Нарешті ми дочекалися тепла, і стояти в такі дні годинами біля плити зовсім не хочеться. Тому сьогодні я пропоную прості рецепти, апетитні страви, з яких можуть вийти відмінні «доедалкі» на наступний день.

Ось, наприклад, рум'яні картопляні трикутнички - відмінний спосіб використовувати і вчорашнє картопляне пюре, і затримався в холодильнику шматок сиру. Картопля обожнює чебрець і взагалі все ароматні трави. Ні свіжого чебрецю - візьміть розмарин, петрушку або будь-які сухі спеції, картопля буде вам за це вдячна. Муки в картоплю додано зовсім трохи, а елементом тут служать яйця і корисна кисле молоко, тому ці картопляні биточки в хрусткій скоринці з поленти виходять легкими і ніжними. Подавайте їх зі сметаною і зеленню, а якщо щось залишиться - назавтра їх легко можна буде розігріти, смак абсолютно не зміниться.

Перловку я люблю в будь-який сезон, тому що це природний енергетик і джерело вітамінів. Її особливий, горіховий смак завжди доречний, тому я часто додаю перловку навіть в ті страви, в яких вона спочатку не прописана. Наприклад, грецький салат завдяки цій горіховою крупі з закуски перетворюється в цілком самодостатня страва, по-весняному легке, але поживне. А замість фети в салаті запросто можна використовувати будь-який свіжий сир - наприклад, сулугуні або адигейський.

І на десерт - королівський маннік. Якщо вам здається, що манка - це щось з репертуару дитячого садка, спробуйте її в випічці: там вона веде себе чудово, тісто з неї виходить пухке, розсипчасте, зовсім не схоже на кашу. Я манника взагалі обожнюю, але цей - особливий, фісташки і апельсин надають йому приголомшливий колір і якийсь південний, східний аромат. Ті, хто коли-небудь бував в Марокко, мене відразу зрозуміють. І до речі, такий пиріг можна нарізати шматочками, загорнути у фольгу і взяти з собою в офіс або дати дітям до школи, і ніяких турбот.

Грецький салат з перловкою

(2 порції)

час приготування: 25 хв.

Складові:

• перловка 3-4 ст. л.
• фета 100 г
• огірок 1 шт.
• помідор шт.
• зелений солодкий перець шт.
• червона цибулина шт.
• оливки без кісточок 6-8 шт.
• лимон шт.
• оливкова олія 1-2 ст. л.
• білий винний оцет 1 ст. л.
• сухий орегано щіпка
• мелений чорний перець щіпка
• морська сіль щіпка

Спосіб приготування:

Перловку відварити відповідно до інструкції на упаковці. Помідор нарізати маленькими шматочками. Огірок очистити від шкірки і, вирізавши серцевину з насінням, дрібно порізати. Цибулину почистити, нарізати соломкою, залити оцтом і дати постояти. Солодкий перець, видаливши насіння і плодоніжки, порізати невеликими шматочками. Фету нарізати невеликими кубиками. Оливки розламати на великі шматочки. З половинки лимона вичавити сік. Помідор, огірок і солодкий перець викласти в салатницю, додати замаринований цибулю, перловку, фету, оливки, посипати орегано, скропити оливковою олією і лимонним соком, посолити, поперчити і все перемішати.