1. Салат зі свіжої шпинату
2. Пиріг зі шпинатом з листкового тіста
3. Соус зі шпинату з вершками
4. Суп-пюре зі шпинату
5. Щи зі шпинату - рецепт
6. Пхали зі шпинату по-грузинськи
7. Пюре з шпинату
8. Рулет з шпинату
9. Млинці зі шпинату
10. Запіканка зі шпинату з сиром
11. Смузі зі шпинату
12. Торт зі шпинату з малиною

Страви з шпинату славляться своїми корисними властивостями, невисокою калорійністю, гідними смаковими характеристиками і оригінальним зовнішнім виглядом. Готувати такі можна протягом всього року, використовуючи свіже листя або заморожені.

Страви з шпинату, свіжого або замороженого, вражають різноманітністю і можуть бути яскравим вітамінним смузі, смачною закускою, апетитною випічкою, легким супом, приготованим на перше або живильним повноцінним стравою на друге.

1. Корисні листя додають в тісто для млинців або торта, використовують в якості компонента для створення начинки в пироги.
2. Продукт є відмінним наповненням при формуванні рибних або м'ясних рулетів.
3. З шпинату варять корисні, легкі та поживні супи і крем-супи, щі.
4. Надзвичайно популярні страви з листя шпинату, що зберігають в повній мірі цінні вітаміни: пюре, смузі, всілякі соуси, які не потребують термічної обробки базового продукту.

Салат зі свіжої шпинату

Максимально кращі для вживання страви зі свіжого шпинату, серед яких смачні салати, в повній мірі розкривають смак листя. Супроводжуючими компонентами можуть бути різноманітні овочі, фрукти серед яких огірки, болгарський перець, помідори, авокадо, манго, яблука та інші.

Складові:

• шпинат - 100 г;
• помідори черрі - 200 г;
• сир козячий або моцарелла - 120 г;
• оливкова олія - ​​60 мл;
• оцет бальзамічний - 40 мл;
• сіль, цукор, перець.

приготування

1. На широкій тарілці розкладають вимиті і обсушені листя шпинату, а зверху половинки чері.
2. Змішують оцет і оливкове масло, додають сіль, цукор і перець, поливають заправкою складові салату.
3. Розкладають зверху скибочки сиру або сирну стружку і подають салат з шпинату до столу.

Пиріг зі шпинатом з листкового тіста

Корисні листя часто використовують для приготування всілякої випічки. Особливо ніжним пиріг виходить з будь-якого солоного тіста. Начинка зі шпинату може доповнюватися бринзою, сулугуні, м'яким сирним або іншим сиром. Для пікантності до складу наповнення вводять всіляку зелень, часник, спеції.

Складові:

• шпинат - 300 г;
• листкове тісто - 400 г;
• бринза - 250 г;
• борошно, масло.

приготування

1. Свіжий шпинат злегка припускають з вершковим маслом в сотейнику до зменшення в обсязі, а заморожений просто віджимають від вологи.
2. Додають перетертий сир, при бажанні смакові добавки.
3. На пріпиленний борошном столі розкочують тісто.
4. По центру розташовують начинку, підвертають краю, защипують, залишивши по центру отвір.
5. Печуть пиріг зі шпинату при 200 градусах 30 хвилин або до бажаного рум'янцю.

Соус зі шпинату з вершками

Такі страви зі свіжого шпинату як соус перетворить будь-яку страву з м'яса, риби або овочів. Субстанція яскравого смарагдового кольору подається до столу в соуснику негайно і не терпить тривалого зберігання. Замість вершків допускається використовувати некислу сметану або натуральний йогурт без добавок.

Складові:

• шпинат - 200 г;
• часник - 2-3 зубки;
• вершки середньої жирності - 70 мл;
• лимон - 0,5 шт .;
• сіль перець.

приготування

1. Листя шпинату подрібнюють в блендері до пюре.
2. Додають лимонний сік, очищені часникові зубки, сіль, перець і вершки, знову збивають блендером протягом двох хвилин.
3. Переливають соус зі шпинату в соусник і подають до столу.

Суп-пюре зі шпинату

Величезною популярністю, особливо серед шанувальників здорової їжі, користуються страви зі шпинату, приготовані на перше. Запропонований склад супу можна розширити, додавши спасерувати на маслі моркву, селеру, інші ароматні коріння, а сушений часник замінити свіжими зубчиками.

