1. Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці
2. тісто
3. При якій температурі випікати
4. Рецепт шарлотки з яблуками в духовці
5. Рецепт простий і смачний
6. шарлотка класична
7. Пишна з хрусткою скоринкою
8. сирна
9. Без цукру
10. на сметані
11. Швидка
12. На молоці з яблуками
13. На кислому молоці
14. Пишний пиріг на кефірі
15. Як зробити шарлотку пишною і повітряної - поради шеф-кухарів
16. Відео

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Смачний бісквіт з яблучною начинкою - ось що є шарлотка в духовці. Блюдо прийшло до нас десятки років назад з Франції і міцно закріпилося в меню російських господинь. Якщо ви не знаєте, як приготувати знаменитий десерт в духовці, то візьміть собі на замітку ці покрокові рецепти. З їх допомогою ви зможете здивувати близьких!

Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці

Знаменитий європейський десерт має кілька способів приготування. Залежно від того, який вибере кухар, тісто і начинка можуть відрізнятися. Бісквіт в духовці можна готувати навіть з екзотичними плодами, але не потрібно випускати з уваги класичний рецепт. Традиційна повітряна шарлотка з'явилася на початку 19-го століття. Звичний для нас яблучний пиріг готувався з м'якого печива, вершків і баварського крему. Але з часом блюдо придбало величезну кількість варіантів приготування.

тісто

Щоб пиріг вийшов смачним, повітряним, необхідно взяти якісну пшеничне борошно. Тісто для шарлотки з яблуками в духовці можна замісити на основі молока, кефіру, ряжанки і навіть маргарину. Дехто примудряється навіть використовувати в рецепті майонез 67% жирності. Зверніть увагу, що від густоти замісу залежить те, скільки буде готуватися шарлотка з яблук. Крім того, для додання особливого аромату пирога можна додати ваніль або цедру лимона. Щоб спекти десерт в духовці, рекомендується використовувати металеву або силіконову форму .

При якій температурі випікати

Якщо хочете спекти десерт, необхідно попередньо розігріти духовку. Рекомендується включити її мінімум на 180-200 градусів. Тим, хто не знає, при якій температурі випікати шарлотку з яблуками, потрібно звернути увагу на в'язкість тіста. Якщо воно рідке, то цілком вистачить 180 градусів в духовці. У такому режимі бісквіт вже через 40 хвилин покриється скоринкою. Якщо заміс більш густий, то встановіть 200С і готуйте півгодини.

Рецепт шарлотки з яблуками в духовці

Улюблені ласощі з дитинства належить до найпростіших, швидких і популярних десертів. Ніжний бісквіт в доповненні з дрібно нарізаним яблуком дарує справжнє задоволення. Спекти шарлотку з начинкою вийде у кожної господині, крім того, перелік необхідних продуктів гранично простий. Такий бісквіт підійде для сімейної трапези або для частування гостей. Якщо вдома є міксер, то на підготовку страви піде кілька хвилин. Рецепт пишною шарлотки в духовці повинен бути у кожної господині.

Рецепт простий і смачний

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 142 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

У багатьох такі ласощі викликає асоціацію з дитинством, тому потішити себе спогадами буде приємно всім. Приготування пирога займає небагато часу, а в результаті ви отримуєте смачний і ароматний десерт. Страва не соромно і на стіл перед гостями поставити, і під силу готувати через день для своїх домочадців. Подібний бісквіт з фруктами повинен бути в арсеналі кожної господині. Якщо ви ще не знайшли свій ідеальний варіант, запишіть в блокнот цей простий рецепт шарлотки.

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст .;
• білий цукор - 1 ст .;
• яйця - 4 шт .;
• кислі яблука - 5 шт .;
• пісне масло - для змащування форми.

Спосіб приготування:

1. Яйця потрібно збовтувати до утворення однорідної, високою піни.
2. Поступово висипати цукор, помішуючи масу.
3. Додати борошно, перемішати. Маса повинна бути схожа за консистенцією на сметану середньої густини.
4. Вимити і почистити яблука. Нарізати на маленькі частини, змішати з іншими компонентами.
5. Заповнити масою з тіста і яблук форму, попередньо змащену маслом.
6. Випікати в духовці приблизно 40 хвилин при 180 градусному режимі.

