Якщо ви коли-небудь зберетеся на батьківщину піци, то знайте, що істинно італійська страва вам подадуть в піцеріях з вивіскою «forno a legna». Це означає, що піца приготовлена ​​в дров'яної печі, на палаючих полінах, при температурі не нижче 400 градусів. Напевно, мало хто пробували це блюдо, випечений в відповідно до багаторічних традицій італійців. І все ж, ви можете це зробити навіть у себе на дачі! Андрій Павловець розповідає, як побудувати низькобюджетних дров'яну піч для піци .

Форумчанин почав будівництво з фундаменту і підстави під плиту, на якому повинна була стояти піч.

Потім збив опалубку з обрізків ДВП, зварив арматуру і відлив саму плиту. Почекав, коли бетон застигне, і переніс її на постійне місце.

Непотрібні вже рими для перенесення зрізав болгаркою і почав вистилати під печі шамотною цеглою.

Варіантів будівництва самої печі було два: з шамотного цегли і саману. Перший здавався більш дорогим і трудомістким, зате спорудження висохло б швидше. Відповідно, і використовувати його можна було б раніше. З іншого боку, три 50-ти кілограмові мішки кембрійської глини стоять 360 рублів, за цю суму можна було купити всього дев'ять шамотних цеглин. Дилему дозволив випадок: при підгонці цегли для пода зламалася «болгарка». Це і визначило спосіб будівництва.

Щоб піца не чіплявся за шорсткості пода, форумчан зашліфований його, після чого почав ліпити півсферу з мокрого піску. Для точності використовував обертається лекало, зроблене з обрізків фанери і віконної петлі зі штирем. Цим пристосуванням Андрій знімав зайве.

Коли «паску» був готовий, форумчанин приступив до обклеювання піску газетами. Зверху на «пап'є-маше» лягла глина, заздалегідь замочений і перемішана міксером. Солому Андрій замінив висушеної газонної травою. Так народився «бегемот», як любовно охрестили споруду домашні. Ось тільки висихати він збирався дуже довго. Господар вирішив прискорити процес, почавши вибирати з-під глини пісок. В цьому була його помилка: без пісочної опори непросохлої «бегемот» став опускатися. Зате висихання пішло швидше. Ще більше прискорив процес електровентилятор, поміщений в «черево» на кілька діб.

Андрій пару раз протопив піч газетами, після чого запустив на режимну протопку. Незабаром три рум'яних самси з баранячим фаршем видавали небувалий аромат. На наступний день прийшла черга піци. Вона готувалася близько п'яти хвилин!

Після успішних випробувань форумчанин обернув спорудження залишилися від касетної домашній печі утеплювачем. Трохи пізніше Андрій доробив грубку: приварив каркас з катанки, збоку - шматок труби 25х60 мм (згодом на неї можна буде закріпити знімний столик). Потім закріпив сітку і накидав розчин. Після висихання першого шару працювати з розчином стало легше.

Коли знадобився столик біля печі, Андрій виготовив його, заливши бетонну плиту:

Витрати на піч: всього два мішки глини по 120 рублів і два мішки цементу для плити і фундаменту. Залишки цементу Андрій задумав використовувати для зовнішнього облицювання печі. Всі інші матеріали - б / у, зокрема, «стіл» під піч форумчанин клав зі старих цеглин, що залишилися від переробок печей в будинку і лазні.

Підстава під піч можна зробити, з чого завгодно. Андрій пропонує такі «безкоштовні» варіанти: вкопані дерев'яні пеньки, в старій бочці зацементувати будівельне сміття, в загальному, використовувати щось непотрібне, що валяється у вас на ділянці.

Взимку піч прогрівалася трохи довше і швидше остигає. Андрій прийшов до висновку, що конструкція потребує деяких змін:

• звід, який просів під час просушування, потрібно робити вище;
• трубу добре було б зробити не з нержавійки, а з глини з утепленням і кожухом, а отвір закривати фольгою і мінватою, під час дощу накривати чимось на зразок миски;
• плиту треба було відливати на місці установки;
• плиту під грубкою потрібно було утеплити або залити бетоном з керамзитом;
• пічну заслінку треба зробити з утепленням.

Можливості печі для піци виявилися набагато ширше, ніж випікання одних тільки «млинців з начинкою». Щоб переконатися в цьому, досить подивитися «смачні» фото кулінарних подвигів форумчанина. «Бегемотик» з успіхом впорався з багатьма завданнями: пек самсу і яблука, смажив сосиски, морив щі в п'ятилітрової каструлі, робив печеня з баранчиком, готував м'ясний рулет з цибулею і грибами. Не вірите? Загляньте в тему , Тільки не забудьте попередньо підкріпитися!

За матеріалами форуму "Будинок і дача"