1. Страви зі свинини на сковороді
2. Смажена відбивна з пивом
3. Смажена свинина з цибулею
4. Смажена свинина з картоплею
5. Свинячий стейк на сковороді
6. Свинячі реберця на сковороді
7. Відбивні в горіховій паніровці
8. Свинина в мультиварці
9. Свинина з картоплею
10. Свинина з овочами
11. Свинина з грибами в мультиварці
12. Страви з яловичини в духовці
13. Яловичина з гарбузом
14. Яловичина по-грецьки
15. Люля-кебаб з яловичини
16. Яловичина, запечена у фользі
17. Яловичина в мультиварці
18. Яловичина з чорносливом
19. Яловичина з овочами
20. Страви з баранини
21. Плов з баранини
22. Бараняча лопатка в духовці

Скажіть, яке святкове застілля обходиться без смачних м'ясних страв? Ну, хіба що вегетаріанське або пісне. Зазвичай же люди до свята завжди закуповують м'ясо, і наготавлівают багато смакоти: паштети і буженина, смажені реберця і запечені м'ясо по-французьки, відбивні і котлети, та всього і не перерахувати. Сьогодні хочемо запропонувати вам добірку м'ясних страв на день народження, або до новорічного столу, все рецепти з фото, прості і смачні, які легко приготувати, і часу багато не віднімуть.

Страви зі свинини на сковороді

Свиняче м'ясо є одним з найбільш ходових товарів для кожної господині. Жодне застілля не пройде без м'ясних страв, так і в повсякденному житті все люблять поласувати м'ясом. З нього можна приготувати рулети, котлети, пиріжки, чудові закуски і багато іншого. Ми вам пропонуємо страви з м'яса свинини, в духовці, мультиварці, на сковороді - вибирайте, що до душі доведеться, і накривайте смачний стіл на день народження або до будь-якого іншого свята.

Подивіться ще хорошу добірку: рецепти зі свинини в духовці з фото , Все просто, смачно і легко готується.

На смакові якості приготованого блюда впливає не тільки перелік інгредієнтів, а й вибір правильного м'яса. Щоб смажена свинина вийшла м'якою і соковитою, потрібно брати м'ясо лопатки, шиї або ноги.

Смажена відбивна з пивом

продукти:

• 1 кг свинина (шия)
• 1 стакан світлого пива
• 200 г борошна
• 60 г солі
• топлений жир
• Сіль перець

Як будемо готувати:

1. М'ясо нарізати вздовж волокон якомога тонше.
2. Викласти на обробну дошку, накрити харчовою плівкою, щоб не розлетілися в різні боки шматочки м'яса, і відбити.
3. Натерти сіллю і перцем, викласти в миску і залити пивом на 3-4 години.
4. Потім промити відбивні під проточною водою, обсушити серветками.
5. Обмокать кожен шматочок у борошні і викладати на розпечений жир. Вогонь при цьому не повинен бути більшим, але і не дуже маленьким.

Сковороду накрити кришкою, через 5 хвилин перевернути м'ясо.

Смажена свинина з цибулею

Смажені м'ясні страви ароматні, мають свій особливий шарм, головне - не перепечеться, це зробить м'ясо сухим і зіпсує блюдо.

• 500 г філе
• 4 зубки часнику
• 3 білих лука
• За ¼ ч. Ложки: паприка, коріандр, прованські трави, куркума, розмарин
• Сіль перець
• рафінована олія

Рецепт приготування:

1. М'ясо обробити на шматочки, нагріти невелику кількість масла і викласти свинину.
2. Вогонь зробити спочатку великий, так вийде скоринка і надалі м'ясо буде соковитим.
3. Через 5 хвилин додати часник і цибулю, нашатковану півкільцями. Помішувати продукти дерев'яною ложкою.
4. Додати склянку води, зменшити вогонь, і не накриваючи кришкою дочекатися поки випаруватися вся вода.

