Пончики з джемом "Берлінер"

mtata Кухарчук 10 рівня

  • 2 жовтня 2016, 15:08
  • 92919

Пончик з джемом або "Берлінер". "Берлінер" вважаються традиційної німецької випічкою. У будь-якому супермаркте продаються пончики "Берлінер" з начинкою з фруктового джему. Традиційний "Берлінер" наповнюється абрикосовим джемом, я пропоную з вишневим і чорничним джемом.

Традиційний Берлінер наповнюється абрикосовим джемом, я пропоную з вишневим і чорничним джемом

Яйця збити з цукром, ванільним цукром. Додати ожилі дріжджі, залишки молока і цукру, розтоплене вершкове масло (охолоджене), сіль. За бажанням можна додати 2 ст. л. рому і 8 г цедри лимона. Збити все міксером звичайними насадками до отримання однорідної маси. Поступово додавати стільки борошна, щоб тісто стало м'яким, вимішувати гачкоподібними віночками.

Поступово додавати стільки борошна, щоб тісто стало м'яким, вимішувати гачкоподібними віночками

У каструлю з товстим дном і високими стінками налити рослинне масло (у мене рапсове) на 2-3 см у висоту і, досить розігрів його до 160-170 ° С, обсмажити пончики - першу сторону близько 2 хвилин із закритою кришкою, потім кришку прибрати і обсмажити другу сторону, поки не зарум'яняться (стежте, щоб пончики не горіли). Я смажила на 2 з 6 - електропіч.