як повідомляється на сайті компанії , Фіолетова спаржа є окремим сортом аспарагуса, вирощеним фермерами регіону Альбенга (Італія), звідки і отримав свою назву - Віолетта ді Альбенга.

Фіолетовий колір забезпечується високим вмістом антоціанів в стеблах. Як відомо, антоціани, - це потужні антиоксиданти, що володіють профілактичними, захисними і протизапальними властивостями. Тому спаржа фіолетового кольору вважається дуже корисною.

Цей продукт набагато солодший і ніжніше свого зеленого брата, тому ідеально підійде для салату. А незвичайний фіолетовий колір стане яскравою родзинкою будь-якої страви.

Але варто враховувати, що спаржа Віолетта ді Альбенга зберігає свій пурпурний забарвлення лише при короткій тепловій обробці, - наприклад, обсмажуванні. При тривалому термічному впливі спаржа «вицвітає» і стає зеленою. До слова, у даного сорту фіолетові тільки паростки - влітку квітучі листя рослини все одно набувають зелений колір.

Продукцію компанія «Агро-Фокус» реалізує під ТМ «Gourmet з Любімівкі».

atmagro.ru