, компактні, а плоди яскраво-помаранчеві або червоні, і мають яскраво вираженим смаком і ароматом.
3. Маринчині Язичок - сорт, який вивели відносно недавно, але культура відрізняється високою стійкістю до хвороб і несприятливих погодних умов. Плоди середні, злегка витягнуті і зігнуті, темно-червоного або навіть вишневого кольору. Добре переносять транспортування, але не призначені для тривалого зберігання.
4. Тритон - один з найбільш ранніх сортів, який добре переносить кліматичні перепади і може вирощуватися навіть на півдні Сибіру. Зрілі плоди невеликі і округлі.
5. Бугай - найраніший сучасний вид культури. Плоди досить великі, яскраво-жовті, але не мають яскраво вираженого смаку і запаху, хоча м'якоть досить соковита.

Підготовка і посів насіння

Обсяги врожаю прямо залежать від якості придбаного насіння і їх підготовки. Перед посівом їх обов'язково дезінфікують для профілактики грибкових і бактеріальних захворювань. Для цього їх на 20-30 хвилин замочують у слабкому розчині марганцівки, потім промивають чистою водою і злегка просушують.

Щоб прискорити появу сходів, насіння рекомендують попередньо проростити або замочити до набухання. Найдієвішим вважається спосіб, показаний на малюнку 5:

• Продезінфіковані насіння замочують в теплій воді (до 50 градусів) на 4-5 годин;
• Потім 2-3 діб тримають у вологому мішковині при кімнатній температурі;
• Коли у більшості насіння з'являться паростки, з висівають у відкритий грунт.

В даному випадку перші сходи з'являться вже через дві доби після посіву. Крім того, насіння можна просто викласти на вологу тканину, і постійно змочувати її водою, поки не з'являться перші ознаки проростання. Використовувати потрібно не чисту воду, а слабкий розчин марганцівки або іншу рідину, багату мікроелементами.

Деякі городники також практикують загартовування насіння. Для цього їх викладають в тканинний мішечок і поміщають на нижню полицю холодильника на 6 годин. Після цього їх переносять в умови кімнатної температури на 12 годин. Вважається, що так молоді рослини будуть більш стійкими до заморозків і хвороб.

Вирощування болгарського перцю

При вирощуванні болгарського перцю потрібно строго дотримуватися норм сівозміни для збереження високої врожайності. Навіть при внесенні органічних і мінеральних добрив, вже в перший рік урожай зменшиться приблизно на чверть.

Кращими попередниками вважаються трав'янисті рослини, бобові, зернові, капуста і огірки.

Ділянка повинна бути захищена від заморозків і холодних вітрів. Краще вибирати грядки з невеликим ухилом на південь. Оскільки коренева система культури слабо розвинена, і знаходиться в верхніх шарах грунту, грунт потрібно готувати заздалегідь, відразу після збирання попередника. Для цього з осені ділянку перекопують або рихлять культиватором. Пізньої осені процедуру повторюють, щоб навесні земля була досить пухкої. Навесні землю боронують, а якщо вона надто вологий - переорюють повторно.

Для вирощування перцю особливо важливу роль відіграють добрива. Найкраще використовувати суперфосфат, аміачну селітру або нітроамофоску у вигляді розчину. Але якщо грунт на ділянці важка, перевагу слід надавати органічним добривам. Але найкращі результати отримують при комплексному внесення мінеральних і органічних речовин. Їх можна додавати в землю і восени, але якщо це зробити не вдалося, добриво проводять навесні.

У відкритому грунті

У відкритому грунті перець краще вирощувати розсадним способом, оскільки ця культура теплолюбна, а весняні заморозки і різка зміна температур можуть знищити посіви. На малюнку 6 показано, як правильно вирощувати розсаду культури.

При культивації безрассадним способом, ключову роль приділяють підготовці ґрунту. Її ретельно розпушують і вносять добрива. Посів насіння проводять за 2-3 тижні до терміну висадки розсади (приблизно в кінці травня). Завдяки цьому сходи з'являються в період стабільно теплої погоди і повної відсутності заморозків. Як правило, пагони виростають через 2-3 тижні після посадки, але для прискорення цього процесу насіння рекомендується попередньо замочувати і пророщувати.

