1. Пиріжки з листкового тіста з варенням
2. Листкові рогалики з варенням
3. Приготування домашніх круасанів
4. Легкий рецепт слоек з горіхами
5. Незвичайний рулет з вишневим варенням під соусом
6. Пиріг з листкового дріжджового тіста
7. Як приготувати листкові сочнікі з варенням
8. Корисні поради

Коли справа доходить до випічки, то варіантів, звичайно, величезна кількість. Але сьогодні ми готуємо з листкового тіста і вважаємо таку випічку однією з найсмачніших. Тим більше основу можна купити в готовому вигляді!

Листкове печиво з варенням

Інгредієнти Кількість варення - 200 г листкового тіста - 0,5 кг Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 348 Ккал

Ми приготуємо невеликі печива, які точно сподобаються вам і вашим рідним. Вони готуватимуться з листкового тіста, так що буде ще і незвичайно.

Як приготувати:

1. Тісто попередньо дістати і дати йому відтанути.
2. Потім розкачати його і нарізати квадратиками.
3. В середину кожного помістити по ложці варення.
4. Стягнути до центру два протилежних краю по діагоналі.
5. Защипнути їх і повторити процес з усім тестом.
6. Викласти на деко і прибрати на півгодини в духовку.

Порада: якщо варення рідке і випливає, його можна змішати з подрібненими горіхами або сухарями.

Пиріжки з листкового тіста з варенням

За таким рецептом ми випікали пиріжки, але ви можете кинути їх у фритюр, тоді буде ще і шалено хрустяще! Обов'язково спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ крохмаль 10 г листкового тіста 0,5 кг варення 0,2 кг Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 347 ккал

Як приготувати:

1. Тісто заздалегідь вийняти і дати йому час, щоб стало м'яким.
2. Після цього нарізати його квадратиками одного розміру.
3. Варення змішати з крохмалем.
4. Викласти на кожну скибочку тесту по ложці начинки.
5. Скріпити краю, затискаючи виделкою.
6. Викласти пиріжки на деко.
7. Прибрати в прогріту до 190 градусів духовку на двадцять хвилин.

Порада: щоб пиріжки блищали, можна змастити їх жовтком.

Листкові рогалики з варенням

Це випічка, якою можна насолоджуватися безперервно. Смачні рулетики з великої кількості шарів підкорять вас з першого погляду!

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ варення 0,2 кг сіль 1 пучку свіжі дріжджі 30 г цукор 15 г борошно 0,6 кг рослинне масло 0,1 л вода 200 мл Час приготування: 45 хвилин Калорійність на 100 грам: 299 ккал

Як приготувати:

1. Воду налити в сотейник і прибрати на плиту.
2. На слабкому вогні нагріти її до теплого стану.
3. Вилити в миску і покришити туди дріжджі.
4. Розвести їх повністю, додати цукор і сіль.
5. Все це ретельно перемішати і прибрати в тепло.
6. Дати настоятися хоча б п'ятнадцять хвилин. За цей час опара підніметься шапкою.
7. В іншу миску висипати борошно, але обов'язково через сито.
8. Вилити туди опару і ретельно перемішати все.
9. Потім поділити його на три частини і кожну з них тонко розкачати.
10. Далі нарізати тісто трикутниками і на широку сторону кожного помістити по ложці варення.
11. Скачати в рогалики і викласти їх на деко.
12. Прибрати в духовку при 200 градусах до золотого кольору.

Порада: можна додати в борошно какао, і тоді рогалики будуть шоколадними.

Приготування домашніх круасанів

По суті все ті ж рогалики, але ці будуть більше за розміром. В якості начинки точно використовується варення, і з ним буде дуже смачно! А аромат ванілі просто з розуму зведе!

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ розпушувач 10 г сіль 1 пучку борошно 0,5 кг вершкове масло 250 г сметана 250 мл ванільна есенція 5 крапель цукор 0,2 кг варення 200 г яйця 3 шт. Час приготування: 55 хвилин Калорійність на 100 грам: 349 ккал

Як приготувати:

1. Масло дістати і розкрити його, натерти на крупній тертці.
2. Додати до нього половину борошна через сито, розпушувач, есенцію, цукор і сіль.
3. Все це з'єднати, вбити два яйця, сметану і ще раз з'єднати всі.
4. Почати додавати залишки борошна знову ж через сито.
5. В результаті замісити м'яке і еластичне тісто.
6. Після цього розкачати тісто в прямокутник.
7. Скласти його в конверт і знову розкачати в прямокутник.
8. Повторити процес ще 5-7 разів.
9. Після цього загорнути його в плівку і прибрати в холодильник.
10. Тримати так хоча б одну годину.
11. Коли час пройде, дістати його і порізати трикутниками.
12. На широку частину кожного трикутника покласти начинку.
13. Загорнути в рулетики і помістити на деко.
14. Змастити рулетики збитим яйцем.
15. Прибрати в духовку при температурі 180 градусів до золотого кольору.

Порада: щоб круасани вийшли смачніше, додайте в варення скибочки шоколаду.