Тепер можна додати спеції, накрити кришкою і залишити ще на 5 хвилин.

Смажена свинина з картоплею

продукти:

• 500 г свинини
• 0.5 кг картоплі
• Шматочок сала грам на 100
• Сіль перець
• 2 зубчики часнику, можна і більше

1. М'ясо, сало і картоплю нарізати кубиками.
2. Викласти на сковороду сало, посмажити і прибрати шкварки.
3. У сковороду відправити м'ясо, постійно помішуючи, поки не підрум'яниться.
4. Додати картоплю, продовжувати смажити, поки картопелька не покриється рум'яною скоринкою.
5. Потім покласти роздавлений часник, посолити і пріперчіть.
6. Накрити кришкою і залишити до повної готовності.

Таке блюдо підійде як гарячого на день народження, коли збираються близькі друзі, або просто до домашнього обіду.

З картоплею теж безліч смачних страв, простих і смачних можна приготувати. подивіться рецепти з фото страв з картоплі до будь-якого столу.

Свинячий стейк на сковороді

Із серії простих і смачних страв, хоч на свято, хоч до обіду для сімейства.

• 4 стейка з кісточкою
• сіль
• Щіпка прованських трав
• 0.5 ч. Ложки паприки солодкої
• 1/3 ч. Ложки каррі і стільки ж куркуми
• Масло для сковороди

Рецепт приготування

1. Свинину помити, висушити.
2. Змішати всі спеції, натерти ними м'ясо.
3. Стейк викласти в судок з кришкою і поставити на пару годин в ходильними камеру на нижню полицю.
4. Потім розжарити масло, покласти два шматки свинини, обсмажити з двох сторін. За п'ять хвилин буде достатньо.
5. Зменшити вогонь, прикрити кришкою і смажити по 15 хвилин з кожного боку.

Свинячі реберця на сковороді

Інгредієнти:

• 800 г реберець
• 2 синіх лука
• 100 г соєвого соусу
• ½ ч. Ложки цукру
• 30 мл оцту
• сіль
• Чорний і червоний перець (мелений)
• Масло для смаження

Інструкція по приготуванню:

1. Свинину помити, нарубати на порційні шматочки, викласти в скляну ємність.
2. Цибулю нарізати півкільцями і додати до реберцям.
3. У невеликій мисці з'єднати всі інші інгредієнти, перемішувати виделкою до тих пір, поки повністю не розчинитися сіль і цукор.
4. Отриманим соусом полити м'ясо, перемішати все добре руками, накрити плівкою і поставити на одну годину в холодильник.
5. У глибокій сковороді на великому вогні розігріти олію, викласти м'ясо і обсмажити до золотистої скоринки.
6. Потім вилити маринад разом з цибулею, зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.

Апетитні і соковиті реберця готові.

Відбивні в горіховій паніровці

Відбивні завжди готуємо на день народження або до будь-якого свята, вони завжди користуються популярністю. Але сьогодні їх приготуємо по-особливому, це дуже смачно!

• 4 свинячі відбивні
• Сир пармезан - 50 г
• 3-4 горошинки запашного перцю
• розмарину щіпку
• Ч.л. цукрової пудри
• Стільки ж шавлії
• Волоські очищені горіхи - півсклянки
• Сметана - 1 повна ложка
• Трохи рафінованої олії
• один білок
• Сухарі панірувальні - 3 ст. ложки

Як готувати страву:

1. М'ясо помити, просушити і відбити молоточком.
2. Змішати всі приправи і натерти ними відбивні. Скласти в судок з кришкою і залишити в холодильнику на добу.
3. Перед тим, як перейти до приготування, м'ясо дістати і залишити нагрітися на пів годинки.
4. Змішати білок зі сметаною, горіхи подрібнити в порошок і змішати з сухарями.
5. Розігріти сковороду, включити духовку на 200 градусів.
6. Занурювати м'ясо в білок, потім в паніровці, смажити по кілька хвилин з обох сторін.
7. Викласти на деко, на який попередньо постелити пергаментний папір.
8. Надіслати на 10 хвилин в духовку.

