Меласса тростниковая, 14 кг
Опубликовано: 05.10.2018
Тростниковая меласса – идеальное сырье для получения настоящего рома!
Меласса образуется при производстве тростникового сахара, когда весь тростниковый сахар кристаллизовался, в оставшейся темной жидкости, называемой черной патокой (в переводе на Французский язык – “Меласса”), содержится еще много углеводов, являющихся прекрасным сырьем для производства алкоголя.
Рекомендуем при брожении использовать специальные дрожжи или добавлять ферменты, так как в мелассе содержится большое количество декстринов, не сбраживаемых сахаров, ферменты расщепляют их на более простые соединения, тем самым увеличивая выход спирта.
Рецепт прост:
Дистилляция ромовой браги на ПВК
7 кг мелассы залить 20 литрами воды, для лучшего растворения желательно использовать горячую воду, тщательно размешать, охладить до 30 градусов и внести дрожжи.
Подробнее о приготовлении рома из мелассы на видео: