Берш і судак відносяться до одного виду, тому їх часто плутають між собою. Щоб відрізнити їх, необхідно знати про деякі особливості будови тіла, поведінки берша і його місця проживання.

Риба берш: опис

Ця риба відноситься до сімейства окуневих. Виростає берш в довжину до 0,5 метра, при вазі до 1,7 кг. Берш як і окунь вважається прісноводної рибою.

Опис зовнішнього вигляду

Берш має таку ж забарвлення, як і судак, тільки смуги у нього виразніші і симетричні. Відрізняється тупою мордою і відсутністю іклів на нижній щелепі. Очі більш опуклі, ніж у судака, а плавники, як спинні, так і бічні мають великі розміри. Довге тіло відрізняється витягнутою формою. Воно вкрите великою лускою, причому навіть у рота можна виявити більш дрібну луску.

Де берш мешкає

В основному, риба берш зустрічається в таких річках, як:

• Річка Волга і басейн річки Волги.
• Річка Дон.
• Річка Донець.
• Ріка Дніпро.

Крім цього, цю рибу реально зустріти і в Каспійському морі, а також в його басейні.

Чим берш харчується

Берш харчується дрібною рибкою, що не перевищує в довжину 7 см, як і судак. Найкращою рибкою вважається піскар, хоча в його раціон входять мальки та інших видів риб.

Віддає перевагу глибокі місця, де дно тверде і піщане. Чи не зустрічається в озерах, навіть заливних.

Коли берш нереститься

Берш готовий до розмноження по досягненню 4-х річного віку. До цього моменту виростає в довжину до 25 см. Метати ікру берш на мілководних ділянках. При цьому, він будує спеціальне гніздо на піщаному дні, в межах якого-небудь коряжника. Самець охороняє гніздо, де відкладена ікра, до появи мальків.

Як правило, він нереститься в квітні або травні місяці, коли вода прогріється до +10 градусів. Ікра відрізняється досить малими розмірами і відрізняється жовтим кольором. Берш - це досить плідна риба, оскільки самка за один раз може відкласти до півмільйона ікринок, в залежності від місця існування.

Дозріває ікра протягом одного тижня. В результаті з'являються личинки, які кілька днів перебувають в коконі і харчуються залишками оболонки. Їх довжина (личинок) становить кілька міліметрів. Після 5-ти днів личинки перетворюються в мальків риби, які харчуються зоопланктоном, а після дорослішання переходять на харчування мальками інших риб.

Поведінка берша: особливості

Берш, на відміну від того ж судака, полює за своєю здобиччю протягом усього дня. Судак, до речі, виходять на полювання вночі. Берш, як і окунь, полює зграями, вважаючи за краще заганяти видобуток в певне місце.

Молодші особини тримаються поруч з великими судаками. Тому, поряд з судаком берша відрізнити дуже важко. Великі екземпляри берша воліють триматися ближче до середини річки, а більш дрібні - ближче до берега. При цьому, вони знаходяться у самого дна.

Відмінність риби берш від судака

Незважаючи на те, що деякі особливості його поведінки практично схожі з поведінкою судака, є деякі відмінності. наприклад:

• Берш не росте до таких розмірів, як судак.
• На зябрах берша можна побачити луску, а у судака її немає.
• Берш відрізняється великими очима, коротшою, але і більш широкою мордою.
• У берша більша луска.
• Смуги на тілі берша відрізняються більш правильною геометрією.
• Судак водиться в озерах і водосховищах, а берш віддає перевагу виключно річки, як великі, так і малі.

Риболовля на берша

Рибалки вважають за краще більше ловити берша, оскільки у нього більш ніжне і соковите м'ясо. Але берша зловити не так просто. Але якщо дуже сильно постаратися і вивчити його звички, то з цим завданням, так само, можна впоратися.

способи лову

Способів лову цієї риби, особливо в наш час, хоч відбавляй. При цьому, існують такі, які користуються у рибалок величезною популярністю, а є такі, що не дуже. У будь-якому випадку, вони можуть принести, позитивний результат.

Процес лову берша супроводжується масою позитивних емоцій. При цьому, досить озброїтися найпростішими і доступними снастями. Незважаючи на це, потрібно знати про нього деяку інформацію. наприклад:

• Цю рибу ловлять виключно рибалки-любителі. У промислових масштабах берша НЕ виловлюють.
• Спіймати берша влітку зовсім не реально, а ось з приходом зими можна розраховувати на успіх.
• Для лову вибирають волосінь середньої товщини, оскільки берш не росте більше 0,5 метра в довжину.
• В основному, для його лову взимку використовують великі блешні, витягнутої форми.
• На мормишку насаджується якась рибка, на кшталт верховодки, пічкура або тюльки.

