- ймовірно найкраще в світі (хоча, справедливості заради відзначимо, що думка іспанців, французів і німців може трохи відрізнятися).

Історія вина і виноробства налічує тисячоліття і ми не будемо її тут розглядати.

Зауважимо тільки, що древнє італійського виноробства, ймовірно, лише грецьке (включаючи Крит і Кіпр).

Значний внесок у мистецтво виноробства внесли французи і зараз практично все вино в світі розливається в "бордоський" пляшки і серед фахівців у виноробстві (і воінопітіі) більш поширені французькі терміни.

Але, як жартують італійці, "Ці французи заполонили весь світ своїм дешевим, неякісним вином", а в кожному жарті, як відомо - є частка жарту.

Отже, коротко опишемо тут тільки основні моменти, необхідні для розуміння італійських вин.

Кожне вино, вироблене в світі має три основних джерела свого пишноти (або, навпаки):

• сорт (сорти) винограду з якого зроблено вино,
• місце зростання цього винограду,
• технологія виробництва (терміни і температура ферментації і дорослішання, матеріал судин, в яких відбувалася ферментація, добавки в сусло, якщо вони були і багато іншого).

Для гарантованого забезпечення відповідності вина і місця його виробництва (з традиційними для цієї місцевості технологіями) в Італії існують такі категорії вин: DOCG , DOC , IGT , Vino da tavola

DOCG - Denominazione di origine controllata e garantita - найменування місця походження неконтрольовано і гарантовано

Марка DOCG присвоюється якісних вин, вироблених із місцевих сортів винограду по місцевим технологій під контролем держави і об'єднань виноробів.

Станом на 31 грудня 2009 року, в Італії зареєстровано 46 вин з маркуванням DOCG. Більшість з вин цієї категорії неспеціаліст може купувати не замислюючись - вибір буде гідним будь-якого святкового столу (за винятком, можливо, олігархів). DOCG , DOC , IGT , Vino da tavola

DOC - Denominazione di origine controllata - найменування місця походження неконтрольовано

Знак DOC також присвоюється марочним італійським винам, що відрізняється за своїми властивостями в залежності від місця походження. Найменування DOC в обов'язковому порядку вказується на етикеті. Дані вина в обов'язковому порядку піддаються аналізам перед бутилюванням.

Вина DOC (на відміну від вин DOCG) є у всіх регіонах Італії.

Список їх дуже великий і приводити його тут немає ніякого сенсу - поки ми з вами пройдемо дегустуючи по всьому списку - або з'являться нові марки, або хтось із нас вип'є.

Відзначимо тільки, що вина цієї категорії гарантовані від підробок і вина з маркою "Garda Classico" не можуть бути проведені на Сицилії (і, тим більше, в Молдавії). DOCG , DOC , IGT , Vino da tavola

IGT - Indicazione geografica tipica -

У Цю категорію потрапляють порівняно недорогі столові вина, вироблені по типовим для даної території технологіям і з винограду, традиційно вирощується в даній місцевості.

Серед цих вин також можуть зустрічатися справжні шедеври. DOCG , DOC , IGT , Vino da tavola

Vino da Tavola

У цій категорії зібрані всі інші вина.

Як правило - дешеві, однак не можна сказати, що це - вина погані. Просто це вина - "немарочні", призначені для повсякденного вжитку за обіднім столом. DOCG , DOC , IGT , Vino da tavola

Писати про вино і надалі ми будемо багато і часто.

Неможливо описувати італійську кухню без рекомендацій вина до страви, вино також є звичайним компонентом при приготуванні більшості страв з м'яса і дичини).

Прошу не вимагати термінового і повного результату, так як енциклопедія італійських вин - це великий, дорогий, але смачний працю.

Якщо ж Ви, перебуваючи в Італії хочете "просто чогось пристойного" - купуйте по ціннику. В середньому вино від 5 до 10 євро - більш, ніж гідний вибір, від 10 до 20 - принесе задоволення кожному, хто любить смак вина, ціна від 30 євро і вище - це для цінителів, які відчувають відтінки смаку вина в залежності від того, на якій стороні пагорба і в якому році був вирощений виноград.

І нарешті - жарт, виловлена ​​в Інтернеті:

"У виборі вина і жінки - не шукайте поради фахівця - покладайтеся на власний смак - і ви не прогадаєте !!!"