1. Інгредієнти для шашлику на мінералці:
2. Приготування шашлику на мінералці:
3. Колекція улюблених рецептів шашлику
4. Соуси і закуски під шашлик

Цим рецептом я відкриваю черговий сезон пікніків в нашій родині. Маринувати м'ясо в мінеральній воді мене навчив м'ясник, який постачає мене. Виявляється це дійсно дуже просто, смачно і при цьому ще й швидко. М'ясо виходить дуже м'яке і ніжне.

Інгредієнти для шашлику на мінералці:

кілограм м'яса

500 гр. ріпчастої цибулі

спеції (мелений перець, коріандр, зіра і д.р. - за смаком)

один літр мінеральної води з газом

сіль для готового шашлику

Приготування шашлику на мінералці:

Для шашлику підходить будь-яке м'ясо: свинина , яловичина , Баранина і т.д. У свинини беремо окіст або шию, у яловичини ледачі м'язи (спинка, поперек).

Цибулю чистимо, ріжемо половинками кілець. Досить крупно. Складаємо його в ємність, в якій буде маринуватися м'ясо. Добре мнём до появи соку. Можна не солити. У цьому рецепті навіть краще не солити.

М'ясо ріжемо на невеликі шматочки. Раніше я намагався якось рекомендувати розмір шматочка м'яса для шашлику. Зараз прийшов до висновку, що кожен сам по натхненню визначає розмір свого шматочка, так виходить найсмачніше. М'ясо кладемо до цибулі. Додаємо спеції. Я обійшовся в цей раз чорним меленим перцем. Якщо будете додавати зіру, то кладіть зовсім трошки. Все добре перемішуємо. При цьому тиснемо руками шматочки.

Заливаємо майбутній шашлик мінеральною водою. Ставимо в прохолодне місце на годину маринуватися (години дійсно вистачить, звичайно можна і довше). Приїхавши на місце смаження, у мене в цей раз реальні польові умови. До моменту, коли нагір'я вугілля нанизуємо м'ясо на шампури або розкладаємо по грат.

Мене підвів мій мангал. Розсипавшись прямо з вугіллям, що горить. Однак я дуже швидко знайшов відповідні за розміром блоки і приступив до смаження. Зверніть увагу на вугілля. Перш ніж викладати м'ясо, вугілля повинні «посивіти». Це добре видно на фотографії. Викладаємо шампури близько один до одного, щоб шашлики утримували тепло всередині і краще прогрівалися. Постійно повертаючи шампури смажимо шашлик до готовність. Тривалість смаження близько 12-15 хвилин, в залежності від сили вогню і бажаного ступеня підсмажування м'яса Готовність повіряти, зрізавши ножем невеликий шматочок.

На що ще хочу звернути увагу. Обмахувати шашлики нічим не потрібно. Від цього ви тільки підійміть попіл, а спека і так вистачить. Коли вийде огонь, то його можна загасити заздалегідь підготовленої мінералкою. А поливати м'ясо під час смаження теж немає ніякої необхідності.

Подаючи шашлик його можна трохи посолити. На гарнір добре підуть різні овочеві закуски. Смачного!!!

Колекція улюблених рецептів шашлику

Для великих любителів шашлику наводжу нижче мою колекцію перевірених рецептів:

Соуси і закуски під шашлик

Бажаю вам, друзі, відмінного шашликового сезону, теплого у всіх сенсах літа і море позитивних емоцій!

Ви можете зберегти ці корисні рецепти у себе на сторінці в соц. мережі, щоб не втратити і заодно поділитися з друзями. Не буду лукавити, мені б дуже цього хотілося - так про моїх рецептах дізнається більше читачів! Дякуємо!