Сковорода с антипригарным покрытием

Опубликовано: 17.10.2018

видео Сковорода с антипригарным покрытием

КЕРАМИЧЕСКАЯ или ТЕФЛОНОВАЯ скороводка (заценим)

Сегодня сковорода с антипригарным покрытием — желанная гостья на любой кухне, ведь еда на ней не пригорает, кроме того, сковороды с антипригарным покрытием очень удобны в эксплуатации и уходе. Сегодня такая посуда популярна во всем мире. Но знаете ли Вы все плюсы и минусы такой посуды?



Сковороды с антипригарным покрытием

Сегодня сковорода с антипригарным покрытием — желанная гостья на любой кухне, ведь еда на ней не пригорает, кроме того, сковороды с антипригарным покрытием очень удобны в эксплуатации и уходе. Сегодня такая посуда популярна во всем мире. А начиналось все в 1938 году, когда специалистами знаменитого концерна DuPont было изобретено антипригарное покрытие, которое представляло собой специальный полимерный материал. Сначала его использовали в медицине и военной промышленности, однако, в 1954 году во Франции придумали, как это покрытие наносить на посуду, и на наших кухнях началась эра антипригарных сковородок. Вспоминая историю этих прекрасных изделий, нужно уточнить один деликатный момент: так как они появились в послевоенное время, основным аргументом для их продвижения была возможность жарить на них без масла. Сегодня масла у нас вдосталь, но упомянутый аргумент по-прежнему очень силен, так как все больше людей предпочитают готовить без него, чтобы сохранить свое здоровье. Именно антипригарная сковорода дает возможность готовить вообще без масла или использовать его минимальное количество, при этом балуя себя вкусной едой.


Чем и как почистить сковороду с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием могут быть алюминиевые, чугунные и стальные. Чаще всего встречается алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием, благодаря высокой теплопроводности алюминия. Что касается разновидностей антипригарных покрытий, то их есть несколько. При изготовлении большинства сковородок за основу берется политетрафторэтилен (ПТФЭ), более известный под названием тефлон. Сегодня можно купить антипригарную сковороду с так называемым тефлоновым покрытием различных производителей, но следует знать, что о настоящем тефлоне может идти речь лишь тогда, когда производитель сковороды купил лицензию у фирмы «Дюпон». В остальных случаях этот продукт имеет немного иной состав, и все же, чаще всего он создается на основе ПТФЭ.


Сковорода Tefal тест антипригарного покрытия

Понятие «сковорода с антипригарным покрытием» может указывать на наличие и внутреннего, и внешнего покрытия. Предназначение внутреннего антипригарного покрытия заключается в предотвращении подгорания пищи даже в случае ее приготовления в сковороде совсем без масла. Благодаря ему пища сохраняет свой отличный внешний вид и имеет прекрасный вкус и аромат. От внешнего покрытия зависит долговечность изделия. Например, срок службы лакового покрытия недолог. А вот эмалевое является более прочным, что уже давно подтверждено на практике.

Антипригарная сковорода: правила пользования

Если вы решили купить сковороду с антипригарным покрытием, то нужно понимать, что она требует очень бережного обращения. Так, для перемешивания пищи при приготовлении ее в антипригарной сковороде можно пользоваться только пластмассовой или деревянной лопаткой, но не железной. Мыть такую сковороду следует в теплой воде с помощью мягких моющих средств и губки, без применения чистящих скребков или абразивных материалов, а после мытья ее нужно вытирать насухо. Также специалисты считают крайне нежелательным использование сковороды с поврежденным антипригарным покрытием.

Эти сковороды нельзя перегревать, потому что тефлоновое покрытие трескается при температуре выше 200 градусов по Цельсию. Производители серьезно работают над постоянным улучшением потребительских качеств этих сковород, путем таких мероприятий, как нанесение нескольких слоев тефлона, изготовление рельефного дна, добавления частиц твердых металлов или минералов, которые позволяют увеличивать прочность покрытия. и т.д. Чтобы сберечь покрытие от воздействия слишком высоких температур, был изобретен индикатор нагрева.

Как выбрать антипригарную сковороду

С правилами эксплуатации разобрались, а как выбрать антипригарную сковороду? Помните, что сковорода с антипригарным покрытием тем надежнее, чем она тяжелее. Она должна иметь толстое дно, гладкое или рельефное (последнее способно дольше удерживать температуру). Очевидно, что тяжелая сковорода, сделанная из литого алюминия, подвержена деформациям гораздо меньше, чем штампованная сковорода с антипригарным покрытием. Хотя и некоторые легкие штампованные сковородки с антипригарным покрытием имеют усиленное дно, о чем говорит ярлык «сковорода с антидеформационным диском».

Как правило, антипригарное покрытие на сковородах, имеющих толстое дно, наносится посредством напыления в несколько слоев, из которых один нужен для обеспечения устойчивости к царапинам, второй — для придания прочности присоединению антипригарного покрытия, а задачей третьего является усиление антипригарных свойств полимерного покрытия в случае длительного использования.

Когда вы принесете из магазина новую сковороду с антипригарным покрытием, ее следует вымыть теплой водой, высушить, ненадолго поставить на огонь, а после нагрева смазать антипригарную поверхность растительным маслом. Таким образом вы продлите срок службы посуды.

Ну, и еще несколько советов хозяйкам, которые имеют на своей кухне сковороду с антипригарным покрытием.

Ставить ее следует по центру источника тепла, для равномерного нагрева всей ее площади.

Чтобы продлить срок службы антипригарной сковороды, готовить еду в ней нужно на среднем и малом огне.

Также следует помнить, что со временем пищевые запахи въедаются в покрытие сковороды, и избавиться от них бывает весьма сложно. Поэтому желательно, чтобы хозяйка имела в своем распоряжении хотя бы 3 сковородки. Например, на кухне не обойтись без сотейника с высокими боками, предназначенного для жарки и тушения продуктов, сковороды-гриля с антипригарным покрытием, с помощью которой можно жарить мясо до получения аппетитной корочки, и сковороды для рыбы. А если на кухне будет еще и сковорода для приготовления блинов, то можно представить, какими прекрасными и разнообразными блюдами хозяйка этой посуды сможет порадовать своих близких!

rss