Ви вмієте пекти? А піч з амарантового борошна? Напевно, багато хто зараз дадуть негативну відповідь. І це не дивно, адже часто сучасні господині вважають, що випічка це дуже складно і витратно за часом. Сміємо не погодитися. У сьогоднішньому розмаїтті рецептів не важко буде знайти масу вкрай простих варіат, втілити в життя які зможе чи не кожен.

У даній статті, правда, таких елементарних рецептів не буде. Зате буде відразу кілька перевірених десертів, які точно припадуть до душі навіть найдосвідченішим гурманам.

Чи готові навчитися готувати смачні і вкрай корисні страви?

Амарантового-кунжутне печиво

Складові:

• амарантового борошно - 200 грам;
• вершкове масло - 60 грам;
• цукор - 120 грам;
• яйця - 1 штука. Якщо є бажання виключити цей компонент з блюда, його легко замінити однією столовою ложкою меленого льону і трьома столовими ложками води;
• ванілін;
• сік лимона - 1 чайна ложка;
• насіння кунжуту - 160 грам (можна більше. Все залежить від ваших уподобань);
• розпушувач - 0,5 чайної ложки;
• сіль - 0,5 чайної ложки.

приготування:

Змішайте борошно, сіль і розпушувач. Окремо гарненько збийте цукор і попередньо кілька розм'якшене масло. Додайте ваніль, лимонний сік і лляну суміш. Збивайте все міксером протягом 20-30 секунд. Повільно введіть в майбутнє тісто борошно. Ретельно все перемішайте і додайте кунжут. Тепер важливо дивитися по консистенції тесту: якщо вам потрібна більш пластична маса, кидайте менше кунжуту і навпаки.

Нагрійте духовку до 180 градусів. Деко попередньо застеліть пергаментом. Далі залишилося столовою ложкою набирати тісто і викладати майбутнє печиво на відстані приблизно декількох сантиметрів один від одного.

Якщо не сильно любите кунжут і в рецепт додали його зовсім трохи, можете помітити, що печиво трохи розтікається. Але в принципі, це зовсім не страшно.

Випікати все необхідно приблизно 7 хвилин, а взагалі дивіться за станом випічки. До речі, в процесі приготування її можна перевертати на іншу сторону.

Поки печиво не охолоне, воно буде липким і досить м'яким. А ось коли повністю охолоне - ви здивуєтеся тому, наскільки нереально смачним і хрустким воно стане.

Печиво з амарантом, кунжутом і волоським горіхом

Складові:

• вівсянка в пластівцях - 50 грам;
• амарантового борошно - 300 грам;
• волоські горіхи - 20 грам;
• сіль - щіпка;
• цукор або цукрозамінник;
• окріп - 60 мл;
• кокосове масло - 1 чайна ложка;
• кунжут чорний і білий - для посипання готового блюда.

приготування:

Перемеліть горіхи в кавомолці або потовчіть в ступі. Тепер перемішайте їх з усіма іншими сухими інгредієнтами, додайте кокосове масло і гарячу воду. Ретельно все перемішайте. З отримав тесту сформуйте кульки, розмір яких не перевищуватиме розмір волоського горіха. Обваляйте їх в кунжуті, трохи примніть і при бажанні, звичайно, прикрасьте половинками волоських горіхів.

Випікати таке печиво необхідно при температурі 200 градусів всього 25-30 хвилин. Обов'язково стежте за тим, щоб горіхи-прикраси не пригоріли.

По закінченню приготування дістаньте печиво з духовки і залиште остуджувати на деку. Так воно ще сильніше підсушиться і стане шалено хрустким.

Це неймовірно ароматне і хрустке печиво сподобається буквально всім! Навіть тим, хто дотримується дієти і ретельно стежить за своєю фігурою.

Амарантове печення «Апельсин»

Складові:

• вершкове масло - 150 грам;
• цукор - 75 грам;
• амарантового борошно - 150 грам;
• борошно рисове - 100 грам;
• яйця - 1 штука;
• розпушувач для тіста - 5 грам;
• сік апельсина - 40 грам;
• цедра - 100 грам;
• вода - 50 мл;
• кукурудзяний крохмаль - 20 грам;
• фруктоза - 100 грам.

