Гарбузова вертута

Вертута - рулет з витяжного тіста , Популярний в молдавській кухні. Сьогодні ми розповімо, як приготувати осінню вертуту з ароматною начинкою з гарбуза, родзинок і горіхів.

Вертута з гарбузової начинкою

Складові:

Для тіста:

• 150 мл молока
• 1 жовток
• 25 г вершкового масла
• 300 г борошна
• 0,5 ч.л. цукру
• дрібка солі

Для начинки:

• 800 г очищеної гарбуза
• 80 г родзинок
• 80 г мигдальних пелюсток або мелених волоських горіхів
• 2 ст.л. рому або коньяку
• 3 ст.л. коричневого цукру

Для змазування і посипання:

• 20 г вершкового масла
• 1 ст.л. цукру
• 20 мл вершків
• цукрова пудра

Рецепт приготування:

1. Окремо змішати сухі і рідкі інгредієнти, потім з'єднати їх і замісити еластичне тісто. Накрити рушником і дати постояти, поки готується начинка.
2. Гарбуз натерти на дрібній тертці, родзинки добре промити і залити алкоголем.
3. Відпочиле тісто розкачати качалкою в прямокутник, а потім розтягнути руками в великий тонкий пласт. Це зручно робити на великому чистому рушник. Товсті краю зрізати.
4. Рівномірно викласти на тісто отжатую від зайвої рідини гарбуз. Зверху посипати родзинками і полити алкоголем, в якому він замачивался. Посипати горіхами.
5. Згорнути тісто в рулет, потім скрутити його в "равлика". Обережно перекласти вертуту на деко, застелене пергаментним папером.
6. Зверху ножицями зробити надрізи для виходу пара. Добре змастити розтопленим маслом і посипати цукром.
7. Випікати при 170 градусах близько 1 години. Через 30 хвилин від початку випічки змастити вертуту вершками.
8. Готову вертуту остудити і посипати просіяного цукровою пудрою.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати ханум з бараниною і гарбузом . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом низькокалорійного гарбузового пирога .

Дивіться відео, як приготувати кекси з родзинками і горіхами:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram