1. 1. Буряково-малиновий пиріг
2. 2. Миндально-яблучний рулет
3. 3. Пиріг з фініків і смородини

• джерело:
• depositphotos.com

Олександра Юрчук

Щоб зберігати гарну фігуру, не обов'язково в усьому собі відмовляти. Навіть ласуни можуть знайти вихід з положення - наприклад, перейти на десерти, які готуються без борошна і цукру, а іноді навіть без випікання.

Десерти без борошна і цукру: буряково-малиновий пиріг, мигдально-яблучний рулет, пиріг з фініків і смородини.

1. Буряково-малиновий пиріг

Інгредієнти для основи: 8-9 великих фініків, півчашки кокосової стружки, 1 чашка волоських горіхів

Інгредієнти для крему: 8-9 м'яких фініків, 1 чашка вареної і перетертої буряків, 1 чашка мигдалевого (або іншого) молока, 1 чашка кешью, 1 чашка малини (можна замороженої), 1 чайна ложка лимонного соку.

Приготування: горіхи і стружку потрібно подрібнити, додати перетерті фініки, отриману липку масу викласти на форму. Основа готова. Для крему потрібно змішати варений буряк, молоко, фініки, лимонний сік, малину і горіхи кеш'ю, попередньо вимочені у воді і подрібнені в блендері. Вся маса ретельно перемелюється, викладається в форму поверх основи і поміщається в морозильну камеру до повного замерзання. Верх можна прикрасити половинкам волоських горіхів.

2. Миндально-яблучний рулет

Інгредієнти для тіста: 140 г очищеного мигдалю, 5 жовтків, 110 г меду.

Інгредієнти для начинки: 1 кг яблук, 3 білки, 225 мл води, 75 г меду, 15 г желатину.

Приготування: яблука потрібно почистити, нарізати і запекти 5 хвилин в мікрохвильовці. Желатин залити холодною водою, довести до кипіння, дати охолонути. Печені яблука подрібнити в блендері, в готове пюре додати остиглий желатин, мед і 3 білка. Збити до утворення повітряної маси і прибрати в холодильник на годину для загустіння. Тісто замішується з мигдалю, подрібненого в блендері, і окремо збитих жовтків і меду, воно повинно вийти повітряним по консистенції. Тісто розрівнюють на пергаменті і поміщають в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікають 10-12 хвилин. Готовий корж відокремлюють від паперу, розподіляють на ньому застиглу начинку, згортають рулет і поміщають в холодильник.

3. Пиріг з фініків і смородини

Інгредієнти для тіста: 6 великих фініків, 1 чашка перемеленої вівсяної крупи, півчашки меленого мигдалю, 2 яйця, півчашки молока, пів чайної ложки порошку ванілі, 340 г замороженої смородини (голубики), 1 чайна ложка харчової соди, гашене з 1 чайною ложкою яблучного оцту .

Інгредієнти для начинки: 3 великих фініки, півчашки подрібнених волоських горіхів, півчашки меленого мигдалю, чверть чашки води.

Приготування: збити в блендері фініки, молоко, яйця, сіль і ванілін. Додати перемелені вівсянку, мелений мигдаль і соду, гашене оцтом, перемішати. Акуратно з'єднати з замороженими ягодами і перемішати ложкою. Тісто залити в форму, застелену пергаментним папером. Для начинки перемолоти в блендері 3 фініка разом з водою, додати мигдалеву борошно, рубані горіхи, можна корицю. Добре перемішати і викласти рівним шаром поверх тесту. Випікати 40 хвилин в духовці при 180 градусах.

Автор статті - Вікторія Прокопович

Сподобалася стаття? Стеж за іншими нашими новинами в Facebook !