Квашені огірки. Огірки як бочкові | Огірки свіжі квашені солоні малосольні мариновані
Чим відрізняються квашені огірки від солоних огірків, адже в будь-якому випадку практично використовується один і той же метод соління огірків? Та власне ні до чого, просто так прийнято процес консервування огірків називати по-різному. Адже в тому і іншому способі засолу огірків, відбувається один і той же процес бродіння. Єдина істотна відмінність в квашених солоних огірках, це-то в якому посуді відбувається сам процес закваски огірків. 
Найкращий спосіб приготування квашених огірків або солоних огірків є, звичайно, консервування огірків в дубовій бочці. Як правило, не у багатьох є можливість квасити огірки в бочці з різних причин. Але існують рецепти, дозволяють близько нагадувати смак бочкових квашених огірків. Розглянемо один з рецептів приготування квашених огірків за смаком схожим, якби ми готували огірки в бочці. Настільки смачний продукт користується таким же великим попитом в народі, як і спортивне харчування cytogainer серед спортсменів.
Квашені огірки рецепт приготування
Нам знадобляться - огірки, листя і коріння хрону, сушений і зелений кріп, часник, лавровий лист, болгарський перець, перець горошком, гіркий перець, часник, гірчиця суха і сіль. В ідеалі, звичайно, добре використовувати свіжі огірки з городу, але також можна купити і в магазині, вибираючи огірки ретельно. Отже:
У ванній на чотири години замочують огірки. Банки для огірків миються, і стерилізуються з розрахунку на одну банку близько 2 кг. огірків.
Всі інгредієнти упорядковано на рівні частини і укладаються в банки, а огірки укладаються зверху. Заливається розсіл, на 1 літр холодної води - 1,5 столової ложки солі. Накриваємо банки з огірками кришками і на 3 дні залишаємо їх квасом.
Через три дні розсіл виливається і кип'ятиться, після чого киплячий розсіл розливається назад по банкам з огірками. При цьому в кожну банку додається 1 столова ложка гірчичного порошку, після чого готові банки з огірками закочуються.
Після такого приготування квашених огірків, вони виходять трохи каламутними, але зате смак таких огірків виходить відмінний, як якщо б ви діставали зі справжньої бочки натуральні квашені огірки!