1. Інгредієнти для смажених карасів:
2. Приготування смажених карасів:

Серед людей, які люблять рибу, зустрічаються прихильники певних видів. Наприклад, я дуже люблю ось таку смажену мойву. У сім'ях, де є рибалки, особливою любов'ю користується смажений карась. Смак цих двох риб чимось схожий. Свого часу, я був натхненний розповідями ось таких любителів карасів. Але, моя перша спроба спробувати карасиків була провалена численними кісточками - вилочками, які зустрічаються в прісноводних видах риб. Я дуже довго був спантеличений секретом, як же можна їсти цю кістляву рибу !? Одного разу, як не дивно на роботі, цей секрет був розкритий.

Інгредієнти для смажених карасів:

свіжі карасі

мука

сіль

перець

цибуля і стебла кропу (для аромату)

рослинне масло для смаження

Приготування смажених карасів:

Послав мені недавно бог пару карасиків. На мій превеликий жаль сам я не рибалка, хоч і ловив карасів в місцевих водоймах на саму звичайну вудку. Рибу потрібно почистити від луски. Випатрати, для цього зручно зробити надріз не по середині живота, а трохи збоку щоб плавники не заважали. Зсередини видалити всі пленочки. Пір'я бажано не чіпати. Голову можна залишити. Щоб маленькі кісточки, про які йшла мова на початку, не заважали нам насолоджуватися смаком риби. Робимо на ній глибокі надрізи до хребта, як на фото. З кроком близько 5 мм.

Для аромату, можна начинити карасів півкільцями цибулі і стеблами кропу або петрушки. Якщо їх немає, можна обійтися.

У борошно додати сіль, мелений перець. Перемішати. Вивалити рибу в борошні.

Смажити карасів на середньому вогні з двох сторін у великій кількості масла. Загальний час термообробки повинно вийти більше 20-и хвилин. Це потрібно для знищення опісторхів і іже з ними. Якщо карасі швидко засмажити, їх можна накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні.

Подавати рибу обов'язково з хлібом. На випадок якщо залишаться дрібні кістки. Скажу чесно, я до сих пір не розумію суть цього секрету. При цьому я знаю чарівні слова, що дрібні кістки після нарізки згортаються від жару. Тим не менш, це допомагає істотно розширити раціон рибою, яка водиться в прісних водоймах. Смачного!!!