Після посіву грядку накривають плівкою. Це дозволяє на тиждень скоротити термін появи сходів і допомагає захистити рослини від нічних заморозків. По краях плівку закріплюють землею, просто насипаючи її на краю укриття. Після появи сходів її знімають.

Важливу роль у вирощуванні безрассадним способом грає боротьба з бур'янами. Особливо важливо видаляти їх до появи сходів. Для цього грунт боронують поперек рядів. Це дозволяє не тільки прибрати бур'яни, а й розпушити верхній шар грунту. Надалі також проводять розпушування грунту, спочатку поверхневе (для молодих сходів), а потім глибоке, коли рослини підростуть і укореняться.

При рассадном способі вирощування саджанці отримують в окремих ємностях, наповнених поживною грунтовою сумішшю. Коли у посівів з'явиться по 2-3 листків, їх пікірують, розсаджуючи по окремим горщикам. Пересадку розсади у відкритий грунт проводять при стабільно теплою денній температурі (13-15 градусів). Тільки в цих умовах внутрішні шари землі рівномірно прогріються, і коренева система рослин не загине.

Важливо дотримуватися правильність посадки. Коріння рослини знаходяться у верхніх шарах грунту, тому закопувати саджанець в лунку потрібно всього на кілька сантиметрів глибше кореневої шийки. Дрібна посадка, при якій частина коренів знаходиться на поверхні, також небажана, тому що коріння можуть відмерти, а рослина - загинути. При посадці в кожну лунку вносять до півтора літрів води, так як перець вважається вологолюбної культурою. Висадку краще проводити ввечері, так як надмірний вплив сонячних променів може привести до в'янення або усихання розсади.

У теплиці

У конструкціях захищеного грунту отримати хороший урожай болгарського перцю простіше, оскільки в подібних умовах рослини знаходяться в стабільній по температурі і вологості середовищі (малюнок 7).

Для вирощування можна використовувати прості плівкові теплиці, або конструкції з полікарбонату, але в присадибних господарствах для цих цілей часто використовують прості плівкові укриття тунельного типу. В опалюваних теплицях з штучним освітленням урожай можна збирати цілий рік.

Грунт для теплиці повинен бути поживним, і добре утримувати вологу. Для цього використовують спеціальні грунтові суміші з дернової землі, піску, торфу і добрив. У конструкціях захищеного грунту перець вирощують тільки розсадним способом, вирощуючи саджанці в окремих ємностях. Готові саджанці пересаджують в теплицю разом із земляною грудкою, які вилучають із горщиків для вирощування.

Навіть в конструкціях захищеного грунту потрібно регулярно розпушувати грунт і вносити підживлення. Розпушування проводять кілька разів, в залежності від кількості бур'янів, до повного змикання рядів рослин. Перший раз підгодівлю вносять через 2 тижні після висадки розсади, і в подальшому повторюють щомісяця до початку плодоношення.

Догляд за болгарським перцем

Незалежно від способу вирощування: в теплиці або відкритому грунті, за рослиною потрібно правильно доглядати. Всі заходи спрямовані на поліпшення росту і розвитку рослини, а також на отримання більш раннього врожаю.

Основний догляд включає (рисунок 8):

• Регулярне розпушування - перший раз його проводять через 7-10 днів після висадки розсади, і повторюють в міру появи бур'янів. Грунт обов'язково рихлять після кожного поливу або дощу, щоб розбити кірку, яка покриває землю. Глибина розпушування міжрядь змінюється в залежності від віку рослин: чим вони старше, тим глибше обробляється грунт.
• Полив - хоча перець вважається вологолюбної культурою, перезволоження може негативно відіб'ється на врожаї. Тому культуру поливають частіше, ніж інші, але невеликими дозами. Для цього використовують тільки теплу дощову воду. Полив можна здійснювати дощуванням, а на великих ділянках - напуском в борознах міжрядь.