приготування:

Не лякайтеся, але зараз вам належить зварити джем. Це зовсім не так складно як звучить! Просто з'єднайте апельсинову цедру, воду, крохмаль і фруктозу і варіть масу до загустіння. Остудіть джем.

У розм'якшене масло додайте амарантового і рисове борошно, яйце, розпушувач і цукор. Добре перемішайте компоненти і замісити з них тісто. Тепер влийте в нього апельсиновий сік і ще раз ретельно перемішайте. Накрийте тісто серветкою і дайте постояти приблизно годину.

Постеліть на деко папір для випічки або пергамент, злегка змастіть їх маслом. Тісто найкраще викладати простий столовою ложкою, яку попередньо необхідно змочити у воді. Зробивши це, ви уникнете того що маса стане прилипати до рук.

Тепер озбройтеся кондитерським шприцом і наповніть його джемом. Заповніть їм серединку кожного печива так, щоб начинка не стікала.

Випікати «Апельсин» необхідно всього 10-12 хвилин при температурі 200 градусів. Подавати на стіл краще після того як випічка охолоне, якщо ви і ваші дітки зможете дочекатися цього моменту!

Весь секрет, та й смак, даного печива складається в начинці. У кондитерів цедра апельсина вважається одним з найбільш вдалих складових, що підходять для випічки. Мало того, вона багата ефірними маслами і дивно добре підходить як доповнення до безглютенової дієті .

Варто тільки спробувати це апельсинове печиво і ви ніколи не зможете забути прекрасне поєднання амаранту і цитрусового.

Тепер перейдемо не зовсім до випічки, але все одно в своєму роді десерту.

амарантові млинці

Складові:

• амарантового борошно - 200 грам;
• борошно рисове або кукурудзяна (або суміш цих двох) - 100 грам;
• порошок для випічки - 2 чайні ложки;
• сода - 1 чайна ложка;
• кориця - 1 чайна ложка;
• яйця - 4 штуки;
• ваніль - 2 чайні ложки;
• молоко - 400 грам;
• мед - 2 столові ложки;
• масло для смаження (рослинне, вершкове, кокосову) - 2 столові ложки;
• мелений мигдаль - 2 столові ложки.

Візьміть велику миску і Відведіть туди всю муку, соду, порошок для випічки, корицю і мелений мигдаль. До речі, від останнього можна відмовитися без шкоди для якості страви. Добре перемішайте названі компоненти.

В іншу миску влийте все рідкі компоненти і ретельно збийте вінчиком. Об'єднайте дві миски і збивайте масу до того моменту, поки суміш не почне загусати. На це доведеться витратити приблизно 60 секунд. Тісто має вийти трохи більше рідким, ніж ви звикли робити на млинці.

До речі, якщо у вас є блендер, можете замішати тісто відразу в ньому, поступово додаючи в рідкі інгредієнти сухі.

Смажити амарантові млинчики необхідно на сильно розігрітій і добре змащеній жиром сковороді. Нагрівання при цьому повинен бути середнім. Для одного млинця вистачить 1/3 склянки тесту.

Якщо вирішили приготувати млинці для фарширування (рецепт буде точно таким же), то краще смажте їх на окремій від простих млинців сковороді. Намагайтеся, щоб вони виходили і не тонкими, і не надмірно товстими - так їх буде складно згортати.

Варіанти начинки:

1. Фарш з цибулею, сіллю і перцем;
2. Паштет печінковий;
3. Грибний «фарш»;
4. нутелла;
5. Будь-які фрукти і ягоди.

Кілька порад для ідеальних млинчиків

Не дивуйтеся, коли у вас вийде досить рідке тісто. Воно таким бути і повинно. Лише завдяки подібної консистенції, можна отримати рівні і тонкі млинці.

Щоб млинці не ламалися, не поспішайте їх перевертати. Знімати з вогню їх найпростіше широкої, але тоненькою лопаткою.

При дотриманні цих нескладних порад і при використанні саме такого як вище алгоритму дій, у вас вийде блюдо, від якого всю сім'ю буде не відтягнути. Так що відразу готуйте побільше!