1. Рецепт на смачний пиріг з яблуками
2. На 4-6 порцій
3. На 4 порції
4. Простий рецепт яблучного пирога і його фото
5. На 4 порції
6. Яблука в клярі: рецепт
7. На 4 порції
8. Пиріг з яблук з листкового тіста
9. На 4-6 порцій
10. Рецепт пудингу з яблуками
11. На 4 порції
12. Яблучний соус: рецепт
13. На 4-8 порцій
14. Яблучні чіпси: рецепт
15. На 4-6 порцій
16. Як приготувати яблучну шарлотку: простий рецепт і фото
17. На 4-6 порцій
18. На 4 порції
19. Печені яблука з начинкою
20. На 4 порції
21. Справжній швейцарський мюслі
22. На 4 порції
23. Десерт з яблуками і чорницею
24. На 4 порції
25. На 8 порцій
26. Суп з яблук і пастернаку
27. На 4 порції

Рецепти з яблуками є в кулінарній книзі будь-якої господині. На цій сторінці розташовуються рецепти з яблук в традиційних і оригінальних варіантах. Будь-які яблука рецепти приготування допоможуть перетворити смачні страви, які можуть стати десертом або основою вечері, сніданку. Приготування страв з яблук починається з підготовки фруктів, їх очищення. Можна використовувати запропоновані рецепти з яблук можна з внесенням доповнень і зміною рецептури. Готувати страви з яблук рецепти дозволять навіть початківцям господаркам, оскільки в них описана покрокова інструкція. Смачні страви з яблуками допоможуть урізноманітнити раціон харчування кожної сім'ї і наповнять кожен день особливим смаком і великою кількістю вітамінів.

Рецепт на смачний пиріг з яблуками

Цей старовинний смачний пиріг з яблуками і з подвійною скоринкою потрібно подавати з кремом кастард або густими вершками. Далі слід докладний рецепт на пиріг з яблуками для домашнього приготування.

На 4-6 порцій

• 50 г родзинок-кишмишу
• 500 г солодкого пісочного тіста
• 500 г кулінарних яблук
• 2 ч. Ложки борошна
• 100 г цукрової пудри
• 1/2 ч. Ложки кориці
• 2 ст. ложки молока
• 1 ст. ложка дрібного цукру для глазурі

Замочіть родзинки-кишмиш в невеликій кількості води не менше, ніж на годину, щоб він набряк, потім воду злийте.

Розкачайте дві третини тесту на поверхні, підсипаної борошном, потім перекладіть тісто в змащену форму для пирога діаметром 23 см. Решту тіста теж розкачайте - з нього вийде кришка для пирога.

Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте на тонкі скибочки, з'єднайте з борошном, цукровою пудрою, корицею і родзинками. Викладіть цю суміш у форму для пирога. Змастіть краї тіста в формі невеликою кількістю молока, потім накрийте тестяной кришкою. Щільно з'єднайте краї і підрівняйте.

У центрі зробіть отвір, змастіть всю кришку молоком і посипте її дрібним цукром для глазурі.

Випікайте при температурі 190 ° С протягом 30 хвилин, щоб тісто підрум'янилося, а яблука стали м'якими.

Пиріг «Татен».

Класичний французький рецепт «перекинутого» пирога з карамелізований яблуками, який дуже смачний, особливо з вершками або морозивом. Замість пісочного можна використовувати листкове тісто.

На 4 порції

• 800 г десертних яблук
• сік 1/2 лимона
• 75 г вершкового масла
• 150 г цукрової пудри
• 300 г солодкого пісочного тіста

Очистіть яблука, вийміть серцевину і наріжте на чотири частини, потім полийте їх лимонним соком.

Покладіть яблука на сковороду разом з вершковим маслом і цукром і готуйте на середньому вогні до легкого золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб утворився карамельний сироп - це займе близько 10 хвилин.