Складові:

• шпинат - 200 г;
• картопля - 250 г;
• цибуля-порей - 150 г;
• масло вершкове - 50 г;
• вода - 0,5 л;
• часник сушений - 0,5 ч. ложки;
• вершки - 250 мл;
• кріп - 1 пучок
• сіль, перець, сухарики або грінки.

приготування

1. Обсмажують в розтопленому маслі нарізану цибулю-порей.
2. Додають скибочки картоплі, припускають з цибулею 2 хвилини.
3. Доливають окріп і варять овочі під кришкою 20 хвилин.
4. Закладають шпинат, варять 5 хвилин.
5. Приправляють суп зі шпинату, додавши сіль, перець, часник, пюрируют блендером.
6. Додають гарячі вершки, розмішують, прогрівають до кипіння і подають страву з сухариками або грінками.

Щи зі шпинату - рецепт

Зварені щі зі шпинату підійдуть для подачі як в гарячому, так і в холодному вигляді. Блюдо при цьому доповнюють сметаною або відвареними яйцями. Замість лимонного соку можна окисліться суп лимонною кислотою, винним або яблучним оцтом. Підійдуть для виконання рецепта як свіжі, так і заморожені листя.

Складові:

• шпинат - 450 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• бульйон - 2,5 л;
• лимонний сік - 2-3 ст. ложки;
• сіль, перець, відварені яйця, сметана.

приготування

1. У киплячий бульйон додають картоплю, варять 7 хвилин.
2. Закладають шпинат, пассеровку з цибулі та моркви, приправи, тримають блюдо на вогні ще 10 хвилин.
3. Приправляють щі соком лимона, прогрівають пару хвилин, подають з яйцями і сметаною.

Пхали зі шпинату по-грузинськи

Пхали зі шпинату потішить пряним яскравим смаком любителів пікантних страв з острінкой. Закуска хороша для самостійної подачі до святкового столу або може бути представлена ​​в якості корисного гарнір до м'яса в будні. Ядра волоських горіхів слід злегка підсушити на сухій сковороді або в духовці до аромату.

Складові:

• шпинат - 200 г;
• горіхи волоські - 100 г;
• часник - 2 зубки;
• кінза - 1 пучок;
• коріандр і хмелі-сунелі - по 1/3 ч. ложки;
• білий винний оцет - ¼ ч. ложки;
• сіль, перець, зерна граната.

приготування

1. Шпинат витримують хвилину в киплячій воді, відкидають на друшляк, віджимають від надлишків вологи.
2. Подрібнюють в блендері горіхи, часник з додаванням кінзи і всіх спецій.
3. Додають підготовлений шпинат, знову подрібнюють.
4. Приправляють масу оцтом, перемішують, подають з зернами граната.

Пюре з шпинату

Смачний і корисний гарнір зі шпинату можна зробити, подрібнивши припущені у вершковому маслі листя до стану пюре. Крім часнику можна додавати в Пюріровать масу мелену перцеву суміш, коріандр, мускатний горіх, інші пряні добавки, асорті спецій або всіляку подрібнену свіжу зелень.

Складові:

• шпинат - 500 г;
• часник - 2 зубки;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль, перець, приправи.

приготування

1. Промиті листя шпинату закладають в сотейник з розтопленим вершковим маслом.
2. Гасять масу 15 хвилин, помішуючи.
3. Після охолодження додають до шпинату очищений часник, улюблені спеції, перекладають масу в ємність блендера і подрібнюють до стану пюре.
4. Подають пюре в тарілці, доповнивши свіжим листям.

Рулет з шпинату

Для м'ясоїдів особливо привабливими будуть рецепти зі шпинату, де листя поєднуються з м'ясним філе. Однією з найбільш вдалих варіацій подібного поєднання буде приготування рулету з шпинатній начинкою. У наповнення можна додавати всілякі овочі, горіхи, сухофрукти, тим самим разнообразив смак закуски.

Складові:

• шпинат - 500 г;
• філе індички - 1,5 кг;
• горіхи волоські - 100 г;
• болгарський перець - 0,5 шт .;
• часник - 2 зубки;
• чебрець, базилік, чебрець - за смаком;
• сіль, перець, паприка.

