1. Привіт, дорогі читачі! А ще років 70 назад цибулю-порей був невідомий нам. Хоча людству порей був...
2. Чим корисний перловий принц
3. Вибираємо сорт для нашого городу
4. ранньостиглі
5. середньостиглі
6. пізньостиглі
7. Життя юного лука
8. Корисні поради
9. Висаджуємо цибулю-порей в город
10. Грамотний догляд - основа багатого врожаю
11. Збір врожаю і зберігання
12. Такоже на Цю тему Ви можете почитати:

Привіт, дорогі читачі!

А ще років 70 назад цибулю-порей був невідомий нам. Хоча людству порей був давно знайомої, добре вивченою культурою.

У древніх єгипетських манускриптах, які недавно виявили археологи, розповідалося про раціоні харчування будівельників пірамід, куди входила ця культура.

• Звідки саме з'явився порей, вчені до цих пір не з'ясували, припускають, що його історична батьківщина - райони Межиріччя (територія сучасного Ірану і Іраку).

Але і зараз цибулю-порей не дуже поширений на наших дачних і присадибних ділянках, хоч і є дуже корисним для здоров'я рослиною.

І все через те, напевно, що він має досить тривалий вегетаційний період (150-200 днів), тому дуже трудомісткий в процесі вирощування, так як садити його треба через розсаду.

Це і лякає багатьох дачників, адже і розсаду томатів треба виростити, і перцю , А тут ще й цибулю.

Але все ж цибуля-порей варто посадити. Адже він має масу корисних властивостей, відмінні смакові якості.

Лук без цибулини

Порей (або перловий цибулю) - дворічна трав'яниста рослина, близький родич ріпчастої цибулі .

Але, на відміну від свого побратима, порей не має такої великої цибулини, для їжі використовують його довгі листя і гнучкий стебло.

Лук-порей просто велетенський овоч, його міцні ремневідниє листя можуть підніматися над грядкою майже на метр.

У самій землі вони з'єднуються в пучок і йдуть на глибину. Якщо ми розкопаємо землю, то побачимо там потовщений несправжнє стебло, або "білу ніжку", найчистішого перлинно-білого кольору.

Ця "біла ніжка" і є основною їстівною частиною рослини, найціннішою частиною.

Лук-порей починає формувати потужну кореневу систему на перший рік життя, одночасно з розвитком коренів він відрощує і ціле віяло плоских, довгих листочків.

Цибулина у цієї культури теж присутня, але вона маленького розміру, іноді її немає зовсім.

Ще однією характерною особливістю цибулі-порею є те, що у нього немає періоду спокою і він дає нове листя до глибокої осені, чи не припиняючи зростання.

На другий рік після посадки цибулю формує квітконосні стрілку. В середині літа на цій стрілці з'являється безліч бутонів, які незабаром перетворюються в ароматні білуваті, рожеві або фіолетові квіти.

На цей аромат в великих кількостях злітаються джмелі, бджоли та інші квіткові мушки.

Цибулевий мед має дивовижний смарагдовий колір і довго не кристалізується в сотах.

До кінця вересня дозрівають насіння цибулі-порею, які нагадують міцні горіння крупинки деревного вугілля.

Якщо ви хочете запастися своїми насінням порею, то зріжте насіннєві парасольки, увяжем їх в пучки і подвешанний для дозаривания (до повного дозрівання насіння).

Чим корисний перловий принц

Порей подобається багатьом людям, за своїм смаком він практично не відрізняється від свого побратима, цибулі зеленого.

Але мало, що знає, що у цієї рослини корисні властивості набагато вище за показниками, ніж у цибульних братів.

Лікувальні властивості. Хочете знати, від яких хвороб допомагає позбутися перловий цибулю?

• Захворювання суглобів. У порее високий вміст сполук сірки. Завдяки цьому, щоденне вживання лушпиння культури зупиняє запалення в кістках і суглобах.
• Недокрів'я. У цибулі багато заліза - важливого речовини для синтезу гемоглобіну. Допомагає відновлювати його рівень і підвищений в порее вміст вітаміну С.
• Проблеми шлунково-кишкового тракту. Лук-порей сприяє розселенню в кишечнику людини життєво важливих мікроорганізмів. Вони формують здорову флору і зменшують запалення.
• Високий холестерин. Перловий цибулю перешкоджає появі холестеринових бляшок, його регулярне вживання знижує ці показники.
• Хвороби легенів. У порею багато ефірних масел, які заспокійливо діють на організм. Перловий цибулю особливо хороший для профілактики грипу.
• Пухлини простати і кишечника. Порей має дуже рідкісним речовиною в своєму складі - кверцетином. Цей рослинний флавоноид гальмує розвиток різних пухлин.
• Проблеми з очима. Якщо ви страждаєте від поганого зору - вам допоможе порей. Його склад рясніє елементами, благотворно впливають на гостроту зору.