шарлотка класична

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 158 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

У традиційному варіанті приготування в якості наповнювача для бісквіта використовуються яблука. Найкраще вибирати фрукти з невеликою кислинкою, тоді випічка буде ще смачніше. Якщо в холодильнику є груші, то їх теж можна нарізати. Хочете порадувати домашніх смачним десертом? Тоді приступайте. Класична шарлотка з яблуками в духовці вийде навіть у початківця кухаря. Головне - дотримуватися правил, як приготувати і спекти це блюдо.

Інгредієнти:

• борошно з пшениці - 150 г;
• цукровий пісок - 150 г;
• ванілін - 1 ч. л .;
• пісне масло - 3 ст. л .;
• кислі яблука - 5 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• свіже молоко - 4 ст. л .;
• розпушувач - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, почистити, порізати на кубики.
2. До яйцям додати трохи цукру, почати збивати віночком до утворення піни.
3. Поетапно додавати в рідку масу борошно, розпушувач.
4. У готове тісто вилити молоко, масло, висипати ванілін. Акуратно перемішувати за допомогою вилки або віночка.
5. Майбутній бісквіт, вилити в форму, зверху красиво викласти яблука.
6. Запікати в духовці приблизно 40 хвилин при 180 С.

Пишна з хрусткою скоринкою

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 164 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

Якщо несподівано прийшли гості і ви не знаєте, чим їх пригощати, апетитний десерт з духовки доведеться до місця. Шарлотка з скоринкою, присипана цукровою пудрою, має не тільки гарний вигляд, шикарний аромат, але і відмінні смакові якості. Щоб зрозуміти, як приготувати пиріг в духовці, запишіть необхідні компоненти і запам'ятайте покрокові дії. Бісквіт вийде ніжним, а корочка буде хрустіти в роті.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• яйце - 4 шт .;
• кислі яблука - 4 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. л;
• пудра цукрова для подачі.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця до утворення піни, додати трохи цукру, продовжувати змішувати.
2. В отриману масу поступово просівати борошно, додати залишки цукру.
3. Фрукти нарізати тонкими часточками.
4. Форму для запікання змастити розтопленим маслом, вилити тісто і зверху рівномірно розподілити яблука.
5. Готувати приблизно 40 хвилин при 180 С.
6. Перед презентацією посипати цукровою пудрою.

сирна

• Час приготування: 60 хвилин
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 238 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

Такий варіант відмінно підійде для сніданку, вечері або святкового столу. До складу входять тільки корисні інгредієнти, тому сирна шарлотка з яблуками підійде і для маленьких дітей. Солодко, смачно і поживно - ось основні характеристики страви. Завдяки тому, що до складу входить сир, бісквіт виходить особливо ніжним. Для наповнення можна брати і інші фрукти, які є вдома.

Інгредієнти:

• борошно - 100 г;
• цукровий пісок - 300 г;
• сир нежірний- 300 г;
• масло вершкове - 150 г;
• яблука - 5 шт .;
• сода - ½ ч. л .;
• оцет - пара крапель.

Спосіб приготування:

1. Масло трохи розтопити, додати 1/3 цукру.
2. В отриману масу покласти ще цукор, сир, ретельно перемішати.
3. Білки і жовтки яєць збивати окремо один від одного з невеликою кількістю цукрового піску. Вилити все в тісто.
4. В соду капнути трохи оцту, додати до загальної маси, замісити.
5. Вилити майбутній бісквіт в форму.
6. Яблука вимити, нарізати і викласти красиво зверху.
7. Готувати 35 хвилин при 180 С.
8. Подавати можна відразу або після того, як страва трохи охолоне.

