1. Основні вимоги
2. Галерея: вирощування печериць (25 фото)
3. вибір місця
4. підготовка приміщення
5. приготування субстрату
6. внесення міцелію
7. Процес вирощування печериць
8. Догляд після посадки
9. Збір врожаю

Гриби здавна займали почесне місце в раціоні кожної людини. На сьогоднішній день у вільному доступі їх можна купити практично в будь-якому магазині, але ціна на грибну продукцію висока, та й вибрати якісні та екологічно чисті гриби дуже складно. Тому деякі любителі задаються питанням, як виростити гриби (шампіньйони) в домашніх умовах не тільки для своєї родини, а й для продажу, так як грибний бізнес може принести хороший дохід.

Основні вимоги

Вирощувати печериці у себе вдома не так складно, як здається на перший погляд, але при цьому слід дотримуватися ряду дуже важливих вимог, щоб отримати якісний і екологічно чистий продукт. По-перше, необхідно дуже ретельно вивчити технологію вирощування грибів. По-друге, слід мати великим терпінням, так як процес буде тривалим, і по-третє, потрібно мати приміщення з високою вологістю. Але крім основних вимог, звичайно ж, потрібен правильний догляд, підживлення, полив, а також знання деяких нюансів, які слід розглянути докладніше.

Галерея: вирощування печериць (25 фото)

Технологія вирощування печериць

Традиційна технологія вирощування печериць включає в себе приготування середовища для внесення міцелію, регулярний догляд: полив, підживлення, температурний режим і вологість. І якщо всі вимоги будуть виконані, то перший урожай з'явиться дуже швидко.

вибір місця

Щоб вирощувати гриби в домашніх умовах, потрібно прохолодне приміщення з високою вологістю, для цього найкращим варіантом є льох, підвал або гараж, а в холодну пору року можна вирощувати печериці в теплиці.

1. У підвалі або льосі. Вирощувати печериці в підвалі можна тільки за умови, що підлога і стеля будуть бетонними, а в приміщенні буде присутній хороша вентиляція. В іншому підвал вважається хорошим варіантом для того, щоб гриби росли і розвивалися, так як в приміщенні легко підтримувати і температуру, і вологість.
2. В гаражі. Таке приміщення теж вважається ідеальним для розведення грибів, всередині гаража можна зробити навісні полки, на які рівномірним шаром укладається компост.
3. В саду або городі. Вирощувати печериці в відкритому грунті можна, але тільки великого врожаю за допомогою цього способу отримати неможливо. Цей варіант більше підходить для забезпечення сім'ї, а не для бізнесу.
4. У теплиці. Для вирощування печериць добре підходить теплиця, в ній так само легко контролювати рівень вологості і температурний режим. Для того щоб гриби росли і давали хороший урожай, в теплиці зазвичай використовують ящики, стелажі, мішки або роблять високі грядки. Таке приміщення легко провітрювати, головне - не робити протягів, які є згубними для грибів.
5. В квартирі. Вирощувати гриби в квартирі дуже складно, так як для цього потрібно підтримувати високу вологість. Але все ж якщо постаратися, можна створити і в цьому приміщенні сприятливі умови. Для цього буде потрібно зробити стелажі, ізолювати їх плівкою, щоб уникнути потрапляння вологи на стіни під час розпилення води. І звичайно ж, встановити вентилятори, щоб розганяти повітря. Грибницю обов'язково слід накрити газетою, на яку і буде розпорошуватися вода, це допоможе підтримувати потрібну і постійну вологість.

підготовка приміщення

Спочатку приміщення потрібно попередньо підготувати: прибрати все сміття, відходи, а потім створити ідеальні умови для вирощування грибів.

1. Для того щоб отримати якомога більше врожаю грибів, потрібно підтримувати оптимальну температуру для вирощування (+12 ⁰C до +18 ⁰C). При необхідності можна користуватися різними опалювальними приладами, головне - дотримуватися правил безпеки.
2. А також хороша врожайність залежить від вологості повітря в грибниці, яка може бути в межах від 65 до 85%. Ідеальним варіантом для вирощування грибів вважається вологість 80-85%.
3. Обов'язковою умовою є хороша вентиляція грибниці, так як компост виділяє величезну кількість вуглекислого газу, а це погано позначається на грибах, які можуть загинути.
4. У приміщенні повинно бути відсутнім будь освітлення.
5. А щоб в грибниці не розмножувались бактерії, приміщення слід обробляти захисними складами на основі мідного купоросу і вапна.