Народна медицина успішно використовує перловий цибулю при проблемах з печінкою і жовчним міхуром. Також рослина має сечогінну властивість і вміє звільняти організм від шлаків і токсинів.

Шкода порею. Явно виражених протипоказань цибулю-порей не має. Але лікарі все-таки радять обережно вживати рослина (особливо в свіжому вигляді) в разі серйозних захворювань кишечника і шлунка.

Утримайтеся від поїдання порею, якщо у вас знижений цукор в крові - цибуля здатна ще сильніше його знизити.

Гастрономічні принади. У молодому віці в пишу можна вживати як нижню частину цибулі-порею так і верхню.

Гарний зелений молоденький порей і в салатах, і в супах. Овочеве рагу, якщо в нього додати цибулю-порей, стає ароматним, в ньому з'являється солодкість і ніжна гострота.

У міру зростання рослини верхні листки грубеют і в їжу йде вже тільки нижня частина лука - помилковий стебло.

Порей є найціннішим дієтичним продуктом.

Вибираємо сорт для нашого городу

Завдяки роботі селекціонерів, на сучасному ринку представлено безліч сортів. Всі види перлового цибулі поділяються за термінами визрівання.

Давайте вибирати цибулю-порей, сорти якого представлені в кращій добірці за смаковими якостями.

ранньостиглі

Перловий цибулю з раннім періодом дозрівання вважається найбільш урожайним серед побратимів.

Збирати його можна буде вже через 130-150 днів після висіву. Але знайте, довго він зберігатися не буде.

♦ Голіаф. Культура середня по висоті (вибілена частина цибулі близько 25-30 см). Цього красеня можна вживати в свіжому або сушеному вигляді. Але Голіаф вимагає пильної до себе уваги в догляді - його імунні якості виражені слабо.

♦ Килим. Лук-порей такого сорту визріває на 7-10 діб пізніше за інших ранньостиглих видів, він універсальний за призначенням і відрізняється більш щільною і короткою ніжкою (її довжина ледь досягає 20-25 см).

♦ Веста. Особливо підходить для вирощування в умовах середнього регіону. Біла ніжки довга, може виростати до 50 см. Смаком цей перловий цибулю слабо гострий, а ось імунні якості розвинені у Вести дуже добре.

♦ Коламбус. Ця найвища культура серед ранньостиглих сортів. Довгі листя здатні вирости до 80 см, а маса ніжки досягає 400 г. Цибуля відрізняється чудовими смаковими якостями.

середньостиглі

Овочі з середніми показниками дозрівання не так урожайні, але зате вони перевершують ранньостиглі види по агротехнічним якостям.

Дозрівають середньостиглі види через 150-180 діб. Урожай добре зберігається (його можна берегти до березня місяця).

Ці сорти мають відмінні морозостійкими якостями (витримують холоду до -7 ° С). При більш холодних зимах (із середньою температурою нижче -15 ° С), середньостиглі сорти потребують укриття.

♦ Казимир. Лук-порей німецької селекції. Його цибулинка виражена дуже слабо і може бути відсутнім зовсім. Зате вибілена частина відмінної якості, має довжину до 25 см і діаметр близько 5 см.

♦ Камус. Плід праць чеських селекціонерів. Не дуже довга (всього до 18 см) вибілена частина і слабо виражена цибулина. Іноді листочки можуть набувати фіолетового відтінку. Сорт вміє протистояти грибкових захворювань.

♦ Бастіон. Самий "ранній" з середньостиглих видів (урожай готовий до збирання через 150-160 діб). Листочки лука мають синьо-зелений або сіро-зелене забарвлення, вибілена частина виростає до 30-35 см.

♦ Танго. Найбільш продуктивний сорт перлового цибулі. Він відрізняється високими показниками по холодостійкості, і стійкістю до хвороб. Довжина вибіленої частини до 15 см, цибулинка слабовираженная.

пізньостиглі

Самі повільні сорти перлового цибулі (встигають вони від 180 днів після посадки). За врожайності вони схожі з середньостиглих видами.

Пізньостиглі відрізняються більш жорсткими листям і яскраво вираженою гостротою смаку. Зберігатися вони можуть до літа.