Подивіться ще покроковий рецепт, як приготувати картоплю з м'ясом в духовці - дуже просто і дуже смачно!

Свинина в мультиварці

З появою мультіварок на наших кухнях готувати стало і простіше, і цікавіше. Свинина прекрасно виходить в цьому агрегаті, тому як вона в ній відмінно пропарюється, не втрачає соковитість, і страви виходять чудовими.

Свинина з картоплею

продукти:

• 700 г свинини
• 4-5 великих картоплі
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 2 зубки часнику
• Соняшникова олія
• Сіль перець
• лаврушка

Рецепт приготування:

1. М'ясо нарізати шматочками і викласти в миску.
2. Нарізати цибулю, можна соломкою, кубиками або півкільцями, це залежить від вашого уподобання. Як-би ви його не подрібнили, смак страви не змінитися.
3. Змішати його з картоплею і пом'яти продукти злегка руками.
4. Додати картоплю, нарізану невеликими кубиками або розрізану на 4 частини (якщо бульби невеликі).
5. Посолити, не вистачає гостроти, не шкодуючи, морквину, нарізану тонкими брусочками і масло.
6. Все перемішати і викласти в чашу мультиварки.
7. Закрити кришку, включити «Гасіння».

Свинина з овочами

Нам знадобляться:

• 500 г вирізки
• 2 баклажана
• 3 помідори
• Петрушка і кріп
• рафінована олія
• 2 ч. Ложки меду
• 1 великий лук
• Сіль перець
• 2 болгарських перцю
• 2 зубчики часнику

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати приблизно однаковими по товщині шматочками, посолити злегка і викласти в чашу мультиварки.
2. Налити маслечка пару ложок і включити «Жарку».
3. Обсмажити злегка, перемішуючи, викласти в тарілку.
4. Цибулю і перець нарізати соломкою, баклажани кружечками, часник нашаткувати дрібно.
5. У масло, де смажилося м'ясо, викласти цибулю, обсмажити, поміняти програму на «Гасіння», додати інші овочі і тушкувати п'ять хвилин під закритою кришкою.
6. Потім викласти м'ясо, додати 1 склянку води, мед, сіль, перець.
7. Закрити кришкою і виставити «Гасіння» на 30 хвилин.

Свинина з грибами в мультиварці

Просте і смачне блюдо, хоч до святкового столу на гаряче, хоч до сімейного обіду.

продукти:

• 600 г вирізки
• 400 г печериць
• 2 моркви
• 1 велика цибулина
• 1 червоний і 1 зелений перці
• 200 мл води
• 2 ложки крохмалю
• 3-4 картоплини
• 4 ложки рослинної олії
• 200 г сметани
• Сіль перець

Як готувати:

1. Грибочки помити і розрізати на дві частини, якщо великі, якщо маленькі, то залишити цілком.
2. Нарізати м'ясо невеликими шматочками, помити.
3. Соломкою нарізати всі інші овочі.
4. На дно мультиварки налити масло, викласти м'ясо і покрити овочами.
5. Посолити, додати побільше перцю.
6. Крохмаль розвести в холодній воді, з'єднати зі сметаною, злегка підсолити, вилити в чашу і додати води.

Все, тепер виставити програму «Гасіння» на 1.5 години.

Страви з яловичини в духовці

М'ясо взагалі продукт чудовий, а яловичина має особливу цінність: страви з неї не жирні, живильні, більш дієтичні. А варіантів приготування яловичини безліч. Головне - вибрати правильний метод готування і дотримуватися рекомендацій, щоб м'ясо не вийшло жорстким і несмачним. Правильно приготовані м'ясні страви з яловичини захоплюють ніжністю і смаком. Приготуйте її на день народження, гості точно оцінять ваші старання.

