1. Рецепти булочок з корицею як сіннабон Секрети приготування булочок з корицею
2. Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно
3. Як приготувати сіннабон з клейковиною
4. Випічка булочок і корична начинка: нюанси і тонкощі
5. Крем для булочок: останні штрихи
6. Рецепти булочок з корицею як сіннабон
7. Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно
8. Як приготувати сіннабон з клейковиною
9. Випічка булочок і корична начинка: нюанси і тонкощі
10. Крем для булочок: останні штрихи
11. Рецепти булочок з корицею як сіннабон
12. Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно
13. Як приготувати сіннабон з клейковиною
14. Випічка булочок і корична начинка: нюанси і тонкощі
15. Крем для булочок: останні штрихи

Рецепти булочок з корицею як сіннабон

Секрети приготування булочок з корицею

З тих пір як батько і син Грег і Річард Комени вирішили спекти найсмачнішу булочку в світі і заснували мережу пекарень Cinnabon, пройшло 30 років. Знамениті кулінари стримали своє слово, і булочки сіннабон, з легкої руки авторитетного мексиканського журналу Expansion Magazine, були включені в список 50 найбільш вишуканих задоволень в світі. Ніжне тепле тісто, солодка ароматна начинка і тане в роті м'який крем - неможливо встояти перед ласощами, фірмовий рецепт якого не розголошується. Однак все таємне стає явним, і рецепт булочок з корицею сіннабон став відомий шанувальникам цього делікатесу. Спробуємо приготувати його в домашніх умовах!

Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно

Продукти: 200 мл молока, 100 г цукру, 50 г свіжих або 11 г сухих дріжджів, 2 яйця, 80 г вершкового масла, 600-700 г борошна, 1 ч. Л. солі.

класичні булочки сіннабон роблять зі здобного тіста. Тепле молоко з'єднують з 1 ст.л. цукру і дріжджами і вийшла рідку суміш залишають на 20 хвилин. Поки опара підніметься, яйця збивають з цукром, після чого в них додають сіль і м'яке вершкове масло, яке можна замінити маргарином. Масу вимішують руками - вона повинна вийти гладкою і однорідною. Наступний крок найвідповідальніший - опару змішують з олійно-яєчною масою і збивають в блендері. На вийшла основі ретельно замішують тісто з просіяного борошна, поки воно не перестане прилипати до рук. Далі скачують великий колобок, накривають його рушником і дають дійти в теплому місці протягом 1,5-2 годин. Чим краще піднімається тісто, тим смачніше виходять булочки. За час отстойкі тісто обминають два-три рази, щоб воно наситилося киснем, - в цьому випадку булочки виходять легкими і повітряними.

Як приготувати сіннабон з клейковиною

Один з фірмових секретів булочок з корицею - використання борошна з високим вмістом клейковини. Якщо ви хочете максимально наблизитися до ідеального рецепту булочок сіннабон, додайте в тісто пшеничний глютен або приготуйте клейковину самостійно. Зазвичай достатньо 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. води, з яких ліплять невелику грудочку тесту і промивають його під струменем холодної води. Коли тісто втратить щільність, стане клейким і пухким, клейковину можна вважати готовою. Її вводять до продуктів разом з борошном для пластичності тіста і пишності випічки.

Випічка булочок і корична начинка: нюанси і тонкощі

Продукти: 50 г вершкового масла, 200 г коричневого цукру, 20 г кориці.

Для пекарень «Сіннабон» кориця поставляється з гір Індонезії, але в домашніх умовах підійде будь-яка кориця, яку змішують з цукром і рідким вершковим маслом. Повертаємося до тесту: його вимішують протягом хвилини, дають трохи постояти під рушником і розгортають. Прямокутний, тонко розкатаний пласт розміром 30 × 40 см і товщиною 5 мм намазують цукрово-коричної начинкою, залишаючи місця по краях, щоб щільно і надійно склеїти рулет. Отже, тісто з начинкою скачують в тугий ролл, в якому повинно бути максимум п'ять витків. Це ще один секрет і особливість булочок сіннабон, зведена в фірмовий стандарт. Рулет нарізають на 12 шматочків шириною 2,5 см за допомогою нитки, жилки або дуже гострого ножа, інакше булочки деформуються і втратять свій апетитний вигляд.

Дно форми вистилають пергаментним папером, змащують маслом і викладають булочки на деякій відстані один від одного. Якщо ви хочете отримати повітряні булочки, залиште їх підніматися на деку протягом 15-60 хвилин.

