1. складові
2. приготування
3. Що можна приготувати з сиром «Філадельфія»
4. «Філадельфія» в домашніх умовах: рецепт з сиру та вершків
5. складові
6. Як зробити сир «Філадельфія»
7. складові
8. Приготування домашнього сиру

Продукти закордонного походження в нашій країні дуже популярні, проте знайти їх в магазинах за доступними цінами буває непросто. Особливо дорогою виявляється сирна продукція, саме тому її краще готувати самому, наприклад, сир Філадельфія в домашніх умовах виходить не гірше виробничого. М'який по консистенції і солодкуватий на смак, він відмінно підходить для приготування різних страв, але головне - це те, що обходиться він дешевше покупного. до змісту ↑

Приготувати вдома смачний американський сир можна за півдня. Сам процес приготування займає 5-10 хвилин, решту часу (близько 12 годин) йде на стікання сироватки під гнітом. Тому-то найкраще готувати продукт з вечора. Так вже на наступний ранок ви зможете поласувати свіжоприготованою порцією «Філадельфії».

складові

• Йогурт (натуральний) - 500 мл;
• Сіль - 1/3 ч. Л .;
• Сметана (жирність 20%) - 200 г;
• Лимонний сік - ½ ч. Л.

приготування

1. На глибоку миску ставимо друшляк з дрібним ситом, застеленим тришарової марлею. Кладемо на неї шматок щільної тканини і виливаємо в сито йогурт. Дуже важливо, крім марлі, використовувати щільну тканину, вона допоможе отримати згодом продукт з гладкою структурою.
2. Після йогурту додаємо в масу сметану, міксером / віночком заважаємо інгредієнти (щоб розбилися всі грудочки), видавлюємо в блюдо трохи лимонного соку, кладемо сіль. Знову продукти перемішуємо.
3. Краї тканини звертаємо в друшляк, і робимо це так, щоб вони повністю покривали молочну масу. Далі прикриваємо продукт блюдцем, а зверху на нього встановлюємо гніт. Підійде наповнена півлітрова банка або будь-яка інша тара такий же ступеня тяжкості.
4. Отриману кулінарну конструкцію прибираємо в холодильник годин на 12, можна і довше. Все буде залежати від того, наскільки активно стече сироватка.
5. Через 12 годин продукт повинен бути готовий: дістаємо його з холодильника, знімаємо гніт, розгортаємо тканину і витягаємо з неї ароматну сирну масу.

Вживати, зроблений своїми руками, вершковий сир можна цілком як самостійну страву, але багато господинь (абсолютно не дарма) використовують його для приготування інших страв.

Що можна приготувати з сиром «Філадельфія»

Те, що можна приготувати на основі солодкої «Філадельфії», що не вміститься в один пункт статті, проте найпоширеніші страви все ж варто згадати:

• бутерброди (Грінки або свіжий хліб, змащені сирною масою і прикрашені зеленню, спеціями);
• випічка ( торти , Пироги, капкейкі, тістечко і т. П.);
• десерти (чізкейк, панна Котта і т.п.);
• суші-роли з сиром ;
• канапе ;
• лососеві кошики;
• хліб з вершковим сиром;
• вершковий крем (особливо хороший для випічки), або вершковий соус;
• рулети з овочів , Морепродуктів, а також солодкі рулети.

«Філадельфія» в домашніх умовах: рецепт з сиру та вершків

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як зробити сир «Філадельфія»

Ще один варіант приготування улюбленої сиру заснований на додаванні в продукт сиру, вершків і зелені. Кожен інгредієнт по-своєму впливає на створення «Філадельфії»: сир, наприклад, наближає смак домашнього продукту до оригіналу, вершки роблять консистенцію м'якше, а зелень прикрашає, роблячи продукт в міру пікантним.

1. Вершки збиваємо до загустіння, додаємо до них потроху сметану, сіль, сир.
2. Далі кладемо нарізану зелень, але це не обов'язково. Можна зробити сир і без зелені.
3. Заважаємо всі інгредієнти, на добу залишаємо їх при кімнатній температурі. На наступний день продукт можна вживати.

Довго «Філадельфію» не зберігайте. Максимальний термін її зберігання в холодильнику - тиждень. Тримайте ніжний сир подалі від інших продуктів, щоб він не вбирав їх аромати.

до змісту ↑

Приготування за таким рецептом - дуже швидкий спосіб зробити смачне сирне ласощі для всієї родини. Наш рецепт не передбачає тривалого відстоювання сиру, тому практично відразу після готування його можна подавати до столу.

складові

• Кефір - 0,5 л;
• Цукор - 1 ч. Л .;
• Молоко - 1 л;
• Яйце (куряче) - 1 шт .;
• Лимонна кислота - на кінчику ножа;
• Сіль - 1 ч. Л.

Приготування домашнього сиру

1. Каструлю з молоком ставимо на середній вогонь. Додаємо в молоко цукор і сіль, доводимо його, помішуючи, до кипіння. Варимо суміш на середньому вогні.
2. Коли молоко закипить - вливаємо в нього кефір, заважаємо все до тих пір, поки для кефіру молочна суміш не згорнеться.
3. Проварену масу відкидаємо на марлю, підвішуємо її за складені краю над раковиною. Так вона повинна провисеть хвилин 15, поки не стече сироватка.
4. Збиваємо лимонну кислоту і яйця, змішуємо інгредієнти з сиром (отриманим з кефіру і молока), знову все перемішуємо. Повинна вийти пишна однорідна маса. На цьому приготування можна вважати закінченим. Продукт готовий - подаємо його до столу.

Секрети вдалого сиру

• Готуємо «Філадельфію» не тільки з курячих яєць. Багато господині замість курячих додають в сирну масу перепелині яйця. Виходить нітрохи не гірше.
• Якщо хочете зробити якомога більше продукту - використовуйте для приготування молоко з високим відсотком жирності. Чим вище жирність - тим більше буде сиру.
• Лимонну кислоту по можливості замінюйте лимонним соком. Це більш натуральний, а значить - менш шкідливий продукт, якого потрібно зовсім небагато - 1 ч. Л. на 1 л молока. Іноді, досить і пари крапель, щоб молоко згорнулося.

Як бачите, навіть такий дорогий сир як «Філадельфія», в домашніх умовах готується дуже просто. Робити продукт можна з будь-якого зручного рецептом, в будь-якому випадку, вийде смачно і дуже незвично. Порадуйте свою сім'ю вишуканим частуванням, повірте, ваші зусилля не залишаться неоціненим.

Смачного!