Розведення і культивування виноградних рослин є складним, тривалий і дуже трудомістким процесом який під силу тільки захопленим виноградом людям. Досвід догляду за даним видом рослини можна отримати лише з роками в процесі копіткої праці.

Існує хибна думка людей не причетних, що робота в сільському господарстві дає завжди позитивний результат досить тільки посадити плід: яблуко, виноград, гранат або що-небудь інше. Але це не так. Наприклад, сади винограду дають перший урожай тільки на 2-3 рік, а в повне плодоношення вступає тільки на п'ятий рік. Всі ці роки виноградники вимагає пильної уваги і догляду, інакше праці підуть нанівець, виноград захворіє, знизиться врожайність, погіршиться якість самого винограду.

Восени виноград готують до зими, а з приходом весни починаються роботи допомагають сформуватися здоровим виноградним кущам. Примітно що якщо деякі роботи для маленьких господарств проходять непомітно, то на великих полях це виявляється самостійною задачею.

Для Дербентського заводу ігристих вин, на його виноградних полях, загальною площею 2300 гектарів в селищах Дарваг , Зиль , Мугарти і Геджух кожна з робіт виводиться в готельний фронт робіт. Необхідно провести мобілізацію матеріальних, трудових і грошових ресурсів та виконати роботи в потрібний час.
Перелік робіт великий, деякі необхідно повторювати кілька разів, наприклад:

• -перекопка виноградних рядів
• -прополка виноградних рядів
• -обрезка
• -збір і вивезення виноградної лози
• підготовка підв'язувальний матеріалів
• -сухі підв'язка пагонів
• -заводка пагонів за дріт
• -поправка, ремонт заміна шпалер
• -прівівка винограду
• -пасинкованіе
• -пріщіпиваніе

Навесні виноград починає «прокидатися», тому в цей період він потребує особливого догляду. До початку сокоруху проріджують кущі, видаляючи стару, мертву, дикорослих і слабку лозу. Обрізку піддаються слабкі пагони, втечі не перенесли зимівлю і зайві пагони, щоб встановити правильну навантаження на кущ. Рослини, яким виповнилося більше двох років, обрізають приблизно на 50-60%. Першу обрізку проводять коли на багаторічних частинах куща бруньки набухнуть і почнуть рости, а на однорічних лозах зелені пагони досягнуть довжини 5-7 см. Друга уламка - після появи на пагонах ясно виражених суцвіть і можна буде відрізнити плодові пагони від безплідних.

Особливу увагу приділяємо догляду за лозою в період сокоруху. Про його початок свідчить поява на лозі прозорих крапельок рідини. З цього часу починається період вегетації цієї культури. Період сокоруху закінчується проростанням нирок і появою перших паростків. У цей період обламують з лози зайві нирки, які не використовуються для формування куща, виконують підв'язку кущів винограду, заводять за дріт - рукава лози розташовують похило, а зелені пагони - вертикально.

Трохи пізніше, коли листя винограду виростуть буде проводитися пасинкування для запобігання загущення куща пагонами і пасинками не потрібних для формування куща і відновлення нормального співвідношення між кореневою системою і надземною частиною куща.