♦ Асгеос. Лук-порей російської селекції. Він відмінно підходить для вирощування в суворих умов Сибіру. Темно-зелені листочки можуть виростати до 70 см. Цибулинка виражена слабо, її вибілена частина ледве сягає 20 см, зате маса дорослої рослини може варіюватися в межах 400 м

♦ Сізокрил. Цей вид відрізняється товстенькою вибіленої частиною. Листочки насичено зеленого відтінку зі слабкою синявою. Він відмінно переносить зими (не надто суворі) і володіє слабо гострим смаком.

♦ Елефант. Сорт, виведений чеськими селекціонерами. Рослина здатна виростати до 80-90 см в довжину і досягати ваги в 200 г. Смак у Елефанта специфічний, досить гострий.

♦ Меркурій. Перловий цибулю з листочками насиченого зеленого забарвлення і довжиною до 25 см. Маса рослини не так велика (близько 150 г), але при гарному догляді може досягати і 200 м Цей сорт стійкий до різних вірусних захворювань.

Життя юного лука

Успішне вирощування цибулі-порею можна здійснити двома способами:

1. Безрассадним (прямо в грунт). Підходить для південних регіонів, де хороше і тривале літо. Висаджують цибулю безрассадним способом після 15 травня.
2. Розсадним. Цей спосіб дозволяє отримати найоптимальніший урожай, розсадний спосіб підходить для будь-яких регіонів.

Ми розглянемо тут розсадний спосіб, як найпоширеніший.

Отримати в домашніх умовах здорову і міцну розсаду цибулі-порею трохи клопітно, але зовсім нескладно. Нам необхідно озброїтися грунтом, ємністю для вирощування і поліетиленовою плівкою.

Перш ніж розповідати, як виростити цибулю-порей, давайте визначимося з умовами, в яких буде зрощувати юна розсада.

Від цього залежать терміни посіву насіння:

• Друга половина лютого-березень (насіння висаджують в розсадні шухлядки і тримають їх на вікні).
• Середина квітня (висів проводиться в утеплений парник).
• Кінець квітня (на підготовлені грядки під плівку).

У перлового цибулі світловий день становить близько 10-12 годин. Тому, якщо ви збираєтеся його висівати в лютому, організуйте додаткове досвечивание.

♦ Підготовка насіння. Перед висіванням цибулі-порею насіння його необхідно на кілька секунд опустити в гарячу воду температурою близько + 45 ° С, потім відразу ж охолодити, заливши водою холодною.

Після "купання" насіння поміщаємо всередину вологою, теплою марлечкой і залишаємо для проростання в теплому місці (при температурі в +25 ° С). Через кілька днів вони почнуть проростати.

• Знайте, що насіння цибулі-порею можна зберігати до 3 років, головне - тримати їх слід в теплому, підсушеному місці, не допускаючи різких перепадів вологості і температури.

♦ Посів. Посів цибулі-порею краще проводити в горщики, заповнені вологим ґрунтом. Маємо в своєму розпорядженні насіння рядками (відстань між рядками має становити близько 5 см), глибина борозенок 1-1,5 см.

Насіння присипають зверху землею і прикривають горщики поліетиленом. Наші скриньки потрібно тримати в теплому режимі (від + 23 ° С до + 24 ° С), в добре освітленому місці.

При появі перших боязких росточков, плівку необхідно прибрати і знизити температуру змісту:

• Вдень від + 15 ° С до + 17 ° С.
• Вночі від + 10 ° С до + 12 ° С.

У такому режимі юна розсада цибулі-порею проведе близько тижня. Потім температуру змісту трохи підвищуємо: вдень від + 17 ° С до + 21 ° С, вночі від + 12 ° С до + 14 ° С. Цей режим слід підтримувати до самого закінчення вирощування сіянців.

• Дотримання подібних температурних умов дуже важливо для майбутнього врожаю. Занадто висока температура в період вирощування сіянців чревата тим, що в подальшому порей формуватиме квіткову стрілку на перший рік розвитку (а не на другий, як годиться).

Через місяць нам потрібно прорідити посіви цибулі-порею, намагаючись, щоб відстань між рослинами становило близько 2-3 см в одному ряду. Сіянці пікірують в невеликі (діаметром 4 см) горщики.

Але найкраще посіяти насіння якомога рідше, щоб обійтися без пікіровки. Пікіровку розсада цибулі-порею переносить погано (з мого досвіду) і надовго затримується в розвитку.