До моменту випікання духовка повинна бути розігріта до 180 ° С, а час випічки розраховується індивідуально. На це потрібно близько 20-25 хвилин, а готовність визначають як зазвичай - зубочисткою або сірником. Якщо вона залишиться сухою - булочки готові.

Крем для булочок: останні штрихи

Продукти: 60 г вершкового сиру (Маскарпоне, Альметте, Філадельфія) 100 г цукрової пудри, 40 г вершкового масла, ванілін.

Класичний крем для булочок сіннабон робиться з вершкового масла хорошої якості, м'якого вершкового сиру, ванілі і цукрової пудри. Якщо ви готуєте крем заздалегідь, залиште його поруч з включеною духовкою, інакше він застигне, поки булочки будуть пектися.

Злегка остудіть випічку і нанесіть силіконової пензликом крем на її поверхню. Не фарбуйте кремом гарячі вироби, інакше він розтане. Зверху булочки можна посипати цукром з корицею.

Де потрібно зберігати булочки сіннабон, щоб вони не зіпсувалися? Через вершкового крему випічку ставлять в холодильник або змащують кремом перед чаюванням - в цьому випадку булочки можна залишити в хлібниці. Калорійність сіннабон часом виходить за межі розумного, але хіба це зупинить справжнього гурмана? Подають ласощі з хорошим чаєм, зерновим кави, гарячим шоколадом або молоком.

Ароматні булочки, ніжні і повітряні, можна спробувати не тільки в кондитерській. На нашому сайті ви дізнаєтеся, як приготувати булочки з корицею за звичайним рецептом, і отримаєте цікавий результат, експериментуючи з кремом і начинкою. Запахи кориці, ванілі і солодкої здоби не залишать байдужими ваших домашніх. А що може бути краще сімейного затишного чаювання з домашньою випічкою!

Рецепти булочок з корицею як сіннабон

Секрети приготування булочок з корицею

З тих пір як батько і син Грег і Річард Комени вирішили спекти найсмачнішу булочку в світі і заснували мережу пекарень Cinnabon, пройшло 30 років. Знамениті кулінари стримали своє слово, і булочки сіннабон, з легкої руки авторитетного мексиканського журналу Expansion Magazine, були включені в список 50 найбільш вишуканих задоволень в світі. Ніжне тепле тісто, солодка ароматна начинка і тане в роті м'який крем - неможливо встояти перед ласощами, фірмовий рецепт якого не розголошується. Однак все таємне стає явним, і рецепт булочок з корицею сіннабон став відомий шанувальникам цього делікатесу. Спробуємо приготувати його в домашніх умовах!

Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно

Продукти: 200 мл молока, 100 г цукру, 50 г свіжих або 11 г сухих дріжджів, 2 яйця, 80 г вершкового масла, 600-700 г борошна, 1 ч. Л. солі.

класичні булочки сіннабон роблять зі здобного тіста. Тепле молоко з'єднують з 1 ст.л. цукру і дріжджами і вийшла рідку суміш залишають на 20 хвилин. Поки опара підніметься, яйця збивають з цукром, після чого в них додають сіль і м'яке вершкове масло, яке можна замінити маргарином. Масу вимішують руками - вона повинна вийти гладкою і однорідною. Наступний крок найвідповідальніший - опару змішують з олійно-яєчною масою і збивають в блендері. На вийшла основі ретельно замішують тісто з просіяного борошна, поки воно не перестане прилипати до рук. Далі скачують великий колобок, накривають його рушником і дають дійти в теплому місці протягом 1,5-2 годин. Чим краще піднімається тісто, тим смачніше виходять булочки. За час отстойкі тісто обминають два-три рази, щоб воно наситилося киснем, - в цьому випадку булочки виходять легкими і повітряними.

Як приготувати сіннабон з клейковиною

Один з фірмових секретів булочок з корицею - використання борошна з високим вмістом клейковини. Якщо ви хочете максимально наблизитися до ідеального рецепту булочок сіннабон, додайте в тісто пшеничний глютен або приготуйте клейковину самостійно. Зазвичай достатньо 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. води, з яких ліплять невелику грудочку тесту і промивають його під струменем холодної води. Коли тісто втратить щільність, стане клейким і пухким, клейковину можна вважати готовою. Її вводять до продуктів разом з борошном для пластичності тіста і пишності випічки.