Перекладіть яблука разом з утворився сиропом в змащену маслом дрібну форму для пирога діаметром 23 см.

Розкачайте тісто на поверхні, підсипаної борошном, і покладіть його поверх яблук, підвернувши краю всередину форми.

Випікайте при температурі 200 ° С протягом 25 хвилин до золотистої скоринки, потім дайте пирога охолонути хвилин 10. Накрийте зверху тарілкою і переверніть пиріг на неї.

Простий рецепт яблучного пирога і його фото

Яблучний пиріг з крихтою швидко і легко готується і облаем вишуканим смаком. Рецепт яблучного пирога в цій версії включає в себе вершкове масло. У цій версії традиційного англійського пирога-крамбль верх зроблений з масляною крихти. В якості альтернативи можете замінити чверть усієї кількості борошна меленим мигдалем. Далі представлений досить простий рецепт яблучного пирога для домашньої кулінарії. Також можна подивитися яблучний пиріг на фото, які показані на цій сторінці вище.

На 4 порції

• 900 г кулінарних яблук
• 150 г цукру
• 175 г борошна
• сіль
• 100 г масла

Очистіть яблука, вийміть серцевину і наріжте на шматки, укладіть їх на деко, пересипавши двома третинами від усього цукру. Вирівняйте поверхню.

Просійте борошно і сіль у миску для тесту і руками перетріть борошно з маслом, щоб вийшла суміш, що нагадує крихти. Покладіть в неї решту цукру.

Висипати цю суміш на яблука, щоб покрити їх цілком.

Запікайте яблучний пиріг з крихтою при температурі 200 ° С протягом 30 хвилин, щоб верх покрився скоринкою, а яблука стали м'якими.

Яблука в клярі: рецепт

Діти люблять робити таке тісто і занурювати в нього шматки яблук. Подавайте яблука в клярі, посипавши коричневим цукром або полив кленовим сиропом. Далі слід докладний рецепт яблук в клярі, який покаже, як правильно готувати цю страву.

На 4 порції

• 125 г борошна
• 1/2 ч. Ложки солі
• 50 мл молока
• 50 мл яблучного соку
• 1 ст. ложка дрібного цукру для глазурі
• 4 десертних яблука
• рослинна олія

Просійте борошно і сіль у миску, зробіть в центрі отвір, схоже на колодязь, влийте туди молоко і яблучний сік, потім цукор і вимішайте, щоб вийшло гладке густе тісто для обмакувания.

Очистіть яблука від шкірки і серцевини і наріжте кожне на п'ять гуртків.

У великій каструлі розігрійте до 180 ° С рослинне масло шаром 5 см, щоб кубик хліба, кинутий в масло, ставав золотистим за 30 секунд.

Занурюйте гуртки яблук в тісто і кидайте в киплячу олію, щоб вони обсмажилися до золотистого кольору. Діставайте щипцями і складайте на паперовий рушник, щоб масло стекло.

Пиріг з яблук з листкового тіста

Якщо потрібно швидко приготувати яблучний пиріг, листкове тісто в готовому вигляді допоможе реалізувати задумку в стислі терміни. Листковий пиріг з яблук можна посипати цукровою пудрою, подавати в гарячому і холодному вигляді.

Цей десерт не вимагає занадто багато сил і часу, а результат виходить вражаючий. Особливо якщо подати його з морозивом.

На 4-6 порцій

• 375 г готового розкотив листкового тіста
• 200 г густого яблучного пюре
• 5 десертних яблук сік 1 лимона
• 25 г вершкового масла
• 50 г цукрової пудри
• 3 ст. ложки абрикосового джему

Розкачайте тісто на прямокутник розміром 30 см х 23 см і зробіть надріз, відступивши 2 см від краю по всьому периметру, але не ріжте тісто наскрізь. Покладіть на деко.

