mtata Кухарчук 10 рівня

• 2 жовтня 2016, 15:08
• 92919

Пончик з джемом або "Берлінер". "Берлінер" вважаються традиційної німецької випічкою. У будь-якому супермаркте продаються пончики "Берлінер" з начинкою з фруктового джему. Традиційний "Берлінер" наповнюється абрикосовим джемом, я пропоную з вишневим і чорничним джемом.

Яйця збити з цукром, ванільним цукром. Додати ожилі дріжджі, залишки молока і цукру, розтоплене вершкове масло (охолоджене), сіль. За бажанням можна додати 2 ст. л. рому і 8 г цедри лимона. Збити все міксером звичайними насадками до отримання однорідної маси. Поступово додавати стільки борошна, щоб тісто стало м'яким, вимішувати гачкоподібними віночками.

У каструлю з товстим дном і високими стінками налити рослинне масло (у мене рапсове) на 2-3 см у висоту і, досить розігрів його до 160-170 ° С, обсмажити пончики - першу сторону близько 2 хвилин із закритою кришкою, потім кришку прибрати і обсмажити другу сторону, поки не зарум'яняться (стежте, щоб пончики не горіли). Я смажила на 2 з 6 - електропіч.