1. Ванільна паска з цукатами і мигдалем
2. Великодній хліб
3. Придбати цю книгу
4. Їмо вдома, Висоцька.
5. Великодні рецепти: пиріг замість паски і паска з шоколадом
6. Великдень з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької
7. паску врятувати допоможіть!
8. Off Рецепт мого улюбленого Паски
9. сухофрукти
10. Казково смачний рулет!

зміст:

З кожним роком свято Великодня відзначається в нашій країні все красивіше: на зміну нудним паскам і однаково фарбованим яйцям приходить різноманітність великодніх рецептів і виробів. Телеведуча Юлія Висоцька не залишилася осторонь і випустила цілу книгу рецептів до Великодня. Нам найбільше сподобалася незвичайна ароматна паска з цукатами і великодній хліб - щось подібне печуть на в Австрії.

До змісту

Ванільна паска з цукатами і мигдалем

Найцікавіше в цьому рецепті - ваніль, саме її інтенсивний аромат робить смак паски ніжним і вишуканим!

На 4 порції:

• 500 г сухого нежирного сиру
• 100 г цукатів і сухофруктів (папайя, диня, ананас, вишня, журавлина, родзинки і т.д.)
• 90 г вершкового масла
• 80 г цукру
• 50 г мигдалю
• 2 жовтки
• 100 мл вершків
• 1 стручок ванілі

Час приготування 35 хв.
Час дозрівання 24 ч.

1. Сир протерти через сито.
2. Стручок ванілі розрізати, вийняти зерна і додати в сир.
3. Цукати і сухофрукти порубати.
4. Мигдаль подрібнити в ступці.
5. Вершкове масло збити виделкою або невеликим віночком.
6. Додати до маслу сухофрукти, цукати і горіхи.
7. Жовтки збити з цукром.
8. Вершки влити в невелику каструлю і довести до кипіння, але не кип'ятити.
9. Додати до вершків збиті жовтки і, безперервно помішуючи, прогрівати на маленькому вогні, поки крем не загусне, потім зняти з вогню, вимішувати ще 2-3 хвилини і остудити.
10. Додати в сир масло з сухофруктами і вершково-жовтковий крем. Все перемішати.
11. Вистелити форму для паски подвійним шаром марлі і наповнити її сирною масою. Краї марлі загорнути хрест-навхрест, зверху покласти вантаж і поставити мінімум на добу в холодне місце.

До змісту

Великодній хліб

Завдяки просвічує через надрізи начинці такий хліб виглядає дуже святково!

На 6 порцій:

• 470 г борошна
• 50 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 1 жовток
• 250 мл молока
• 11 г сухих дріжджів
• щіпка морської солі

Для начинки:

• 1 апельсин
• 1 лимон
• 150 г вершкового масла
• 2 жмені очищених фісташок (якщо не знайдете несолоним фісташки, просто додайте в тісто побільше цукру)
• 2 жмені темного родзинок
• 2 ст. ложки цукру
• 1/2 ч. Ложки кориці
• 2 стручки кардамону
• 2 гвоздики
• щіпка подрібнених в пудру стручків ванілі
• щіпка мускатного горіха

1. Молоко влити в невелику каструлю, додати 50 г попередньо розм'якшеного вершкового масла і прогріти.
2. Приготувати тісто: в комбайні на невеликій швидкості перемішати 450 г борошна, 50 г цукру, дріжджі і сіль, потім тонкою цівкою влити молоко з маслом і продовжувати вимішувати ще 10 хвилин.
3. Сформувати з тіста кулю, викласти в глибокий посуд, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце.
4. Цедру лимона і апельсина дрібно натерти, сік вичавити.
5. Ізюм помістити в невелику каструлю, влити лимонний і апельсиновий сік, додати всю цедру, цукор, що залишився і прогрівати на вогні, щоб рідина наполовину уварилася.
6. Стручки кардамону розчавити, вийняти зерна і розтерти їх в ступці разом з гвоздикою, потім додати корицю, мускатний горіх і ваніль, все перемішати.
7. Додати фісташки і подрібнити так, щоб залишилися шматочки.
8. Перемішати 150 г попередньо розм'якшеного вершкового масла з фісташками, спеціями і віджатим родзинками.
9. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто, що підійшло в пласт товщиною не більше 1 см.
10. Відступивши від краю, викласти начинку, згорнути тісто в рулет і з'єднати кінці, щоб вийшло кільце.
11. Деко вистелити папером, викласти кільце, накрити теплим вологим рушником і залишити на 20 хвилин.
12. Жовток збити виделкою і змастити зверху тісто.
13. Ножем зробити на кільці надрізи через кожні 2-3 см, не прорізаючи до кінця, щоб вийшли "пелюстки". Злегка розсунути "пелюстки" і трохи нахилити в одну сторону.
14. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 15 хвилин, потім знизити температуру до 180 ° С і випікати ще 15-20 хвилин.

Автор

Юлія Висоцька

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Великдень з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької"

Їмо вдома, Висоцька.

Великдень з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької. Готуємося до Великодня: великодні рецепти від Юлії Висоцької. Нові рецепти від Юлії Висоцької: несолодка випічка і салат з червоною рибою. З собою на роботу і до святкового столу: мафіни з ...

Великодні рецепти: пиріг замість паски і паска з шоколадом

Великдень 2016: рецепт сирної паски і великодній пиріг з булгуром. Сирна паска. Неаполітанський великодній пиріг. Великодні рецепти - це не тільки паски і способи Багато цукатів та шоколаду! Великдень з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької.

Великдень з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тема створена для обговорення статті Пасха з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької.

паску врятувати допоможіть!

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Поставила сирне тісто для паски в хлібопічці. моє 5 годин добре перенесло в кімнаті з відкритим вікном. піднялося, але в самий раз.

Off Рецепт мого улюбленого Паски

Традиційно вважається, що паски їдять всю пасхальну тиждень до Радониці (9-й день після Великодня), і паски, приготовані за цим Хліб виходить дуже пишний, дірчастий і стоїть тижня не черствея. І мені давно хотілося подібний рецепт паски. І ось він, той самий ...

сухофрукти

Рецепт: Великдень з цукатами. Цукати - лимонні, апельсинові, дині - дрібно нарізати. Великдень з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької. 100 г цукатів і сухофруктів (папайя, диня, ананас, вишня, журавлина, родзинки і т.д.) 90 г вершкового масла.

Казково смачний рулет!

Великдень з цукатами і великодній хліб: рецепти Юлії Висоцької. Млинці від Юлії Висоцької. Кулінарні передачі з Юлією Висоцькою користуються у свята цього самого річного, казково смачного, обожнюваного усіма з дитинства ласощі!