Розподіліть яблучне пюре по тесту, але в межах зробленого надрізу. Очистіть яблука, вийміть серцевину і наріжте на тонкі скибочки, змішайте їх з лимонним соком, розтопленим вершковим маслом і цукровою пудрою. Викладіть скибочки на пюре акуратними рядами внахлест.

Випікайте при температурі 190 ° С протягом 25 хвилин, щоб тісто стало хрустким, яблука - золотистими і м'якими. Нагрійте джем в каструльці з 1 ст. ложкою води і змастіть їм теплий пиріг.

Рецепт пудингу з яблуками

Традиційний пудинг з яблук може готуватися на сніданок або вечерю. Подавайте його з вершками або кремом кастард. Уважно вивчіть рецепт пудингу з яблуками, в якому при бажанні можна замінити ці фрукти персиками , Сливами, полуницею або чорницею.

На 4 порції

• 450 г кулінарних яблук
• 75 г м'якого коричневого цукру
• 1/2 лимона
• 75 г вершкового масла
• 75 г цукрової пудри
• 1 велике яйце
• 125 г самоподнімающейся борошна
• 50 мл молока

Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте і викладіть в змащену маслом жароміцний форму для пирога ємністю 900 мл. Посипте коричневим цукром, тертою цедрою лимона, полийте лимонним соком і 1 ст. ложкою води.

Розімніть масло з цукровою пудрою і збийте до легкого повітряного стану. Поступово введіть збиті яйця, додаючи трохи борошна, якщо суміш почне згортатися.

Додайте ще трохи борошна, потім влийте молоко і змішайте, щоб вийшло тісто, як рідка сметана.

Ложкою викладіть тісто на яблука. Запікайте бісквітний пудинг з яблуками при температурі 180 ° С протягом 30-35 хвилин, щоб пудинг піднявся і підрум'яниться.

Яблучний соус: рецепт

Дуже корисний соус, який можна подавати з різними стравами: спробуйте його з млинцями, додавайте в начинку для пирогів, покладіть на морозиво, їжте його на сніданок з йогуртом. Рецепт яблучного соусу йде до смаженої свинини і баранячим відбивних. Корицю можна замінити мускатним горіхом або сумішшю спецій .

На 4-8 порцій

• 5 кулінарних яблук (близько 600 г)
• сік половини лимона
• 3 ст. ложки цукру щіпку кориці
• 25 г вершкового масла

Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте і покладіть в каструлю, потім влийте туди лимонний сік і перемішайте, покладіть цукор і корицю. Додайте 1 ст. ложку води, накрийте кришкою і на невеликому вогні доведіть до кипіння, іноді помішуйте. Яблука повинні розваритися і перетворитися в м'якоть - посприяйте цього процесу за допомогою Картоплем'ялки або збивачки.

Покладіть вершкове масло, почекайте, поки воно розтане, і продовжуйте готувати соус, постійно помішуючи, щоб вийшла однорідна маса. Спробуйте, чи достатньо цукру, і додайте, якщо соус кислуватий. Можна подавати гарячим або холодним.

Яблучні чіпси: рецепт

Спробуйте в якості закуски яблучні чіпси замість солоних картопляних, або використовуйте їх, щоб прикрасити будь-який м'який яблучний десерт. Далі пропонується детальний рецепт яблучних чіпсів з покроковою інструкцією.

На 4-6 порцій

• 100 г цукрової пудри
• сік половини лимона
• 4 десертних яблука

Налийте в сковороду лимонний сік і 100 мл води, насипте цукор і заважайте на невеликому вогні до тих пір, поки цукор не розтане. Збільште вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 4-5 хвилин, щоб сироп Уваров.

Очистіть яблука від шкірки і серцевини, покладіть на сковороду і перемішайте так, щоб вони повністю покрилися сиропом. (Можливо, доведеться робити це, розділивши яблука на дві порції.) Вийміть скибочки яблук з сиропу з допомогою шумівки і розкладіть в один шар на листі, вистелене пергаментним папером.