Яловичина з гарбузом

продукти:

• 400 г яловичини
• 500 г солодкої гарбуза
• Соняшникова олія грам 20
• ½ ч. Ложки коріандру і стільки ж паприки
• Сіль перець
• 150 мл води

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати великими шматочками і обсмажити, помішуючи. Викласти в тарілку. М'ясо помити, нарізати невеликими брусочками і обсмажити в тих же маслі, де смажилася гарбуз. Продукти скласти в деко невеликого розміру або в вогнетривку форму. Додати гарячої води, накрити фольгою і помістити в прогрітий духову шафу. Запікати приблизно близько години при 180 градусах.

Яловичина по-грецьки

продукти:

• 1 кг телятини
• 400 г пасти «орзо»
• 3 ложки томатної пасти
• 0.5 склянки оливкової олії
• 2 великих томата
• ¼ ч. Ложки мускатного горіха
• 6 склянок води
• Сіль перець

Докладний рецепт приготування:

1. М'ясо нарізати порційними шматочками, розігріти в казанку масло і обсмажити з усіх боків.
2. Додати склянку води і тушкувати до напівготовності.
3. Викласти в деко або пирекс.
4. Розвести у воді томатну пасту, вилити до м'яса, додати сіль і спеції, влити олію, що залишилася воду і поставити в духовку.
5. Температуру виставити 200 градусів.
6. Запікати ще 20 хвилин, потім вийняти акуратно, щоб не обпектися, деко.
7. Всипати, розподіляючи рівномірно, пасту, перемішати злегка і відправити готуватися. Знадобиться ще хвилин 20.

Люля-кебаб з яловичини

Зазвичай це блюдо готують на вугіллі, але, люля-кебаб, приготований в духовці теж хороший. Виходить соковите і дуже-дуже смачна страва.

продукти:

• 1 кг яловичої вирізки
• 300 г курдючного сала
• 1 ч. Ложка чорного меленого перцю
• 4 великих цибулі
• трохи петрушки
• 1 ч. Ложка сушеного базиліка
• сіль
• Шампура дерев'яні (можна використовувати і невеликі металеві)

1. Почистити цибулю, розрізати на кілька частин і прокрутити його разом з 250 г сала. Що залишився шматочок нарізати дрібно.
2. Яловичину нарізати шматками і прокрутити в м'ясорубці, додати до неї лук з салом і ще раз пропустити через м'ясорубку.
3. Додати до фаршу сіль, петрушку і спеції.
4. Щоб вийшов смачний люля-кебаб, фарш потрібно вимішувати хвилин так 8. Не полінуйтеся, результат готове страви виправдає ваші старання.
5. Потім фарш потрібно трохи відбити, кидаючи його з силою на стіл кілька разів.
6. Викласти в судок з кришкою і залишити на 1 годину в холодильнику.
7. Дерев'яні шпажки замочити в крижаній воді, дістати фарш, зліпити ковбаски і нанизувати їх на приготовані палички.
8. Викладати на деко, але не на дно, а на краю бортиків.
9. На деко постелити пергаментний папір.

Духовку прогріти при 200 градусах, готувати 10-12 хвилин. Щоб кебаб пожежі рівномірно, потрібно постійно їх перевертати.

До святкового столу м'ясо добре, звичайно, але без овочів нікуди. Подивіться, як готувати смачні і прості салати на день народження .

Яловичина, запечена у фользі

Інгредієнти:

• 1 кг добірної яловичини
• 1 головка часнику
• 1 ложка чорного і червоного меленого перцю
• сіль
• 1 велика морквина
• фольга
• кулінарний шпагат

Спосіб приготування:

1. Цілісний шматок м'яса помити, промокнути паперовим рушником і натерти гарненько сіллю і спеціями.
2. Перетягнути з усіх боків шпагатом, покласти в скляну ємність, накрити і поставити на холод години на 4.
3. У м'ясі ножем зробити широкі поглиблення і увіткнути моркву, нарізану довгими смужками. Потім зробити поглиблення поменше і потикати в них часник, розрізаний на дві уздовж.
4. Тепер яловичину покласти на матову сторону фольги. Упаковувати щільно не потрібно, щоб над яловичиною було простір.
5. Перекласти в деко і відправити запікатися на 2 години, при 200 градусах.
6. За 10 хвилин до закінчення, розрізати фольгу і дати підрум'яниться.

