Овочі >> зелені рослини >> Ревінь

Ревінь - багаторічна трав'яниста рослина з потужним кореневищем і великими листками, які сидять на довгих і товстих черешках. Залежно від сорту і агротехніки черешки можуть мати масу до 1 кг, довжину до 80 см і товщину до 4 см, зелену або червону забарвлення різної інтенсивності.

Ревінь - холодостійка рослина. У кліматичних умовах Нечорнозем'я добре росте, зимує і дає високий урожай. До світла ревінь невимогливий, але потребує підвищеної вологості грунту. При нестачі вологи і підвищеній температурі листова розетка розвивається слабо, якість знижується (черешки грубіють, стають малосоковита і волокнистими).

У овочевого ревеню в їжу вживають черешки листя. За хімічним складом і живильних достоїнствах вони наближаються до яблук. У ньому містяться органічні кислоти (1-2,5%), пектинові речовини (1 -1,5%), вітаміни і мінеральні солі, корисні для організму людини.

Великою перевагою цієї культури є раннє надходження врожаю. В умовах Нечорноземної зони прибирання черешків ревеню починають в травні, тобто в такий період, коли інші овочі (крім щавлю , лука і спаржі) ще не дозріли і відчувається гострий брак в них.

З ревеню готують компоти, киселі, квас, начинку для пирогів, сік, вино, причому все це можна мати ранньою весною, коли ягід і фруктів ще немає.

У народній медицині ревінь використовується як проносне і сечогінний, підвищує апетит, сприяє очищенню печінки, виділення жовчі, запобігає блювоту.

Сорти ревеню:

На городі бажано садити ревінь двох сортів, що відрізняються за термінами дозрівання (ранні і пізні) і за якістю черешків (зеленочеренковие і красночеренковие). Сорти з зеленими черешками вирощують головним чином для приготування пюре і зелених щей, а з червоними - для компотів, киселів, начинки для пирогів.

- Московський 42. Ранній, урожайний, з хорошими технологічними властивостями. Черешки довжиною до 70 см, товщиною до 3 см, гладкі, зелені з червоними крапками і суцільний червоною смугою біля основи.

- Вікторія. Ранній, урожайний, з хорошими смаковими якостями. Черешки довжиною 60-70 см, товщиною 3,5 см. В споживчої стиглості зелені, з червоними цятками на 1 / 2-1 / 3 довжини черешка. Недолік сорту - сильне цвітіння.

- Тукумський 5. Ранній, урожайний, з відмінними смаковими якостями. Черешки округлі, довжиною до 70 см, масою від 130 до 155 м Поверхность їх гладка або слабкоребруваті біля основи; нижня частина (на 1/3 довжини) пофарбована в яскраво-червоний колір. М'якоть соковита. Цвіте, але після зрізки квітконосів майже не відновлює цвітіння.

- Огрский 13. Середньостиглий, дуже урожайний. Черешки довжиною 60- 70 см, діаметром до 3,5 см, масою 150-620 г. М'якоть їх ніжна, соковита, слабоволокністая. Забарвлення біля основи червона, поступово переходить в зелену. Цвіте слабо, квітучі рослини формують по 1-2 генеративних втечі.

Ревінь (Rheum rhaponticum) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства гречаних з коротким кореневищем і великими м'ясистими корінням. Стебло порожнисте або щільний, прямостоячий, висотою до 3 м, слабоветвістий.
Батьківщиною ревеню вважається Східна Азія, де він був відомий як окультурене рослина ще до нашої ери. До Європи був завезений в XVIII в.

Агротехніка. Ревінь росте на одному і тому ж місці протягом 8-10 років і при цьому дає високу врожайність черешків. Тому його слід розміщувати на ділянці з родючим грунтом, що має глибокий перегнійний шар, з добре проникною підгрунтям і низьким рівнем грунтових вод.
Перед посадкою ревеню грунт добре заправляють органічними добривами з розрахунку 2-3 відра гною, компосту або перегною на 1 м2. Крім органічних, вносять і мінеральні : Сечовину або сірчанокислий амоній 30 г, суперфосфат 60 г і хлористий калій 30 г на 1 м2. На кислих грунтах проводять вапнування . Органічні добрива і вапно вносять восени під лопату, мінеральні - навесні.

