1. Інгредієнти для пирога з грушами і яблуками

Пиріг з грушами і яблуками - ароматний, ніжний і вологий. Секрет пирога неймовірно простий - чим більше фруктів, тим він смачніший. Груші вибирайте солодкі, яблука можуть бути кислими. Нарізайте фрукти досить дрібно, щоб тісто заповнило порожнечі на зразок мозаїки. Оскільки фруктів багато, то і час випічки досить велика. Щоб серединка пирога пропеклась, а краю не пригоріли, обов'язково використовуйте форму з виїмкою в середині - тісто і фрукти пропекутся тоді рівномірно. Духовку розігрівайте заздалегідь, щоб до моменту, коли всі інгредієнти зберуться разом, вона розжарилася до потрібної температури.

Пиріг з грушами і яблуками

Лимонну глазур слід наносити тільки на остигнула випічку, так як на гарячому пирозі вона стане прозорою. Кондитерські прикраси висипайте на сиру глазур, щоб вони прилипли і не відвалювалися.

• Час приготування: 55 хвилин
• Кількість порцій: 8

Інгредієнти для пирога з грушами і яблуками

• 500 г груш;
• 200 г яблук;
• 230 г цукру;
• 35 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 175 мл йогурту;
• 210 г пшеничного борошна;
• 5 г пекарського порошку;
• 4 г харчової соди;
• сіль за смаком.

для глазурі

• 10 мл лимонного соку;
• 30 г цукрової пудри;
• кондитерська посипання.

Спосіб приготування пирога з грушами і яблуками

З яблук і груш видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо фрукти для пирога невеликими кубиками разом з шкіркою. Відразу включаємо нагріватися духову шафу до 180 градусів Цельсія.

Нарізаємо фрукти невеликими кубиками разом з шкіркою

Робимо тісто для пирога. Насипаємо цукор в глибоку миску. Додаємо чверть чайної ложки кухонної солі, щоб збалансувати солодкість.

Насипаємо цукор в глибоку миску, додаємо сіль

Розбиваємо свіжі яйця. Розтираємо яйця з цукровим піском до отримання однорідної світло-жовтої маси.

Наливаємо в миску з яєчною сумішшю несолодкий йогурт кімнатної температури, змішуємо інгредієнти віночком, поки крупинки цукрового піску повністю не розчиняться.

Далі вливаємо в миску розтоплене вершкове масло. Можна замінити вершкове масло маргарином або рослинним маслом.

Розтираємо яйця з цукровим піском додаємо йогурт Вливаємо в миску розтоплене вершкове масло

У борошно насипаємо соду і пекарський порошок, змішуємо. Поступово додаємо борошно до рідких інгредієнтів, замішуємо тісто.

Поступово додаємо борошно до рідких інгредієнтів

Готове тісто для пирога з грушами і яблуками вийде тягучим, досить густим. Якщо воно рідке, додаємо трохи борошна.

Якщо тісто рідке, додаємо трохи борошна

Змішуємо нарізані фрукти з тестом. На цьому етапі здається, що фруктів так багато, що тесту між шматочками майже не видно.

Змішуємо нарізані фрукти з тестом

Форму з виїмкою посередині змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Рівномірно викладаємо тісто з фруктами.

Рівномірно викладаємо тісто з фруктами в форму

Відправляємо пиріг в розпечену духовку, готуємо 45-50 хвилин. Час випічки залежить від багатьох факторів - характеристик духової шафи, розміру форми, температурного режиму. Приблизно через 40 хвилин можна висунути деко і легенько натиснути на пиріг з грушами і яблуками - якщо пружний, то хвилин через 5 можна діставати його з печі.

Дістаємо пиріг з форми, охолодити на решітці.

Дістаємо пиріг з форми, охолодити на решітці

Для глазурі розтираємо в мисочці цукрову пудру з лимонним соком до отримання шовковистою світлої пасти.

робимо глазур

Поливаємо холодний пиріг лимонної глазур'ю, прикрашаємо кондитерської посипкою.

Прикрашаємо пиріг і подаємо до столу

На стіл пиріг з грушами і яблуками подаємо з чашкою чаю або гарячим шоколадом. Смачного!