Випічка булочок і корична начинка: нюанси і тонкощі

Продукти: 50 г вершкового масла, 200 г коричневого цукру, 20 г кориці.

Для пекарень «Сіннабон» кориця поставляється з гір Індонезії, але в домашніх умовах підійде будь-яка кориця, яку змішують з цукром і рідким вершковим маслом. Повертаємося до тесту: його вимішують протягом хвилини, дають трохи постояти під рушником і розгортають. Прямокутний, тонко розкатаний пласт розміром 30 × 40 см і товщиною 5 мм намазують цукрово-коричної начинкою, залишаючи місця по краях, щоб щільно і надійно склеїти рулет. Отже, тісто з начинкою скачують в тугий ролл, в якому повинно бути максимум п'ять витків. Це ще один секрет і особливість булочок сіннабон, зведена в фірмовий стандарт. Рулет нарізають на 12 шматочків шириною 2,5 см за допомогою нитки, жилки або дуже гострого ножа, інакше булочки деформуються і втратять свій апетитний вигляд.

Дно форми вистилають пергаментним папером, змащують маслом і викладають булочки на деякій відстані один від одного. Якщо ви хочете отримати повітряні булочки, залиште їх підніматися на деку протягом 15-60 хвилин.

До моменту випікання духовка повинна бути розігріта до 180 ° С, а час випічки розраховується індивідуально. На це потрібно близько 20-25 хвилин, а готовність визначають як зазвичай - зубочисткою або сірником. Якщо вона залишиться сухою - булочки готові.

Крем для булочок: останні штрихи

Продукти: 60 г вершкового сиру (Маскарпоне, Альметте, Філадельфія) 100 г цукрової пудри, 40 г вершкового масла, ванілін.

Класичний крем для булочок сіннабон робиться з вершкового масла хорошої якості, м'якого вершкового сиру, ванілі і цукрової пудри. Якщо ви готуєте крем заздалегідь, залиште його поруч з включеною духовкою, інакше він застигне, поки булочки будуть пектися.

Злегка остудіть випічку і нанесіть силіконової пензликом крем на її поверхню. Не фарбуйте кремом гарячі вироби, інакше він розтане. Зверху булочки можна посипати цукром з корицею.

Де потрібно зберігати булочки сіннабон, щоб вони не зіпсувалися? Через вершкового крему випічку ставлять в холодильник або змащують кремом перед чаюванням - в цьому випадку булочки можна залишити в хлібниці. Калорійність сіннабон часом виходить за межі розумного, але хіба це зупинить справжнього гурмана? Подають ласощі з хорошим чаєм, зерновим кави, гарячим шоколадом або молоком.

Ароматні булочки, ніжні і повітряні, можна спробувати не тільки в кондитерській. На нашому сайті ви дізнаєтеся, як приготувати булочки з корицею за звичайним рецептом, і отримаєте цікавий результат, експериментуючи з кремом і начинкою. Запахи кориці, ванілі і солодкої здоби не залишать байдужими ваших домашніх. А що може бути краще сімейного затишного чаювання з домашньою випічкою!

Рецепти булочок з корицею як сіннабон

Секрети приготування булочок з корицею

З тих пір як батько і син Грег і Річард Комени вирішили спекти найсмачнішу булочку в світі і заснували мережу пекарень Cinnabon, пройшло 30 років. Знамениті кулінари стримали своє слово, і булочки сіннабон, з легкої руки авторитетного мексиканського журналу Expansion Magazine, були включені в список 50 найбільш вишуканих задоволень в світі. Ніжне тепле тісто, солодка ароматна начинка і тане в роті м'який крем - неможливо встояти перед ласощами, фірмовий рецепт якого не розголошується. Однак все таємне стає явним, і рецепт булочок з корицею сіннабон став відомий шанувальникам цього делікатесу. Спробуємо приготувати його в домашніх умовах!

Тісто для булочок з корицею: готуємо правильно

Продукти: 200 мл молока, 100 г цукру, 50 г свіжих або 11 г сухих дріжджів, 2 яйця, 80 г вершкового масла, 600-700 г борошна, 1 ч. Л. солі.