Розмноження ревеню. Ревінь розмножують двома способами: вегетативним - діленням кореневищ і насінням через розсаду.

При вегетативному розмноженні відібрані рано навесні кущі викопують, кореневища їх ділять ножем на частини так, щоб кожна мала по 1 - 2 ростові нирки з коренем. З одного кореневища можна отримати 5-10 посадочних коренів. Розділені кореневища відразу ж висаджують.

При рассадном способі насіння ревеню попередньо намочують у воді до набрякання, а потім пророщують під вологою мішковиною або марлею, складеною в кілька шарів, зволожуючи час від часу водою. Як тільки з'являться білі паростки довжиною 1-2 мм, насіння підсушують до сипучості і потім висівають.
Сіяти необхідно у вологий грунт (з підливою в борозенки). Пророщені насіння дружно сходять на 4-5-й день після посіву. Сіють в кінці квітня - початку травня рядовим способом з відстанню між рядами 25 см, на грядках або рівній поверхні. Насіння загортають на глибину 2-3 см. Витрата насіння на 1 м2 3-4 м Коли у сходів утворюється 1-2 листи, їх проріджують, залишаючи рослини в рядах на відстані 20 см. Подальший догляд за вирощуваної розсадою ревеню полягає в прополка, розпушування, підгодівлі мінеральними і органічними добривами і поливах.
До осені розсада виростає у висоту до 20-30 см і має 3-4 добре розвинених листа. З 1 м розсадника отримують 15-20 рослин розсади. Перезимувати розсаду рано навесні викопують для посадки. Посадковий матеріал - коріння розсади або відрізки кореневищ з нирками, тільки що рушивши в зростання, садять в лунки під лопату з відстанями 100X80 см або 100X100 см. При запізнілою посадці сильно розвинені у посадкового матеріалу листя необхідно видалити.
Садять ревінь так, щоб грунт був щільно притиснутий до коріння, а верхівкова нирка була прикрита землею не більше ніж на 1-2 см. Якщо грунт недостатньо вологий, ревінь при посадці необхідно полити. На низьких, перезволожених ділянках з малим перегнійним горизонтом ревінь краще висаджувати на грядках.

Догляд за ревенем після посадки полягає в розпушуванні міжрядь, прополка, підживлення добривами, поливі, якщо необхідно, і боротьбі з шкідниками і хворобами культури, видаленні квіткових стрілок.
Починаючи з другого року після посадки у ревеню з'являються маткові стебла, які сильно виснажують рослини. Тому їх необхідно вирізати.
Через кожні 3-4 роки в міжряддя ревеню необхідно вносити органічні добрива - по 1-2 відра на 1 м2.
Молоді і дорослі рослини ревеню можуть пошкоджувати жуки і личинки ревеневого слоника, гречана блоха, ревеневий клоп. З хвороб ревінь уражається плямистістю (аскохітоз) і сірою гниллю. проти шкідників і хвороб застосовувати отрутохімікати дозволяється лише після зняття останнього врожаю черешків в сезоні.

Збір врожаю ревеню рекомендується проводити на другий рік після посадки. І хоча він в перший же рік посадки (до кінця періоду вегетації) формує цілком придатні для споживання черешки, обламувати, їх не слід, щоб не послабляти рослини і не знижувати урожай і наступні роки.

Починають прибирання в травні, коли черешки досягнуть споживчої стиглості - товщини не менше 1,5 см і довжиною не менее- 25-30 см. У міру зростання надземної частини рослин збори черешків повторюють кілька разів протягом сезону. За 1,5-2 місяці до закінчення вегетації збори припиняють, рослинам дають зміцніти і накопичити в кореневищах поживні речовини. Техніка збору ревеню проста: при збиранні виламують (але не ріжуть ножем і не обламують) черешки у самого їх підстави, після чого обрізають листову пластинку. Урожайність одного куща ревеню становить в перші 2-3 роки до 1-2 кг черешків, а в наступні до 4-6 кг.

Дивись також:

- Вирощування хрону;
- Вирощування гороху.