Випікайте чіпси при температурі 110 ° С 3-4 години, поки яблука не висохнуть. Перекладіть на решітку остигати.

Як приготувати яблучну шарлотку: простий рецепт і фото

Як приготувати яблучну шарлотку швидко і просто, повинна знати кожна господиня. Простий рецепт шарлотки з яблуками - це можливість приготувати смачний десерт за півгодини. Далі розташовується докладний рецепт яблучної шарлотки для реалізації інструкції в домашніх умовах. Можна подивитися яблучну шарлотку на фото і в рецепті, замінити деякі інгредієнти і спосіб подачі до столу.

На 4-6 порцій

• 150 г вершкового масла
• 1/2 батона білого хліба
• 900 г кулінарних яблук
• 100 г цукру
• 1 лимон
• 1/2 ч. Ложки кориці
• 1 ст. ложка цукрової пудри

Рясно змастіть вершковим маслом форму для пирога. Зріжте кірку з хліба і наріжте його тонкими скибками.

Очистіть яблука, вийміть серцевину і наріжте на шматки, прокип'ятіть їх разом з цукром, натертої лимонною цедрою, корицею і 1 ст. ложкою води - яблука повинні розвалитися. Дайте їм охолонути.

Розтопити масло і занурте в нього скибочки хліба. Викладіть їх в форму для пирога, там, де треба, обріжте.

Зверху покладіть остигле яблучне пюре, а пюре накрийте ще одним шаром хліба. Зверху покладіть промаслений пергаментний папір або фольгу і випікайте при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин. Переверніть на тарілку і посипте цукровою пудрою.

Яблучний пудинг на пару.

На 4 порції

• 300 г подрібненого ниркового сала
• 700 г кулінарних яблук
• 75 г цукру
• 4 бутона гвоздики

За допомогою вилки з'єднайте нирковий сало з холодною водою, щоб вийшло туге тісто. На підсипаної борошном поверхні розкачайте три чверті цього тесту до товщини 0,5 см. Викладіть його в змащену маслом форму для пудингу. Залишок тіста розкачайте, щоб вийшла кришка.

Очистіть яблука, вийміть серцевину і наріжте на скибочки, викладіть їх в форму для пудингу разом з цукром, натертої лимонною цедрою і гвоздикою.

Накрийте зверху кришкою і стисніть краю. Накрийте пергаментним папером, потім тканиною і закріпіть ниткою. Поставте форму на піддон або на дерев'яну решітку у великій каструлі. Наповніть каструлю на чверть киплячою водою і готуйте яблучний пудинг на пару 3 години. Ненадовго залиште його остигати, потім зніміть тканину і папір. Подавайте на стіл.

Печені яблука з начинкою

На 4 порції

• 4 кулінарних яблука
• 4 ст. ложки дрібно нарубаного родзинок
• 2 ст. ложки золотого сиропу (світлої патоки)

Видаліть з яблук серцевину і зріжте біля основи тонкий шар, щоб вони могли стояти вертикально. Зробіть неглибокий горизонтальний надріз навколо кожного яблука приблизно на відстані двох третин від заснування.

Поставте яблука на деко і наповніть дрібно посічений родзинками. Полийте їх сиропом і хлюпніть на деко 100 мл води.

Запікайте печені яблука з начинкою при 190 ° С 45 хвилин, поливаючи 1-2 рази утворюється сиропом, поки фрукти не набухнуть і будуть готові. Подавайте на стіл, полив сиропом з дека. Інші варіанти начинки: родзинки, кориця і цукор; курага, фундук і цукор. Замість патоки можна використовувати мед.

Справжній швейцарський мюслі

Коли 100 років тому в Швейцарії доктор Максиміліан Бірхер-Беннер винайшов мюслі в якості страви, що дарує здоров'я, воно представляло собою м'яку кашу з фруктами, для якої овес замочували на ніч і додавали яблука. Перед вами подібна версія мюслі. Для різноманітності в справжній швейцарський мюслі додайте лохину або зверху покладіть йогурт.