класичні булочки сіннабон роблять зі здобного тіста. Тепле молоко з'єднують з 1 ст.л. цукру і дріжджами і вийшла рідку суміш залишають на 20 хвилин. Поки опара підніметься, яйця збивають з цукром, після чого в них додають сіль і м'яке вершкове масло, яке можна замінити маргарином. Масу вимішують руками - вона повинна вийти гладкою і однорідною. Наступний крок найвідповідальніший - опару змішують з олійно-яєчною масою і збивають в блендері. На вийшла основі ретельно замішують тісто з просіяного борошна, поки воно не перестане прилипати до рук. Далі скачують великий колобок, накривають його рушником і дають дійти в теплому місці протягом 1,5-2 годин. Чим краще піднімається тісто, тим смачніше виходять булочки. За час отстойкі тісто обминають два-три рази, щоб воно наситилося киснем, - в цьому випадку булочки виходять легкими і повітряними.

Як приготувати сіннабон з клейковиною

Один з фірмових секретів булочок з корицею - використання борошна з високим вмістом клейковини. Якщо ви хочете максимально наблизитися до ідеального рецепту булочок сіннабон, додайте в тісто пшеничний глютен або приготуйте клейковину самостійно. Зазвичай достатньо 1 ст. л. борошна і 2 ст. л. води, з яких ліплять невелику грудочку тесту і промивають його під струменем холодної води. Коли тісто втратить щільність, стане клейким і пухким, клейковину можна вважати готовою. Її вводять до продуктів разом з борошном для пластичності тіста і пишності випічки.

Випічка булочок і корична начинка: нюанси і тонкощі

Продукти: 50 г вершкового масла, 200 г коричневого цукру, 20 г кориці.

Для пекарень «Сіннабон» кориця поставляється з гір Індонезії, але в домашніх умовах підійде будь-яка кориця, яку змішують з цукром і рідким вершковим маслом. Повертаємося до тесту: його вимішують протягом хвилини, дають трохи постояти під рушником і розгортають. Прямокутний, тонко розкатаний пласт розміром 30 × 40 см і товщиною 5 мм намазують цукрово-коричної начинкою, залишаючи місця по краях, щоб щільно і надійно склеїти рулет. Отже, тісто з начинкою скачують в тугий ролл, в якому повинно бути максимум п'ять витків. Це ще один секрет і особливість булочок сіннабон, зведена в фірмовий стандарт. Рулет нарізають на 12 шматочків шириною 2,5 см за допомогою нитки, жилки або дуже гострого ножа, інакше булочки деформуються і втратять свій апетитний вигляд.

Дно форми вистилають пергаментним папером, змащують маслом і викладають булочки на деякій відстані один від одного. Якщо ви хочете отримати повітряні булочки, залиште їх підніматися на деку протягом 15-60 хвилин.

До моменту випікання духовка повинна бути розігріта до 180 ° С, а час випічки розраховується індивідуально. На це потрібно близько 20-25 хвилин, а готовність визначають як зазвичай - зубочисткою або сірником. Якщо вона залишиться сухою - булочки готові.

Крем для булочок: останні штрихи

Продукти: 60 г вершкового сиру (Маскарпоне, Альметте, Філадельфія) 100 г цукрової пудри, 40 г вершкового масла, ванілін.

Класичний крем для булочок сіннабон робиться з вершкового масла хорошої якості, м'якого вершкового сиру, ванілі і цукрової пудри. Якщо ви готуєте крем заздалегідь, залиште його поруч з включеною духовкою, інакше він застигне, поки булочки будуть пектися.

Злегка остудіть випічку і нанесіть силіконової пензликом крем на її поверхню. Не фарбуйте кремом гарячі вироби, інакше він розтане. Зверху булочки можна посипати цукром з корицею.

Де потрібно зберігати булочки сіннабон, щоб вони не зіпсувалися? Через вершкового крему випічку ставлять в холодильник або змащують кремом перед чаюванням - в цьому випадку булочки можна залишити в хлібниці. Калорійність сіннабон часом виходить за межі розумного, але хіба це зупинить справжнього гурмана? Подають ласощі з хорошим чаєм, зерновим кави, гарячим шоколадом або молоком.

Ароматні булочки, ніжні і повітряні, можна спробувати не тільки в кондитерській. На нашому сайті ви дізнаєтеся, як приготувати булочки з корицею за звичайним рецептом, і отримаєте цікавий результат, експериментуючи з кремом і начинкою. Запахи кориці, ванілі і солодкої здоби не залишать байдужими ваших домашніх. А що може бути краще сімейного затишного чаювання з домашньою випічкою!