Додатковий догляд включає обробку хімікатами проти хвороб, шкідників і бур'янів, але подібну обробку потрібно проводити до початку періоду плодоношення.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Хвороби болгарського перцю можуть привести до загибелі рослин і втрати врожаю. Краще підбирати сорти, стійкі до захворювань, але, при необхідності, для обробки посівів використовуються спеціальні хімічні засоби.

Найпоширенішими хворобами вважаються (рисунок 9):

1. Інфекційне в'янення віклікається грибком, Які вражає судину рослини. Верхівкі стають Брудно-зеленими, поступово в'януть и засіхають. На зрізі стебла можна Побачити бурі кільце грибка. Спровокуваті хворобу может полив холодною водою, надмірна сухість Повітря и перегрів верхніх шарів грунту. Інфекційне в'янення Частіше вінікає на рідкісніх посадках. На жаль, ефективних засобів боротьби із захворюванням немає, тому для профілактики слід суворо дотримуватися сівозміни, дезінфікувати насіння перед посадкою і створювати оптимальні умови культивації.
2. Столбур - листя на уражених кущах скручуються, змінюють колір і поступово всихають. Хвороба розвивається при підвищених температурах і великій кількості бур'янів.
3. Суха плямистість проявляється коричневими плямами на листках (як правило, в кінці літа). Ознаки можуть з'явитися і на плодах: їх верхівка покривається чорним нальотом і засихають. При виявленні перших симптомів хвороби, посіви потрібно обприскати розчином бордоської рідини.
4. Чорна бактеріальна плямистість вражає плоди, які спочатку покриваються коричневими плямами, а потім загнивають. Збудник зберігається в насінні та рослинних рештках. Для профілактики потрібно дотримуватися сівозміни, знищувати уражені плоди і рослини, і проводити передпосівний дезінфекцію насіння.
5. Огіркова мозаїка призводить до деформації листя і зміні з кольору (вони стають краплистими). Для профілактики потрібно ретельно оглядати розсаду перед посадкою, знищувати тлю (як збудника хвороби) і ізолювати перець від інших культур, які можуть дивуватися мозаїкою.
6. Чорна ніжка вражає, як правило, молоді сіянці і розсаду. Прикоренева частина чорніє, загниває, і рослина гине. Для боротьби з хворобою проводять знезараження грунтової суміші.

Знищити врожай можуть і шкідники. До найпоширеніших відносять (рисунок 10):

1. Капустянка - один з найпоширеніших шкідників, який зустрічається повсюдно. Дорослі комахи та їх личинки поїдають стебла, листя і плоди. Для боротьби проводять регулярні глибокі розпушування, розкладають на грядці отруєні приманки (шматочки дині або кавуна), а при масовому ураженні застосовують спеціальні хімікати.
2. Дротяники пошкоджують стебла, приводячи до загибелі культури.
3. Совки особливо небезпечні для розсади відразу після висадки. Вони підгризають молоді стебла і саджанець гине. Дорослі рослини пошкоджують гусениці шкідника, які обгризають листя з куща.

Небезпека для посадок перцю представляє і тля, для усунення якої використовують спеціальні хімікати.

Збір і зберігання врожаю

Збирати врожай перцю можна як під час технічної, так і біологічної зрілості. Технічна зрілість настає, коли плоди досягають максимального розміру, а їх шкірка тільки починає змінювати колір (приблизно через 20-30 днів після завершення цвітіння).

Біологічна зрілість має на увазі не тільки повну зрілість м'якоті, а й насіння, а самі плоди набувають характерного для сорту колір. Плоди збирають вручну раз в тиждень, але, при необхідності, процедуру проводять частіше, так як зняття зрілих плодів сприяє дозріванню нових.

Останній урожай збирають в кінці жовтня або початку листопада. На жаль, зберегти перець свіжим тривалий час неможливо. Влітку, при високих температурах, м'якоть втрачає товарний вигляд і смакові якості вже через тиждень, а восени - приблизно через 20 днів. Повністю дозрілі перці починають зморщуватися, що означає, що тканини втрачають вологу. Зберегти урожай перцю можна тільки в холодильнику, при температурі 0-5 градусів, але краще відразу заморожувати або консервувати їх (малюнок 11).

Як і коли збирати солодкий перець, розповість автор відео.