Без цукру

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 135 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

Багато хто вважає, що пироги обов'язково повинні бути дуже солодкими. В силу різних обставин не всім можна вживати солодощі. Якщо людина страждає зайвою вагою або діабетом, необхідно обережно підходити до вибору страв. Такий десерт, як смачна шарлотка без цукру, стане відмінним вибором на цей випадок. Пиріг не буде таким пишним, як звичний варіант, зате ласощі не зашкодить здоров'ю і дозволить сповна насолодитися чаюванням.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 1 склянка;
• курячі яйця - 3 шт .;
• розпушувач - 10 г;
• мед - 5 ст. л .;
• кориця - ½ ч. л.
• масло вершкове - 40 г.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити, змішати з медом.
2. В отриману масу додати яйця, розпушувач з борошном і корицю. Все ретельно перемішати, щоб вийшло рідке тісто.
3. Яблука почистити і нарізати середніми шматочками. Викласти на дно дека для випікання.
4. Вилити майбутній бісквіт в посудину, помістити в розігріту духовку.
5. Готувати близько 40 хвилин при температурному режимі 180 ° С.
6. Їсти страву можна теплим або холодним.

на сметані

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 222 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

У більшості випадків остившая випічка втрачає свої смакові якості: стає сухою, твердою, втрачає аромат. Якщо ви хочете насолоджуватися десертом кілька днів, то шарлотка з яблуками і сметаною стане оптимальним вибором. Особливий склад тесту дозволяє пирога довго залишатися м'яким і ніжним. Такий варіант випічки хороший в теплому і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• борошно - 100 г;
• манка - 100 г;
• цукор - 200 г;
• кефір середньої жирності - ½ склянки;
• сметана - 4 ст. л .;
• яйця - 2 шт .;
• кислі яблука - 5 шт .;
• горіхи за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для тесту збити сметану з цукром, додати кефір, яйця. Все перемішати.
2. В отриману суміш просіяти борошно, збити все за допомогою міксера.
3. Почистити яблука, порізати на дрібні шматки.
4. Подрібнити горіхи.
5. У відповідну форму вилити більшу частину тесту, зверху насипати горіхи, викласти яблука.
6. Вилити залишок тіста.
7. Готувати в розігрітій печі при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Швидка

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 156 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

Для цього десерту не потрібно довгий час стояти на кухні або купувати дорогі продукти. Всього 45 хвилин - і на столі смачний пиріг з фруктами. бісквітне тісто виходить ніжним, м'яким, повітряним - так і хочеться з'їсти відразу кілька шматочків. Для випікання підійде силіконова або скляний посуд. Швидка шарлотка з яблуками стане улюбленим десертом вашої родини.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• яйця - 3 шт .;
• яблука - 3 шт .;
• вершкове масло для змазування.

Спосіб приготування:

1. Яблука почистити, нарізати на середні шматочки, викласти в форму для випікання, змащену маслом.
2. Перемішати яйця з цукром, збити за допомогою міксера до утворення піни.
3. Поступово додавати борошно і перемішувати. Маса повинна бути однорідною і рідкої.
4. Залити отриманою масою яблука.
5. Поставити посуд в розігріту духовку, випікати близько половини години при 180 градусах.

На молоці з яблуками

• Час приготування: 70 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 176 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: европейська.
• Складність приготування: легка

Якщо ви любите повітряну здобу, яка тане в роті, то цей рецепт з фото підійде найкраще. Шарлотка на молоці з додаванням дріжджів виходить дуже ніжною. Використовувати розпушувач для тіста не потрібно, воно і так вийде повітряним. Робити солодкий бісквіт дуже швидко, але врахуйте, що пропікатися блюдо буде довше звичайного. Потрібно ретельніше стежити за тим, як пиріг буде підніматися і не упустити момент утворення хрусткої скоринки.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• молоко - 150 г;
• маргарин - 150 г;
• цукор - 3 ст. л .;
• дріжджі - 1 ч. л .;
• сіль - ½ ч. л .;
• яблука - 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Трохи борошна просіяти, змішати з цукром і дріжджами.
2. Підігріти молоко, додати до загальної маси, ретельно перемішати.
3. Залишити готовий заміс відпочити 20 хвилин.
4. Коли тісто почне підходити, додати жовтки яєць, маргарин, решту борошна. Знову залиште постояти на годину.
5. Тісто розрізати на 2 частини. Половину викласти на дно форми для випікання.
6. Яблука нарізати тонкими шматочками, покласти начинку.
7. Накрити тістом фрукти.
8. Для утворення скоринки, можна змастити верх пирога рослинним маслом з яйцем.
9. Готувати 45 хвилин при 180 градусів.