Легкий рецепт слоек з горіхами

Мабуть, слойки будуть ситніше, ніж всі попередні. Все через горіхів, наявність яких автоматично підвищує рівень поживності.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ вода 0,3 л сіль 10 г вершкове масло 280 г варення 230 г горіхи 50 г борошно 0,7 кг сік лимона 10 мл цукор 60 г Час приготування: 35 хвилин Калорійність на 100 грам: 339 ккал

Як приготувати:

1. Борошно засипати в миску, але обов'язково через сито.
2. Додати цукор і сіль, ретельно перемішати все.
3. Масло остудити, нарізати кубиками.
4. Всипати його в борошно і перемішати.
5. Воду попередньо остудити, з'єднати з соком лимона.
6. Отриману рідину вилити до борошна і замісити тісто.
7. Далі його треба розкачати в прямокутник.
8. Скласти в три шари, загорнути і прибрати в холодильник на годину.
9. Потім дістати, знову розкачати і скласти.
10. Повернути в холодильник і повторити процес ще кілька разів.
11. Потім розкачати його і нарізати на квадратики.
12. Змастити кожен з них варенням і посипати горіхами.
13. Після цього перекласти на деко.
14. Прибрати в духовку при 200 градусах, випікати до рум'яності.

Порада: можна сміливо використовувати маргарин замість вершкового масла.

Незвичайний рулет з вишневим варенням під соусом

Зараз ви дійсно здивуєтеся, тому що вас чекає дещо неймовірне і по-справжньому незвичайне! Ми приготуємо сирої рулет з варенням, а потім запекти його під сирним соусом. Це божественно смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ цукор 30 г листкового тіста 1 кг вершкове масло 30 г сир 0,4 кг вишневе варення 200 мл молоко 0,1 л Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 305 ккал

Як приготувати:

1. Тісто попередньо вийняти, розкрити його.
2. Дати нагрітися до кімнатної температури, щоб стало м'яким.
3. Далі викласти його на робочу поверхню.
4. Змастити варенням за допомогою пензлика.
5. Після цього згорнути все це в рулет і нарізати порційними шматочками.
6. Сир засипати в блендер, додати цукор і молоко.
7. Збити все це до однорідного крему.
8. У форму для випічки викласти скибочки рулету. Попередньо змастити її маслом.
9. Залити все це сирною масою, розподілити її.
10. Прибрати в духовку на 40-45 хвилин при 180 градусах.

Порада: можна присипати верхівку какао, буде ароматні!

Пиріг з листкового дріжджового тіста

До жаху простий рецепт швидкого пирога, з яким впорається кожен з вас. Варіант підійде для тих випадків, коли несподівано прийшли гості. Вони ще й оцінять таке частування по достоїнству!

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ крохмаль 30 г листкового тіста 0,5 кг цукрова пудра 5 г варення 80 г м'ятний сироп 15 г Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 358 ккал

Як приготувати:

1. Тісто розкрити і дати йому розморозитися.
2. Крохмаль з'єднати з варенням, дати йому трохи настоятися.
3. Слойку розкачати в прямокутник і половину змастити варенням.
4. На другій половині зробити надрізи по діагоналі.
5. Накрити ту частину, де варення, і перекласти все це на деко.
6. Прибрати в духовку на двадцять хвилин при 200 градусах.
7. За п'ять хвилин до готовності змазати верх пирога сиропом.

Порада: коли пиріг охолоне, його потрібно присипати пудрою. Замість неї можна взяти какао, кокосову стружку або подати скибочки з кульками морозива.

Читайте, як приготувати листкове тісто в домашніх умовах . Дізнайтеся всі секрети кулінарної майстерності.

тут ви знайдете рецепти домашнього абрикосового варення з кісточками і без.

Кулінарам обов'язково стануть в нагоді рецепти розсипчастого пісочного печива з варенням.

Як приготувати листкові сочнікі з варенням

Все майже те ж саме, але тісто і начинка інша. Ця випічка буде схожа на сочнікі своїм зовнішнім виглядом. У будь-якому випадку виходить не менш смачно.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ вода 150 мл яйця 3 шт. ванільний цукор 10 г борошно 0,6 кг варення будь 250 г вершкове масло 240 г дріжджі 20 г цукор 30 г сіль 1 пучку Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 352 Ккал

Як приготувати:

1. Воду налити в сотейник невеликого розміру.
2. Прибрати його на плиту і при слабкому вогні довести воду до теплого стану.
3. Вилити в миску, додати сіль, цукор, дріжджі.
4. Всі компоненти повністю розчинити.
5. Ввести муку, але обов'язково через сито.
6. Туди ж відправити яйця і замісити однорідне тісто.
7. Прибрати його в миску, накрити і прибрати в тепло на дві години.
8. Коли час пройде, додати в тісто третину масла.
9. Замісити його ще один раз і потім розкачати в пласт.
10. На середину викласти все масло і загорнути тісто три рази.
11. Розкачати його, загорнути знову, але тепер уже без масла.
12. Повторити процес максимальну кількість разів.
13. Потім розкачати його, вирізати кружальця, але ребристі (як сочнікі).
14. У центр кожного помістити трохи варення.
15. Скріпити краю і викласти сочнікі в форму.
16. Прибрати в духовку на двадцять хвилин при середній температурі.

Порада: для більш яскравого аромату використовуйте свіжу ваніль.

Корисні поради

Коли ви витягуєте готове тісто з морозильної камери, його обов'язково потрібно розкрити, щоб нагрілося. При цьому радимо присипати борошном як робочу поверхню, так і саме тісто. У першому випадку воно не прилипне, а в другому - НЕ заветрітся.

Якщо ваше варення занадто рідке, і ви переживаєте, що через це будуть проблеми, радимо змішати його з подрібненими горіхами або сухарями. Може допомогти і крохмаль. У будь-якому випадку начинку потрібно готувати в першу чергу, щоб компоненти встигли набрякнути, і маса вийшла більш густий.

Випічка з листкового тіста - це завжди виграшний варіант. Готується просто, а результат виходить дуже смачним. Тісто хрустке і в той же час дуже м'яке, а його аромат, здається, здатний ще і з розуму звести!