приготування

1. Скибочки філе індички відбивають, укладають на відріз харчової плівки внахлест.
2. Солять пласт, перчать, посипають травами і паприкою.
3. Шпинат ошпарюють до пом'якшення окропом, віджимають, пробивають в блендері з часником, приправляють за смаком.
4. Розподіляють шпинатну масу по поверхні м'яса.
5. Посипають заготовку горіхами і нарізаною перцем.
6. За допомогою плівки згортають рулет з індички зі шпинатом, пов'язують мотузкою, обертають фольгою.
7. Запікають м'ясо 1,5 години при 180 градусах.

Млинці зі шпинату

Виходять надзвичайно оригінальними на вигляд, смачними і корисними млинці зі шпинату. Їх можна подавати просто зі сметаною, майонезом, іншим відповідним соусом або доповнювати начинкою. Як наповнення підійде основа з одного або декількох сортів м'якого сиру з додаванням зелені і часнику.

Складові:

• шпинат - 100-150 г;
• молоко - 200 мл;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 100 г;
• цукор - 1 ч. ложка;
• масло рослинне - 1 ст. ложка;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• сіль, начинка (за бажанням) або сметана.

приготування

1. Збивають яйця з сіллю і цукром, додають молоко, масло і борошно, ще раз збивають, залишають на 15 хвилин.
2. Шпинат подрібнюють блендером, додають в тісто, перемішують.
3. Печуть млинці традиційним способом, змащують маслом вершковим, при бажанні доповнюють начинкою або подають до столу зі сметаною.

Запіканка зі шпинату з сиром

Набирають обертів популярності страви зі шпинату, де листя запікаються в супроводі натертого сиру або за бажанням інших доречних продуктів у формі в духовці. Подавати подібні кулінарні витвори прийнято з смачним овочевим або іншим легким салатом, рум'яними тостами або свіжим хрустким хлібом.

Складові:

• шпинат - 200 г;
• молоко - 250 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 6 шт .;
• масло вершкове - 3 ст. ложки;
• сир твердий - 150 г;
• сіль перець.

приготування

1. Збивають в блендері молоко з яйцями, цибулею і вершковим маслом, приправивши масу за смаком.
2. Додають підготовлені листя шпинату, перемішують, викладають масу в промаслений форму.
3. Через 20 хвилин приготування при 200 градусах запіканка зі шпинату посипається сиром і повертається в духовку ще на 5 хвилин.

Смузі зі шпинату

Нейтральний ненав'язливий смак шпинату дозволяє вдало поєднувати його зі всілякими овочевими або фруктовими складовими при приготуванні вітамінних корисних смузі. Замість банана можна використовувати яблука, ківі, манго, або овочеві компоненти: морква, стебла або корінь селери, багато інших.

Складові:

• шпинат - 1 пучок;
• банан - 1 шт .;
• молоко - 1,5 склянки;
• мед - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 2 ст. ложки.

приготування

1. У ємність блендера закладають промиті і обсушені листя шпинату, очищений і розламаний на шматочки банан.
2. Додають молоко, мед, лимонний сік.
3. збивають смузі зі шпинату і банана пару хвилин або до однорідності і подають негайно.

Торт зі шпинату з малиною

Торт зі шпинату уб'є наповал будь-якого гурмана або їдця-привереду. Пишний бісквіт оригінального смарагдового кольору чудово контрастує з яскравими ягодами малини і найніжнішим кремом з вершкового сиру. При бажанні можна приготувати крем зі збитих вершків, сметанний або будь-який інший на свій смак.

Складові:

• шпинат - 200 г;
• борошно - 200 г;
• рослинне масло - 160 мл;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 160 г;
• ванільний екстракт - 1 ст. ложка;
• розпушувач - 10 г;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• сир вершковий - 300 г;
• цукрова пудра - 150 г;
• вершки - 100 мл;
• малина свіжа, желе для торта.

приготування

1. Збивають блендером шпинат з рослинним маслом і лимонним соком.
2. Міксером збивають яйця з цукром 10 хвилин.
3. З'єднують яєчну і шпинатну суміш, додають ваніль, борошно і розпушувач.
4. Випікають бісквіт, остуджують, розрізають.
5. Змішують міксером сирний сир і пудру, додають збиті до піків вершки.
6. Збирають торт, промазуючи коржі кремом і прослаівая малиною.
7. Змащують залишками крему торт зверху, декорують ягодами, які покривають приготовленим желе для торта.