На кислому молоці

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 143 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

Кисле молоко - це цінний кисломолочний продукт. З його допомогою можна робити прекрасну випічку, яка підійде і для святкового столу, і на кожен день. Необхідно тільки враховувати особливі секрети роботи з продуктом. Шарлотка на кислому молоці з яблуками - дійсно простий і смачний бісквіт з фруктовою начинкою, який відтепер стане вашим улюбленим.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• кисле молоко - 1 стакан;
• подрібнений цукор - 1 склянка;
• яйця - 2 шт .;
• сода - 1 ч. л .;
• яблука кислі - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця разом з парою ложок цукру до утворення високої піни.
2. В отриману масу вилити кефір, ретельно перемішати.
3. Поступово просівати борошно, помішуючи тісто. Консистенція повинна бути схожа на густий крем.
4. Два яблука нарізати кубиками для начинки, одне - часточками для прикраси.
5. Ємність для випікання викласти спеціальним папером.
6. Вилити тісто з яблуками.
7. Готувати в розігрітій печі 30 хвилин при 180 С.

Пишний пиріг на кефірі

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 145 ккал
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря
• Кухня: європейська
• Складність приготування: легка

Прохолодним ввечері так хочеться зігрітися чашкою гарячого чаю, порадувати себе ароматним бісквітом з начинкою. Пишний пиріг з яблуками на кефірі гармонійно підійде для цього випадку. Принадність десерту в тому, що він неймовірно смачний і в гарячому вигляді, і навіть через пару днів. З цими ласощами впорається навіть малодосвідчені господиня. Зверніть увагу, що в рецепті кефір можна замінити сироваткою або ряжанкою.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• маргарин - 250 г;
• кефір середньої жирності - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• дріжджі - 30 г;
• сіль - ½ ч. л .;
• кислі яблука - 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти і перетерти з маргарином.
2. У кефір додати дріжджі, трохи цукру, перемішати. Отриманою масою залити борошно, ретельно перемішати.
3. Заміс розрізати на 2 шматки, кожен розкачати. Один з них викласти на дно форми.
4. Дрібно нарізати фрукти, покласти на шар основи, накрити другим шматком тесту.
5. Випікати в духовці близько половини години при температурному режимі 180 С.
6. Подавати десерт можна відразу.

Як зробити шарлотку пишною і повітряної - поради шеф-кухарів

Ідеальна шарлотка пишна з яблуками в духовці може бути приготовлена ​​по-різному. Великий вплив на смак надає тісто. Його готують на дієти масі, сметані та навіть майонезі. Особливу популярність у господинь має найпростіший рецепт пирога і тісто з використанням молока. Така яблучна шарлотка виходить незвичайно повітряної і ніжною. Щоб ваш десерт став улюбленим ласощами домашніх, використовуйте такі перевірені поради шеф-кухарів:

• В якості начинки найкраще використовувати яблука з явною кислинкою. Підійде антонівка.
• Щоб десерт не підгорів в духовці, обов'язково змащуйте краї форми маслом, притрушуйте борошном або викладайте пекарської папером.
• Якщо хочеться, щоб пиріг в духовці вийшов повітряним, пишним, краще збивати жовтки окремо від білків.
• Скоринка випічки виходить дуже крихкою, тому перекладати бісквіт на тарілку необхідно дуже обережно.
• Подавати шарлотку, приготовлену в духовці, можна з морозивом, шоколадним соусом або згущеним молоком.

Відео

Яблучний пиріг "Невагомість"