1. Кефір користь і шкода
2. Кефір для дітей
3. Чим корисний кефір

Увічнений у фільмах знаменитий кефір! C першого погляду користь кефіру незаперечна, вуглеводи, білки, вітаміни, жири, набір корисних мікроелементів. Пригнічуючи гнильні процеси кишечника кефір підвищує імунітет, нормалізує мікрофлору, позбавляє від дисбактеріозу. Кефірний грибок розкладаючи лактозу на вуглекислий газ, молочну кислоту і спирт надає напою терпкий, освіжаючий смак ... Чи справді так кефір корисний, або прибріхують?

Чим корисний кефір, і чи всім його можна пити? Протипоказаний кефір страждають шлунковими захворюваннями з підвищеною кислотністю, виразкову хворобу дванадцятипалої кишки і шлунку, епілепсію. Кефір для дітей до 8 місяців заборонений, після і до року не більше 30 г денна порція. Немає абсолютно корисних продуктів в природі.

Кефір користь і шкода

Кефір кисломолочний продукт змішаного (подвійного) бродіння. У ньому йде процес молочнокислого бродіння, і паралельно другий процес сквашування молока спеціальної дієти закваскою з суміші мікроорганізмів, грибків і дріжджів. В результаті другого процесу молочний цукор розкладається на молочну кислоту і дуже не корисний для організму етиловий спирт. Академік Ф.Углов в 80-х роках СРСР навіть домагався заборони кефіру через вміст в ньому спирту. Напій здоров'я встояв, адже дорослій людині треба для короткочасного підвищення вмісту етанолу в крові випити близько 12 л кефіру, що абсолютно не реально.

Проте, навіщо пити кефір вагітним жінкам, годуючим матерям, дітям, отримуючи свої щоденні кілька грам спирту? Що заважає замінити їм кефір іншим молочнокислим продуктом?

Кефір для дітей

Здоровій дорослій людині чому не одержати задоволення випивши цей тонізуючий напій, як і кумис, айран, або будь-який кисломолочний напій подвійного бродіння. Йогурти для дитячого харчування краще, як і сметана, ряжанка, кисле молоко. Кефір для дітей вже почали випускати спеціальний, з добавками фруктового пюре, вітамінізований, але дитячий кефір за вмістом алкоголю від звичайного нічим не відрізняється.

Чим корисний кефір

Корови сьогодні харчуються не соковитою луговий травою, від кефіру надлишок вітамінів нам не загрожує, більше вітамінів від овочів, фруктів. За амінокислотним складом білок риби і м'яса краще відповідає потребам організму, молочний іноді виступаючи алергеном добре сприймається не всіма. Про жирі з кефіру навіть розмови бути не може, оскільки ми нормально отримуємо жир з м'ясом. Корисні вуглеводи в кефірі відсутні, єдиний вуглевод в молоці це лактоза яку вже з'їв кефірний гриб. Кальцій та інші мінеральні речовини є в молоці, отже і в кефірі, але для перекриття добової потреби в кальції дорослому треба випити 1 літр кефіру.

Яка безсумнівна користь кефіру, це наявність живих бактерій, продукти їх обміну речовин позитивно впливають на іммуннітет і травлення. Але кефір не єдиний варіант надходження в організм цих бактерій, вони у всіх кисломолочних продуктах, і потрапляють в кишечник з солоними огірками, квашеною капустою, які нас постачають бактеріями не гірше кефіру.

Виходить, що користь і шкода кефіру для дорослого, здорової людини несуттєві, кефір цілком можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом. Якщо без кефіру не можете обійтися, пийте свіжий, уникаючи сортів тривалої закваски.

Кефір на ніч рекомендується пити повільно, не дуже холодним, кімнатної температури, релаксуючу дію кефіру тоді забезпечить міцний сон. Пити не більше 0,5 л, інакше то ще буде лікування безсоння , Кефір має послаблюючу дію.

Маски з кефіру добре відбілять шкіру, корисний кефір для волосся, надає позитивну дію на волосяні цибулини. На 100 г кефіру вуглеводів близько 5 г, що дозволяє застосовувати його в дієтах ефективно поєднуючи з іншими компонентами, наприклад в кефір додають мелене лляне насіння для схуднення .