приготування субстрату

Щоб печериці росли і правильно розвивалися, необхідно приготувати живильну суміш - субстрат. Цей етап є найскладнішим, але дуже важливим для вирощування грибів, так як під час приготування необхідно знати, які інгредієнти потрібні і скільки їх взяти, і при цьому дуже важливо дотримати всі пропорції, інакше врожаю можна не дочекатися. Фахівці вважають, що 50% успіху при вирощуванні грибів залежить саме від приготування субстрату, головними компонентами якого є гній, солома і мінеральні добавки.

Для того щоб зробити субстрат, потрібно взяти кінський гній, який вважається найкращим. Єдина проблема полягає в тому, що зараз дуже складно знайти такий гній, тому найчастіше беруть курячий послід, який є кращою заміною кінського. Але можна використовувати гній і інших тварин.

Склад субстрату, розрахований на площу 3 м²: 100 кг соломи, 300 кг гною, 2 кг суперфосфату, 8 кг гіпсу, 5 кг крейди, 2 кг сечовини. Субстрат потрібно готувати на свіжому повітрі. Солому попередньо слід замочити у воді на добу, потім потрібно додати інші інгредієнти. Найкраще інгредієнти укладати шарами, щоб згодом все розмішати рівномірно. Готовий субстрат для вирощування печериць накривають плівкою, щоб суміш швидше перепрілий, так вона повинна простояти 25 днів. Далі готовий компост розкладають по різних ємностей: пластиковим пакетам, дерев'яним скриньок або рядами на стелажі.

З метою економії часу або якщо просто не хочеться возитися з компостом можна на ринку придбати готовий і навіть вже засіяний міцелієм.

внесення міцелію

Коли готовий субстрат буде розкладений по місцях, далі буде потрібно внести в нього міцелій гриба, щоб виросла грибниця шампіньйонів. Міцелій буває двох видів: компостний і зерновий. Компостний міцелій вважається більш стійким до впливів зовнішніх факторів, але зате зерновий є більш якісним. Для того щоб посадити гриби, на 1 м² беруть 400 грам зернових суперечка або 500 грам міцелію компостного і садять в готовий субстрат, температура якого повинна бути не нижче +24 ⁰C.

Компостний міцелій садять в ямки, між якими має бути відстань близько 20 см, дуже зручно висаджувати в шаховому порядку. Зерновий зазвичай просто розкладають по поверхні субстрату.

Процес вирощування печериць

Після того як міцелій буде внесений в грунт, ємності з грибами слід накрити поліетиленовими пакетами або плівкою, щоб поверхня не висохла, адже поливати грибницю можна буде тільки через 10 днів.

Догляд після посадки

Догляд за грибницею в перші 10 днів полягає в спостереженні за вологістю (75-80%) і температурою компосту, яка повинна бути +24 ⁰C. Перевіряти температуру слід на глибині 15 см. Через 7 днів міцелій починає проростати, в цей час слід дуже акуратно внести спеціальні живильні добавки.

На 10 день можна поливати, робити це варто дуже акуратно, так, щоб вода була тільки нагорі і не проникала в нижні шари компосту, інакше грибниця може почати гнити, тому полив краще проводити за допомогою лійки. А також щоб концентрація вуглекислого газу не зашкалювала, приміщення слід провітрювати раз на добу. Коли грибниця розростеться температуру необхідно знизити до 20 ⁰C, далі температурний режим не слід опускати нижче 16 ⁰C.

Збір врожаю

Перший урожай грибів при правильному догляді можна буде зібрати вже через 40 днів після внесення міцелію. А так як печериці не всі відразу дозріють, дуже ретельно потрібно буде стежити за рештою грибами. Особливістю збору врожаю печериць вважається те, що ніжку у них, як у лісових грибів, зрізати не можна, так як, залишившись в грунті, вона почне гнити. Тому під час збору дозрілий гриб акуратно викручують, а що залишилася після нього ямку засипають ґрунтом. Зібравши стиглі гриби, знову треба буде стежити за вологістю і температурою, щоб залишилися печериці дозріли.

Урожай печериць можна буде збирати до семи раз за час плодоношення грибів, яке може тривати більше двох місяців.

Ще варіант статей по темі