Корисні поради

1. Для розсади використовуйте краще торф'яні таблетки або торфоперегнійні горщики. В цьому випадку пікіровка вам не буде потрібно.
2. Посіви потрібно поливати компостну чаєм. Проводити чайно-компостні підгодівлі слід регулярно (кожні два тижні) на весь період вирощування розсади.
3. Листочки юних сіянців рекомендується періодично (кожні 2 тижні) підрізати таким чином, щоб їх довжина становила близько 10 см. Такі заходи посприяють кращому розвитку системи коренів і потовщення стебла.

Наша розсада буде готова перебратися в дорослі умови життя тільки по досягненню у неї трьох або чотирьох справжніх листочків, довжина у яких буде, приблизно, 15-18 см, і діаметра стебла близько 0,8 см.

Для цього зазвичай потрібно близько 8 тижнів.

Висаджуємо цибулю-порей в город

Кращим місцем для вирощування порею стануть легкі суглинисті ділянки. При підготовці грядок, по осені внесіть на намічене місце компост (5-6 кг на кожен м²).

Навесні можна трохи досипати на ділянки компост або перегній (близько 2-3 кг на кожен м²).

Перекопувати грядки не потрібно!

• Кращі попередники для цибулі-порею: огірки, томати, картопля, капустяні і бобові культури.

Посадка цибулі-порею на гряди проводиться в травні місяці. Перед нею у юної розсади необхідно вкоротити коріння і листочки на 1/3 довжини.

Корінці овоча можна обмазати бовтанку (суміш з коров'ячого гною і глини в однакових кількостях). Такий спосіб допоможе рослині швидше і міцніше освоїтися на своєму новому місці.

Перед висадкою на обраному ділянці готуємо канавки досить глибокі, до 15-16 см, на їх дно насипаємо трохи золи, перемішуємо і добре проливаємо.

Рассадінкі розкладаємо в підготовлені канавки по одній. Потім корінці акуратно присипаємо грунтом на ½ борозенки і поливаємо, але трохи, так як земля у нас вже добре пролита.

Таким чином розсада у нас виявляється як би в траншейку, яка буде захищати її від холодного вітру.

Якщо погода ще прохолодна можна накрити посадки будь-яким покривним матеріалом.

Для перлового цибулі краще використовувати такі схеми посадки:

• Дворядна. Відстань між культурами 15-20см, ширина міжрядь 30-35см.
• Багаторядна. Між сіянцями відстань складає 10-15см, а ширина міжрядь 20-30см.

Порада. Якщо в міжряддях ви залишаєте більше місця, між посадками порею можна посадити морквину, цибулю, буряк, капусту, селеру і садову суницю. Ці культури відмінно уживаються з ним.

Грамотний догляд - основа багатого врожаю

Щоб виростити міцний цибуля-порей, догляд за ним необхідно здійснювати з особливою увагою і турботою. Адже від його якості залежить врожайність, товщина і розміри листочків.

♦ Правильний полив. Вода - важлива основа для правильного розвитку порею.

Цибулі-порею потрібно рясна і регулярне поливання. Волога йому необхідна волога з моменту посадки юної розсади і протягом всього періоду вегетації.

Але занадто активно поливати цибулю все-таки не варто - дотримуйтесь розумну міру.

♦ Розпушування. Ще одна важлива процедура для хорошого розвитку порею. Виробляючи розпушування грунту, ми даємо рослині потрібний кисень і стимулюємо проникненню до корінцях живлющої вологи.

Рихлити перловий цибулю слід кожну тиждень-два. В процесі заходу постійно присипайте свіжу землю до головного стебла овоча. Підсипати свіжу землю починайте після того, як діаметр стебла досягне 0,5-0,7 см.

♦ Підгортання. Підгортати цибульні висадки слід починати після того, як порей піде в зростання, поступово підсипаючи до Стволик грунт від стінок наших траншеек.

Працюйте свого перлового принца кожні 2 тижні. Це дозволить цибулі відростити довший стеблинка з хорошою вибіленої частиною.

Надалі, щоб грунт на потрапляв в листові обгортки, можна підгортання землею замінити на високу мульчування посадок сухою травою або ж обгортання стебел щільним папером.

♦ Підживлення. Багато городників не підживлюють цибулю-порей.

Але, якщо ви бажаєте отримати максимальний урожай найсмачнішого, соковитого, солодкого порею, все-таки витратьте свій час на внесення підгодівлі.