Соковита і ароматна яловичина готова. Простий рецепт, відмінний результат.

Яловичина в мультиварці

Яловиче м'ясо саме по собі готується дуже довго, але використовуючи мультиварку, ви економите час. Виклавши м'ясо в кухонний прилад можна зайнятися іншими справи, і не турбуватися, що м'ясо пригорить. Щоб результат приготування був задовільним, потрібно ще й уміло вибрати шматок хорошого м'яса. Іноді трапляється яловичина, яка і після 3-4 годин приготування може залишитися жорсткою. Тому краще всього вибирати: верхню частину стегна, вирізку, частини з живота і лопатки.

Щоб м'ясні страви, приготовані з яловичини, дійсно вийшли смачними, найкраще її попередньо замаринувати. Маринад можна приготувати з будь-яких спецій, додаючи лимон, який дуже добре розщеплює жорсткі волокна яловичого м'яса. З яловичиною відмінно поєднуються такі спеції як куркума, коріандр, лавровий лист, паприка і гірчиця.

Яловичина з чорносливом

продукти:

• 200 г чорносливу
• 1 кг яловичини
• 2 ложки томатної пасти
• 3 цибулини
• 4 зубки часнику
• 1 літр води
• 2 лаврові листки
• Чорний пере і чебрець
• сіль
• 3 ложки рослинної олії
• 2 ст. ложки кедрових горішок
• 2 ложки борошна

1. Чорнослив залити гарячою водою, промити, і нарізати навпіл.
2. Цибулю і часник нарізати кубиками, яловичину невеликими шматочками.
3. Всі продукти скласти в чашу мультиварки, додати спеції, горішки і масло.
4. У воді розвести томатну пасту, додати борошно, добре перемішати, щоб не було грудочок, вилити до м'яса.
5. Закрити кришку, виставити програму «Гасіння», готувати 2 години.

Яловичина з овочами

продукти:

• 500 г вирізки яловичої
• 1 зелений, червоний і жовтий перцю
• 2 синіх лука
• 200 мл червоного вина
• Трохи паприки, меленого перцю, петрушки і кориці
• 2 ложки густої томатної пасти
• 1 велика морквина
• 100 г чорносливу без кісточки
• 500 мл води
• сіль
• Рослинна олія, будь
• 3 зубчики часнику

Як готувати будемо:

1. М'ясо порізати на невеликі шматочки, влити в чашу мультиварки трохи масла, включити програму «жарка» і обсмажити яловичину, перевертаючи кожен шматочок.
2. Цибулю подрібнити півкільцями, а потім ще розрізати навпіл, морква настругати невеликий соломкою, перці нарізати часточками.
3. Додати овочі в чашу і залишити на 6-8 хвилин, не забуваючи перемішувати пластмасовою ложкою.
4. Тепер залити м'ясо червоним вином і дочекатися поки випаруватися весь алкоголь.
5. М'ясо гаситься, вино випарувалося, прийшов час додати всі спеції, водички, подрібнений часник і томатну пасту.
6. Всі продукти ретельно перемішати, закрити кришкою.
7. Мультиварка приготує нашу яловичину, нам просто потрібно виставити режим «Гасіння» на 1 годину.

Коли програма зупиниться, відкрити і додати чорнослив, який дуже добре поєднується з яловичиною. Включити і залишити ще на годину.

