А ви пробували домашню халву? А чак-чак або Урам? Якщо немає, то швидше за виправляйте це упущення! Східні солодощі - це, звичайно ж, не два і не три ласощі. Різноманітні десерти з горіхів, тесту, меду, цукрового сиропу, такі незвичайні, екзотичні і солодкі, байдужим не залишать нікого.

«З Смаком» представляє 3 досить простих рецепта апетитних східних солодощів. Безумовно, ласощі калорійні, але іноді адже можна побалувати себе і подарувати хвилини насолоди рідним, правда?

Чак-чак

складові

• 500 г борошна
• 2 ст. л. молока
• 5 яєць
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. горілки
• 230 г цукру (200 г в сироп і 2 ст. Л. В тісто)
• 0,5 ч. Л. солі
• 300 г меду
• 300 мл соняшникової олії (для фритюру)

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з 2 ст. л. цукру і вершковим маслом до білого, посоліть. Білки збийте окремо, потім акуратно з'єднайте з жовтками. Влийте молоко, додайте половину борошна і горілку. Замісити тісто, підсипаючи борошна, поки маса не стане досить крутий. Тісто накрийте плівкою, залиште на годину.
2. Після вистоювання розкачайте тісто в пласт товщиною 2-3 міліметра і наріжте на смужки шириною приблизно 5 міліметрів (спочатку уздовж, потім поперек, щоб вийшли джгутики). Обсмажте отриману локшину в розігрітій олії 5-7 хвилин до легкого золотистого кольору. Викладіть шумівкою на паперовий рушник.
3. Зваріть карамель. Для цього в каструльці на водяній бані з'єднайте мед з цукром. Постійно помішуючи, добийтеся повного розчинення кристалів цукру. Після закипання варіть сироп ще 5 хвилин. Орієнтир готовності - великі бульбашки темного кольору на поверхні. Коли карамель буде готова, знімайте каструлю з вогню.
4. Обсмажену локшину викладіть в широку ємність, залийте гарячою карамеллю, перемішайте. За допомогою лопатки або ложки утрамбуйте масу, надаючи бажану форму. За бажанням прикрасьте горіхами і залиште остуджувати.

Домашня халва

складові

• 100 г фундука
• 100 г насіння соняшнику
• 160 г борошна
• 75 мл води
• 200 г цукру
• 80 мл соняшникової олії

1. На сухій сковороді обсмажте горіхи і насіннячка. З горіхів зніміть лушпиння, а потім подрібніть все за допомогою блендера або пропустіть через м'ясорубку.
2. Борошно також обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору, додайте до порошку з горіхів і насіння, перемішайте.
3. У каструльку всипте цукор, влийте воду, доведіть суміш на середньому вогні до кипіння, помішуючи, почекайте, поки цукор розчиниться. Влийте масло і ще раз доведіть до кипіння, потім остудіть до 50-60 градусів.
4. Влийте приготований сироп в суху суміш, добре вимішайте.
5. Відповідну форму застеліть плівкою, викладіть туди крихту, утрамбуйте лопаткою, прикрийте зверху плівкою і приберіть в холодильник на 1,5 години.

Урам

складові

• 1 яйце
• 250 мл молока
• 100 г цукру
• 1 трісок. солі
• 1 трісок. соди
• 500 г борошна
• 300 мл олії для смаження
• цукрова пудра

1. Яйце збийте з цукром, сіллю і содою. Влийте молоко і ретельно перемішайте. Порціями всипте борошно, замісити тісто. Накрийте тісто плівкою і відправте в холодильник на годину.
2. На поверхні, присипаної борошном, розкачайте тісто в пласт якомога тонше. Пласт розріжте на смужки шириною 3 сантиметри.
3. У казані або глибокій сковороді розігрійте масло. Тонку качалку або жердина обмотайте стрічкою з тіста і, притримуючи край, опустіть в масло на кілька секунд.
4. Вироби викладайте на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки масла. Перед подачею викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.

Мудрість Сходу говорить: «Якщо хочеш вкрасти серце дівчини, втішити дитину, що плаче або заслужити повагу сивого старця, просто почастуй їх улюбленими солодощами». Пориньте в солодку казку, приготуйте вподобане ласощі. А якщо у вас є на прикметі іншого цікавий рецепт , Поділіться ним!