На 4 порції

• 6 ст. ложок вівсяних пластівців
• 75 мл яблучного соку
• 1ст. ложка лимонного соку
• 3 десертних яблука
• 2 ст. ложки нарубаного фундука
• 4 ст. ложки натурального йогурту
• 1 ст. ложка рідкого меду

У миску покладіть вівсяні пластівці з 5 ст. ложками води, яблучним і лимонним соком. Накрийте і залиште на ніч.

Вранці додайте натерті яблука, горіхи, йогурт і мед. Можна подати просто так, можна з яблучним соком або з молоком.

Десерт з яблуками і чорницею

На 4 порції

• 350 г яблучного соусу
• 100 г лохини
• 200 мл збитих вершків
• 200 мл густого крему кастард

Остудіть яблучний соус. Роздавите більшу частину ягід лохини, залиште тільки кілька штук.

Збийте вершки до м'яких піків і з'єднайте їх з кремом кастард.

Обережно введіть яблучний соус, потім розім'яту лохину. Викладіть готовий десерт з яблуками ложкою в чотири скляні креманки і прикрасьте ягодами лохини. Накрийте і охолоджуйте протягом 30 хвилин.

Начинка з яблук, волоських горіхів і журавлини.

Це відмінна начинка для смаженого гусака, свинини або індички, цікава альтернатива традиційної начинці з каштанів або ковбасного фаршу. Ідеально підходить вегетаріанцям - її можна подавати з горіхами або смаженої сочевицею. Використовуйте як начинку для голубців з капустяного листя або для кабачка .

На 8 порцій

• 2 яблука
• 1 цибулина
• півтори ст. ложки рослинної олії
• 150 г хлібних крихт (панірування)
• 1 яйце
• 75 г шматочків волоських горіхів
• 50 г сушеної журавлини
• 3 ст. ложки свіжої нарізаної петрушки
• 1 ст. ложка свіжого листя чебрецю
• 1 ст. ложка свіжих нарізаних листя шавлії
• 100 мл овочевого бульйону
• сіль, чорний перець

Очистіть яблука, вийміть серцевину і наріжте на дрібні шматочки. Обсмажте в рослинному маслі на невеликому вогні дрібно нарізану цибулю, щоб цибуля став м'яким, але не змінив колір. Додайте яблуко і смажте ще хвилину, потім покладіть хлібні крихти (паніровці), перемішайте і смажте ще хвилину.

Додайте збиті яйця і інші інгредієнти, добре перемішайте. Ложкою перекладіть суміш у дрібну жароміцний посуд і запікайте при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин до золотистої скоринки.

Суп з яблук і пастернаку

Смачний солодкий суп, який можна їсти на сніданок. Щоб зробити його поситнее, натріть в нього трохи сиру і подавайте зі свіжим хлібом з хрусткою скоринкою.

На 4 порції

• 3 десертних яблука
• 1 цибулина
• 4 шт. пастернаку
• 25 г вершкового масла
• 2 зубки часнику
• 1 л овочевого бульйону
• сіль, чорний перець
• 100 мл вершків
• 2 ст. ложки свіжої нарізаної петрушки

Очистіть яблука і вийміть серцевину. Протягом 10 хвилин обсмажте на невеликому вогні у вершковому маслі нарізану цибулю, яблука і пастернак до м'якості, коли вони тільки-тільки почнуть підрум'янюватися.

Додайте нарізаний часник і заважайте на вогні одну хвилину, потім влийте бульйон. Посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння, накрийте кришкою, дайте поваритися 20 хвилин.

Остудіть трохи і перелийте в блендер, збийте. Знову нагрійте суп з яблук і пастернаку, влийте вершки, перемішайте, перевірте, чи достатньо солі, і подавайте на стіл, посипавши петрушкою.