Проводити заходи коштує 2-3 рази за сезон, чергуючи органічні та мінеральні добрива. Першу підгодівлю зазвичай роблять через тижні три після посадки.

Найкраще підходять порею підгодівлі розчинами з:

• Коров'ячого посліду (1 частина коров'яку на 8 частин води).
• Пташиного посліду (на 20 частин води 1 частина посліду).

♦ Геть бур'яни. Звичайно, необхідно своєчасно знищувати бур'яни, які так і норовлять оселитися на цибулевих грядках.

Краще відмовтеся від використання в прополюванні хімічних засобів - адже нам потрібен екологічно чистий продукт! Так що, женіть геть лінь і регулярно звільняйте посадки від бур'янів власноруч.

Збір врожаю і зберігання

Отже, наш цибулю дозрів. Збирання врожаю - клопітка, але в той же час і радісне заняття.

Як нам краще розпорядитися вирощеним багатством?

Перш за все частина врожаю обережно викопуємо з грунту, намагаючись, щоб земля не потрапила в області між листям рослини. Очищаємо його від землі і частково підрізаємо коріння (не пошкодивши донці цибулини).

Листочки зрізати немає необхідності - їх обрізка призведе до передчасного всихання овоча. Цю частину цибулевого врожаю можна відправити на зберігання.

Зберігати його можна наступними способами:

♦ Свіжий вигляд. У свіжому стані цибулю-порей чудово зберігає корисні якості в піску, в холодильнику або на балконі.

• У піску. Туди слід помістити овоч відразу після збирання. Візьміть ящик, на його дно насипте пісок шаром в 5 см. Цибулю слід розміщувати там вертикально, між ними насипають ще шар вологого річкового піску в 15 см. Там порей може зберігатися до півроку, за умови, що температура повітря буде близько нуля градусів.
• В холодильнику. Виберіть найміцніші рослини, очистіть їх і подрежьте коріння. Потім їх слід охолодити (без упаковки) до температури від -2 ° С до + 2 ° С Після чого потрібно швидко упакувати охолоджений цибуля по перфорованим поліетиленовим пакетам. У кожен пакет можна укладати до 8 стебел порею. При таких умовах порей зберігається до 5 місяців.
• На балконі. Якщо добре вкрити, то він легко перенесе невеликі морози. А якщо навіть трохи примерзне, то не біда, адже навіть в замороженому вигляді порей не втрачає своїх смакових якостей.

Рослини, що зберігаються в свіжому вигляді, слід регулярно перевіряти. Всі засохлі або хирляві стебла відразу видаляйте, інакше ви ризикуєте втратити весь урожай.

♦ Заморожуємо. Очищену цибулю добре промиваємо і обсушуємо. Потім нарізаємо шматочками 3-4 см і бланшируємо 4-5 хвилин.

Охолоджуємо, укладаємо в харчові поліетиленові пакети або пластикові контейнери і поміщаємо в морозильну камеру. Заморожуємо при температурі мінус 18 градусів.

Я заморожувала цибулю-порей і без бланшування.

♦ Сушимо на зиму. Сушений лук-порей в основному використовується для приправ. Висушити його можна в духовці або електросушарці.

Щоб зберегти максимум корисних речовин, висушуйте порей при температурі до + 50 ° С. Можна спробувати застосувати і експрес-метод (20 хвилин тримайте лук при + 150 ° С).

У сухому вигляді цибулю-порей зовсім втрачає свою незначну гірчинку і набуває солодкуватий смак. Його можна сміливо додавати в кожне м'ясне, овочеве або рибне блюдо, смак яких помітно покращиться.

Кілька рослин залишимо зимувати на грядці. Частина з них можна буде викопати в травні для їжі, а іншу частину залишити для отримання свого насіння.

Але щоб зберегти залишений під зиму порей, його необхідно утеплити, так як при морозах нижче минаючи 15 градусів і, наприклад. відсутності хорошого шару снігу, він не виживе.

Утеплити посадки можна сухим торфом, ялиновим гіллям.

Цікаво! Поки порей спить під час зимівлі, вміст у ньому вітамінів не тільки не зменшується, а, навпаки, зростає.

Тепер, знаючи деякі секрети вирощування цибулі-порею, я сподіваюся, що ви сміливо візьметеся за вирощування цього цікавого, а, головне, корисного овоча.

Традиційно пропоную оглянути кілька відео від Юлії Міняєва на цю тему.

До скорої зустрічі, дорогі читачі!

Такоже на Цю тему Ви можете почитати:

Мітки: цибуля