Страви з баранини

Не дуже у нас популярна баранина, а може, ми її просто готувати не вміємо? Східні народності пристосувалися з баранини купу смачних страв наготавлівать, ми ж спробуємо парочку теж до нашого столу приготувати. Повірте, це дуже смачно!

Плов з баранини

Зазвичай, коли чуємо «баранина», відразу на думку спадає ароматний і дуже смачний плов. Багато господині готують вдома це чудове блюдо, у кожної є свій рецепт і маленькі секрети приготування справжнього плову. Ми сьогодні пропонуємо вам плов по-іранському.

продукти:

• 500 г баранини з кісточкою
• 2 склянки рису (Містраль Індіка)
• 2 великих цибулі
• 2 маленьких стрічкових гірких перцю
• 1 головка часнику
• 2 морквини
• 80 мл рослинного масла (краще бавовняне)
• 4 ложки білого родзинок
• велика сіль
• Суміш червоних перців, каррі

Спосіб приготування:

1. Ізюм і рис залити водою, залишити осторонь і зайнятися нарізкою лука і морквини.
2. Нарізати ці овочі потрібно соломкою, чи не великої, але і не дуже дрібної.
3. У казанку розігріти масло, так щоб практично кипіло, і кинути в нього спеції, по дому піде дивовижний аромат.
4. Прийшла черга баранини, її смажимо трохи, перевертаючи шматочки.
5. Додати цибулю, обсмажити злегка, кинути морквину, щоб овочі трохи загасити.
6. Засипаємо рис і велику сіль, додаємо ізюм і наливаємо гарячої води. Кількість її має бути таким, щоб покривало продукти на два пальця, закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму.

Багато хто говорить, що після цього плов заважати не треба, деякі стверджують, що все-таки перешивати необхідно. Ми через 10 хвилин перемішаємо, застромимо головку часнику і два гірких перчика. Тепер чіпати плов не потрібно, через 20 хвилин вимкнути вогонь і залишити, не відкриваючи кришку ще на 20 хвилин.

До такої страви чудово підійдуть дієтичні салати без майонезу , Подивіться рецепти з фото.

Бараняча лопатка в духовці

Відмінне просте і смачне блюдо, рецепт в приготуванні нескладний, на святковий стіл прекрасно підійде, але - подавати обов'язково гарячим!

• 150 г майонезу
• 1 бараняча лопатка
• Трохи листочків свіжого базиліка
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• пучок петрушки
• Сіль перець

Рецепт приготування:

Бараняче м'ясо дуже смачне, але не багато вміють його готувати, просто через те, що в багатьох регіонах його просто не продають, і немає досвіду. Правильно приготовлена ​​баранина дуже смачна, ароматна і соковита.

1. Цілісній шматок баранини поміті и обов'язково промокнути паперовими рушниками, інакше спеції и приправи погано до неї пристане.
2. Зелень поміті, викластись в блендер, подрібніті разом з Цибулів и часником.
3. Подрібнену суміш Перекласти в миску, Додати майонез, що не вістачає гостроті побільше и сіль.
4. Цим соусом натерти з усіх боків лопатку, може соусу не вистачити, якщо шматок великий, тоді потрібно додати трохи майонезу.
5. Відірвати 2 великих шматка фольги, так, щоб можна було добре загорнути м'ясо.
6. На матову сторону паперу викласти баранину і загорнути пакетом.
7. Духовку заздалегідь включити на 250 градусів і відправити запікатися на чверть години.
8. Після чого температуру зменшити до 180, продовжуючи запікати ще одну годину.
9. Потім прибрати верхній шар фольги і залишити до повного запікання.
10. Часу знадобиться для кожної духовки різний. Просто дивіться на утворилася корочку, проткніть ножем. М'ясо повинно бути м'яке, юшка прозора, без ознак крові.

Ми вам розповіли, які м'ясні страви можна на день народження приготувати, прості і смачні, дивіться рецепти з фото, вибирайте, готуйте, пригощайте гостей.