Снасті для лову

Берш можна ловити на будь-які снасті, такі як:

• Спінінг. Оскільки ця риба віддає перевагу піщане дно, то спінінг відмінно підходить для лову цього хижака. В якості приманки використовується колебалка світлих тонів. Повідець, в даному випадку, не потрібен. Приманку слід вести у самого дна, причому досить повільно. Краще, якщо рибалка здійснюється з човна. Не менш важливо визначити рельєф дна, щоб знайти стоянку риби.
• Донна вудка (фідер). Як правило, снасті встановлюють ввечері, а вранці їх перевіряють. Такий спосіб лову має ряд переваг. По-перше, не потрібно постійно закидати і витягувати снасть, а по-друге, можна використовувати штучні приманки. Донна снасть використовується зі змінним грузилом.
• Поплавочная вудка. Цією вудкою досить складно ловити, особливо на течії, тим більше, що берш веде придонний спосіб життя. Тому, потрібно вибирати ділянки з помірним перебігом. Крім цього, поплавкову снасть важко далеко закинути.
• Ловля на кружки. Гурток - це та ж жерлица, тільки для лову риби влітку. Для початку слід визначити скупчення риби і лише потім, закидати снасть. При лові на кружки зазвичай використовують живця. Великі особини знаходяться десь на фарватері річки, куди і потрібно закидати снасті і тут без човна зовсім не обійтися.

Корисні властивості берша

Риба, на відміну від м'яса тварин, містить набагато більше корисних складових. Крім того, що м'ясо риби поживне, воно ще й низькокалорійне. У зв'язку з цим, можна сміливо віднести м'ясо берша до дієтичного продукту. При цьому, його м'ясо досить швидко засвоюється організмом.

Наявність в м'ясі хижака вітамінів і мікроелементів, поряд з іншими корисними речовинами, дозволяє поповнити організм людини практично всіма компонентами, які благотворно впливають на функції людського організму. Причому, діють всі складові комплексно, покращуючи роботу нирок і печінки, освіжаючи стан шкірного покриву, зміцнюючи кістки і стимулюючи регенерацію тканин.

Регулярне вживання риби дозволяє очистити організм від токсинів і шлаків, підвищуючи при цьому загальний тонус організму, на тлі поліпшення обміну речовин. Крім цього, деякі компоненти позитивно діють на функції центральної нервової системи.

Смачні рецепти з берша

З такого хижака, як берш, реально приготувати різні смачні страви. При цьому, страви виходять не тільки смачними, а й корисними.

Тушкований берш з цибулею під сирною скоринкою

Для приготування цього, дуже смачної страви необхідно підготувати:

• Півкілограма риби.
• Три цибулини.
• 150 грамів твердого сиру.
• 70 грамів майонезу.
• Зелень.
• Сіль.
• Спеції.

Техніка приготування:

1. В першу чергу риба чиститься, потрошити і ретельно миється. Якщо видалити всі кістки, то вийде блюдо більш бажане. Після цього риба ріжеться на порційні шматки, солиться і перчить.
2. Лук нарізають півкільцями і змішується з майонезом.
3. Чи включається духовка і розігрівається до потрібної температури. Риба обмазується майонезом з цибулею і поміщається в форму для запікання. В такому стані риба повинна готуватися десь 35 хвилин.
4. Після закінчення цього часу риба дістається з духовки і блюдо посипається зверху тертим твердим сиром. Після цього, риба ще відправляється в духовку хвилин на 5-ть. Перед подачею блюдо прикрашається подрібненою зеленню.

Берш із зеленню

Будуть потрібні такі складові:

• 4 тушки риби середнього розміру.
• Кріп.
• 6 зубків часнику.
• Петрушка.
• Базилік.
• Зелена цибуля.
• 3 столових ложки майонезу.
• Рослинна олія.
• Сіль.
• Перець.

Як правильно приготувати:

1. Риба чиститься, потрошити і ретельно миється. При цьому, потрібно не забути відрізати голови, плавники і хвіст.
2. Вся зелень подрібнюється, поміщається в окрему ємність, з додаванням соку часнику і рослинного масла. Після цього, все це солиться за смаком.
3. Тушки риби фаршируються підготовленої зеленню. При цьому, цією сумішшю слід ретельно обмазати черевця риби зсередини. Зверху риба обмазується майонезом.
4. Риба поміщається на форму для запікання і відправляється в духовку десь на 40 хвилин, поки риба не покриється золотистою скоринкою.

Тушкований берш з цибулею і морквою

Щоб приготувати це просте блюдо, необхідно мати:

• Близько 2-х кг риби.
• Три цибулини.
• Одну морквину.
• Борошно.
• Сіль.
• Спеції.
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Риба чиститься і ретельно миється, після чого ріжеться на порційні шматки. Після цього, риба солиться, і додаються потрібні спеції.
2. Риба обвалюється в борошні, після чого обсмажується на сковорідці до отримання золотистого відтінку.
3. Лук нарізають півкільцями, а морквина подрібнюється на крупній тертці.
4. Після того, як риба приготувалася, в цій же сковорідці обсмажуються цибулю і морквина.
5. Як тільки цибуля приготується, зверху викладається риба, вогонь зменшується і, риба гаситься під кришкою близько 7-ми хвилин.
6. Перед подачею на стіл, риба прикрашається зеленню.

Берш вважається досить смачною і корисною рибою. За зовнішнім виглядом він нагадує щось середнє між судаком і окунем. Спіймати його не так просто, оскільки великі особини воліють перебувати на глибині і подалі від берега. Тому, якщо берша і ловити, то краще з човна, озброївшись глибоководними снастями.